Необычный овощ на вашем участке: фиолетовый перец — лучшие сорта с писанием и фото, особенности агротехники

Совсем недавно фиолетовый перец был диковинкой для наших соотечественников. Сейчас ситуация кардинально изменилась и огородники активно экспериментируют с различными сортами перца, необычного окраса. Которые интересны не только цветом, но и уникальными особенностями агротехники.

На сегодняшний день известно не так много экзотических сортов перца, как, наверно, хотелось бы. Рассмотрим самые интересные варианты. А также разберем основные правила выращивания растения.

Описание и характеристика фиолетового перца

Родина фиолетового перца – Южная Америка. Внешний вид кустов, листва отличаются в зависимости от сорта. Плоды бывают крупные, средние, мелкие. Мясистость, тонкостенность, формы – различные. Окрас плодов зависит от содержания антоциана. Поэтому цвет колеблется от светло-сиреневого оттенка до насыщенного темно-фиолетового.

Куст, в зависимости от сорта может быть разным по ветвистости, облиственности и габитусу. Так же и с плодами, перцы встречаются мелкие и крупные, тонкостенные и мясистые, их форма разнообразнейшая. Окрас овоща варьируется от светло-сиреневого, до насыщенного темно-фиолетового.

Высокое содержание антоциана позволяет превращать солнечную энергию в тепловую. Поэтому плоды стойко переносят холодные климатические условия. Эта особенность отличает его от зеленых, красных, желтых видов перца.

Такой необычный цвет овоща достигается с помощью фиолетового пигмента – антоциана. Антоциан дает способность перцу быть более устойчивым к холоду, преобразовывая солнечную энергию в тепловую. Таким образом, некоторые виды позволительно сажать даже в Сибири.

На заметку. Для человека этот пигмент несет немало пользы: защищает от простудных заболеваний, укрепляет сосуды, улучшает зрение.

Чем больше в плодах антоциана, тем насыщеннее окраска. Фиолетовый цвет не только делает культуру экзотической, но и способствует стойкости растения к капризам природы. Овощи, богатые антоцианами, способны впитать в себя солнечную энергию и переработать ее в тепловую, поэтому фиолетовые сорта намного выносливее желтых, зеленых и красных разновидностей. Поэтому эту культуру можно с успехом выращивать в северных регионах.

По своему вкусу, фиолетовые сорта мало чем отличается от красных или желтых, а вот по содержанию полезных веществ в своем составе и высокой плодовитостью, могут их даже превзойти. Настоящим витаминным кладезем может оказаться нарезка перцев разных расцветок.

Фиолетовый болгарский перец универсального назначения. Его используют для приготовления летних салатов, нарезки, консервируют, тушат, фаршируют рисом и другими плодами, готовят супы. Важно, что при воздействии температуры цвет перца не меняется, витаминный состав остается прежним.

Свойства и урожайность культуры

По химическому составу фиолетовый перец лидирует среди овощей. В свежем и в консервированном виде полезные свойства, витамины сохраняются. При тушении цвет становится зеленым. Чтобы сохранить экзотический вид, используют продукт в нарезке для салатов.

Полезен фиолетовый перец при заболеваниях:

• анемия;
• заболевание желудочно-кишечного тракта;
• сахарный диабет;
• гипертония;
• заболевания нервной системы.

Пигмент антоциан предупреждает простудные заболевания, понижает глазное давление, улучшает зрение, укрепляет сосуды. Среди фиолетового перца встречаются гибриды. Урожайность варьируется от 5 до 9 килограмм с одного квадратного метра.

Лучшие сорта фиолетового перца

Сорта фиолетовых перцев могут быть обыкновенными, а нередко встречаются и гибридные. Отличаются они оттенком плодов, их вкусовыми качествами, а также уровнем урожайности. Очень сложно выбрать лучший сорт, ведь у каждого человека свои вкусовые пристрастия.

Но, чтобы выбрать подходящий сорт перца фиолетового цвета именно для себя, садоводу лучше всего прислушиваться и в собственным ощущениям и предпочтениям, и к рекомендациям со стороны опытных садоводов, которые уже неоднократно выращивали фиолетовые сорта и не понаслышке знают об их специфических чертах и основных особенностях.

Обратите внимание! Все виды и гибриды сладких сортов фиолетового перца отличаются сроком созревания, вкусовыми качествами, весом.

Арап

Сорт с глубоким и насыщенным цветом, с глянцевой и тонкой поверхностью. Стенки имеют толщину до 7 мм. Сладкие и сочные. «Арап» имеет форму конуса, вес зрелого плода до 130 г. После первых ростков, в течение 100-120 суток можно получать первые перцы. Культивировать допустимо и при открытых, и при закрытых площадках грунта. Кусты среднерослые высотой до 75-80 см.

Прекрасно себя чувствует даже и при температуре +12…+13 градусов, но нуждается в регулярном рыхлении, поливе и внесении подкормки. Урожайность в хороших условиях на 1 кв. м. до 6 кг. Устойчив к вредителям.

Алтайский хамелеон

Сорт, который только недавно заявил о себе. Имеет весьма интересную окраску: от зеленого до желто-коричневого с темно-фиолетовыми боками. Сами плоды небольшого размера и весят не более 110 г. Стенки 5-6 мм.

Хороши в использовании в свежем виде. Сладковатый вкус.  Нуждается в своевременном рыхлении, регулярном поливе и удобренной почве. Устойчив к вредителям. Урожайность на 1 кв. м. 4,5-5,5 кг.

Клякса

Среднеранний сорт. Кусты слабораскидистые до 60 см. На одном кусте растут, как правило, до 10 плодов при высадке 5 растений на 1 кв. м. Хороши для посадки в средней полосе. После первых ростков, в течение 110-120 дней можно наблюдать первый урожай. Плоды имеют форму конуса, красную окраску.

Стенки плотные, глянцевые и гладкие на ощупь, 5-6 мм в ширину. Вес каждого плода до 150 г. Нуждается в удобренной почве. С 1 кв. м урожайность до 4, 5 кг. Хорошо растет в теплице и на открытом грунте. Устойчив к болезням.

Лилак Ловендер

Является «товарищем» из США, который постепенно набирает популярность на грядках российских дачников. Среднеспелый сорт. Кусты достигают высотой до 50 см. Плоды имеют кубовидную форму, большие около 300-320 г, толстостенные-8-9 мм.

Сочные и сладкие. Очень интересная и редкая окраска: лиловая, переходящая в темно-малиновый. Устойчив к вредителям.

Пурпурный

Среднеспелый сорт. За 120-130 суток от ростков уже дает урожай. Кусты компактные. Плоды темно-фиолетового цвета, ближе к черному, имеют форму бочонка, весят до 160 г, со стенками до 7 мм.

Универсален в использовании. Устойчив к вредителям. Хорошо растет в теплице и на открытом грунте. Сладковатый вкус.

Пурпурный колокол

Среднеспелый сорт: 80-90 суток от первых ростков до первого урожая. Кусты компактные и раскидистые около 70 см. Плоды кубовидные, крупные и мясистые-до 250 г, сладкие и сочные, со стенками до 5-6 мм. Урожайность при хорошем уходе, при использовании укрытий до 8, 5 кг с 1 кв. м. Выдерживает температурные перепады.

Универсален в использовании. Устойчив к вредителям. Имеет хороший товарный вид. Нуждается в регулярном рыхлении, поливе и удобренной почве.

Пурпурный красавец

Среднеспелый: 110-120 суток от первых ростков до первого урожая. Прочный куст высотой до 60 см. Плоды крупные до 200 г, сладкие, имеют форму куба, толстостенные, имеют темно-фиолетовую окраску.

Универсален в использовании. Устойчив к вредителям. Имеет хороший товарный вид. Транспортабелен.

Багира

Среднеспелый сорт: 115-125 дней от первых ростков до первого урожая. Кусты компактные до 55 см. Хорошо растет в теплице и на открытом грунте. Плоды крупные до 360 г, сладкие, имеют форму куба, толстостенные-8 мм, имеют черно-фиолетовую окраску.

С 1 куста можно смело собрать 2 кг при хорошем уходе и правильной агротехнике. Устойчив к вредителям. Имеет хороший товарный вид. Транспортабелен на долгие расстояния. Нуждается в регулярном рыхлении.

Максим

Гибрид. 120 дней от первых ростков до первого урожая. На среднерослых кустах можно наблюдать плоды разной окраски: от красного-«помидорного» до темно-фиолетового. Кусты нуждаются в подвязке. Зрелые плоды имеют форму конуса, в длину до 10 см, массой до 100 г. Стенки до 6 мм.

Культивировать допустимо и при открытых, и при закрытых площадках грунта. Урожайность 7-8 кг на 1 кв. м. Устойчив к вредителям. Универсален в использовании.

Отелло

Гибрид. Сильнорослый, поэтому сажать на 1 кв. м нужно не более 2-3 растений. 110-120 дней от первых ростков до первого урожая. Плоды насыщенно-фиолетового окраса, имеют форму конуса, длину до 13 см и вес до 160 г. Стенки плода до 8 мм, сладкие и сочные.

Хорошо растет на открытом участке грунта. Необходимо регулярное рыхление, полив, подвязка и удобренная почва. При таком уходе можно добиться урожайности до 9,5 кг на 1 кв. м. Универсален в использовании. Устойчив к «капризам» погоде.

Сиреневый туман

Светло-фиолетовый гибрид. 120 дней от первых ростков до первого урожая. Вес одного зрелого плода может варьироваться до 100-150 г. Имеет форму пирамиды. Сочные, со средней толщиной стенок. Устойчив к перепадам погоды и заболеваниям.

Нормально вырастет и в северных широтах России. Хорошо растет на открытом грунте и в парниках. Урожайность: с одного куста до 2 кг, с 1 кв. м-6-7 кг. Устойчив к вредителям.

Аметист

Считается самым крепким сортом по отношению к холоду. Особенно отличается у дачников высокой урожайностью-до 10-13 кг на 1 кв. м. 110-120 дней от первых ростков до первого урожая. Зрелые плоды весят от 150 г и более. Стенки мощные. Приятный аромат.

Хорошо растет на открытом грунте и в парниках. Куст компактный 50-60 см. Нуждается в регулярном рыхлении, поливе, подвязке и удобренной почве. Универсален в использовании. Устойчив к вредителям.

Ода

Фиолетовый перец кубовидной формы, с сочной и ароматной мякотью, массой до 180 г. 110-120 дней проходит от первых ростков до первого урожая. Куст компактный, низкий 40-45 см. Универсален в использовании. Устойчив к холоду и заболеваниям.

Вырастает в условиях со сложным климатом. Урожайность на 1 кв. м-6-6, 5 кг. Транспортабелен, хорошо хранится: 4-4, 5 месяца легко лежит в свежем виде.

Звезда Востока фиолетовая

Этот раннеспелый сорт известен разнообразием своих оттенков: красного, желтого, золотистого, оранжевого, шоколадного и др. Данный сорт отличается насыщенным фиолетовым цветом. Обычно проходит 110-120 дней от первых ростков до первого урожая.

Прекрасно принимает «капризную» погоду и хорошо растет без сбоев даже при + 10 градусах. Имеет кубовидную форму, весят до 200-230 г с мясистыми стенками. А вот вкус нейтрален-не чувствуется ни горчинки, ни сладости. Урожайность до 7-8 кг на 1 кв. м.

Биг папа

Сорт Биг папа выращивают рассадой. Посев производят за 75 дней до высадки в открытый грунт, теплицу. Срок спелости-105 дней от появления всходов. Плоды Биг папа конусовидной формы, окрас-темно-вишневый.

В стадии созревания овощи фиолетового оттенка. Масса-90 грамм. Средней толщины стенки. Вкус сладкий. Урожайность-6-7 килограмм с одного квадратного метра.

Для каких регионов подходят

Чтобы урожай был хорошим, выращивать нужно районированные сорта. Для Урала, Сибири и Дальнего Востока лучше выбрать скороспелые разновидности и высаживать их в теплицу. Условия центральных регионов благоприятны для овощей среднего срока созревания, а на Юге в открытом грунте  вызревают поздние сорта сладкого перца.

Таблица регионов выращивания фиолетового перца.

Наименование сорта	Урал	Сибирь	Средняя полоса и Подмосковье
Аметист	+	+	+
Арап	+	+	+
Алтайский хамелеон	+	+	+
Багира	+		+
Звезда Востока фиолетовая	+	+
Клякса	+	+
Лилак Лавендер		+	+
Максим	+	+	+
Ода	+	+
Отелло		+	+
Сиреневый туман	+	+	+
Пурпурный колокол			+
Пурпурный красавец			+

На заметку! Фиолетовые сорта устойчивы к пониженным температурам и могут выращиваться в Северо-Западных регионах страны.

Особенности выращивания и ухода

Если говорить в общем, то процесс выращивания фиолетового перца ничем не отличается от возделывания сортов с красными, желтыми или зелеными плодами. Тут все стандартно – подготовка семян, посев, выращивание рассады.

Но есть очень важный момент, ставящий фиолетовоплодный перец на ступень выше остальных – устойчивость к понижению температур. Судя по отзывам огородников сорта теплолюбивой культуры с плодами необычного окраса действительно легко выращивать в прохладных регионах с нестабильной погодой.

Посадка в открытый грунт проводится после возвратных заморозков, когда устоится стабильная плюсовая температура (выше 15 градусов). В теплицы фиолетовые перцы сажают в рассчитанные при посеве сроки, все зависит от типа конструкции. Уход за растениями заключается в поливах, подкормках и удалении сорняков с грядок. Высокорослые перцы формируют и подвязывают.

Малейшее повреждение растений приводит к долгому восстановлению, поэтому при выращивании культуры нужно следовать рекомендациям:

• культура лучше растет в кислом грунте с высоким процентом азота;
• высевать семена перца следует в феврале, чтобы получить более ранний урожай;
• для повышения всхожести и сокращения сроков прорастания плошку с семенами накрывают стеклом и держат при температуре 25 °С;
• молодые сеянцы нельзя оставлять под солнечными лучами, чтобы они не погибли от перегрева;
• для уничтожения тли эффективно использовать раствор перманганата калия или хозяйственного мыла;
• в качестве подкормки нельзя вносить свежий навоз, так как культура будет наращивать листву в ущерб цветению;
• перец рекомендуется формировать в 3 стебля;
• нельзя высаживать рядом с фиолетовым болгарским перцем острые разновидности — вкус плодов приобретет горечь.

Благодаря кропотливой работе селекционеров, огородники из районов с неблагоприятной для возделывания теплолюбивых культур погодой могут сажать перец даже в открытом грунте. Все описанные сорта неприхотливы, плоды полезны и универсальны в использовании, и самое главное, они дают очень хорошие урожаи.

Какие могут быть проблемы и что делать

При выращивании фиолетовых сортов перца огородники могут столкнуться с опаданием бутонов и необычным цветом листвы кустов.

Опадание бутонов может быть связано с:

• недостаточным освещением;
• низкой температурой;
• повышенной или пониженной влажностью;
• истощением почвы.

Если листья фиолетовых перцев посинели, это свидетельствует о недостаточном содержании в почве фосфора. Проблема решается внесением суперфосфата по инструкции производителя. Кроме этого, фиолетовый цвет листвы может свидетельствовать о переохлаждении культуры.

Если растениям не хватает влаги, грунт на грядках потрескался — корни культуры испытывают дефицит кислорода. Это приводит к нарушению процесса фотосинтеза и изменению цвета листвы.

Рекомендации по выращиванию фиолетового перца

Огородники, которые уже имеют опыт выращивания фиолетовых перцев, дают советы тем, кто обратил внимание на эту культуру впервые:

1. Всем известно, что перцы – нежные растения и очень долго восстанавливаются при малейших повреждениях, поэтому ранняя пересадка для них очень стрессовая процедура. А также, ему не особо нравятся: кислые почвы, глина, торф, большой процент азота.
2. При выращивании стоит следить за высотой ёмкости для рассады, она не должна превышать 15 см, так как перец сеют на большую глубину чем помидоры.
3. Посев семян лучше производить в феврале, где теплая погода – допустимо сеять в январе. Таким образом, крупные перцы, созревающие за 140 – 155 суток, успеют созреть уже к июлю.
4. Не стоит применять торфяные горшочки. Вполне подойдут пластиковые.
5. Пока нет солнечного света, первый лист так и не выйдет, даже при искусственном досвечивании. Так и будет стоять целый месяц с семядолями. А это влияет на урожайность и качество плодов.
6. Семена нужно стимулировать. Продержите их в течении 15 – 25 минут в обычной воде при температуре +53°С, и сложите их во увлажненную марлевую ткань и на небольшой тарелочке поставьте их на 40 – 60 мин, и сразу можно сеять.
7. Перед тем как осуществить посев, наполните посудину хорошо увлажненным грунтом на половину, уплотните чайной ложкой, распределите семена по расчету 2×2 см и присыпьте почвой на 5 – 6, 5 см. Семена стоит сеять в глубину 3, 5 – 4 см. Емкости можно укрыть пленочными покрытиями или стеклами и поместить в тепло. Перец всходит не долго.
8. Сеянцы стоит хранить при комнатной, теплой температуре, не ставя их рядом с оконным стеклом на подоконнике. Важно обеспечить им много света, не перегревая под солнцем.
9. Хоть перцы мало подвержены вредителям, но если напала тля эффективнее использовать биопрепараты, но иногда достаточно обрабатывать каждые 4 – 6 суток мыльным раствором или еле розовым раствором марганцовки. Для профилактики от тли, рекомендуют сажать перцы рядом с томатными грядками.
10. Хорошее действие в виде биотоплива оказывают: сухая трава, не перепревший компост, но не свежий навоз, иначе перец будет интенсивно наращивать зеленую массу.
11. Формирование в 3 – 4 стебля вполне достаточно.
12. Не рекомендуется сажать рядом острые сорта перцев, иначе от переопыления сладкие – фиолетовые могут приобрести ненужную горечь.

Отзывы

Мы собрали для вас несколько отзывов, которые помогут сориентироваться в целесообразности высаживания фиолетового перца на своем участке.

Мария: «Мое внимание привлек сорт Багира. Все качества, которые на мой взгляд необходимы перцу он сочетает, в дополнение еще и необычную окраску. Сочный, без горчинки, годится на любые блюда. Кустик небольшой, а плоды большие и толстостенные по 300 г. С куста собирала по 1, 7 кг. Я их сажаю рядом с огурцами, отличное соседство. Насекомые не ели его, болезни не поражали, я довольна».

Эльза: «Захотела попробовать диковинку, и мой взгляд привлекла упаковка с Пурпурным колоколом. Для посева использовала магазинные пластиковые контейнеры от томатов – черри. Она имеет и дренажные отверстия снизу, и сверху для проветривания. Все взошло, фиолетовыми они растут сразу. Я его использую только в свежем виде, мне нравится, а вот моим детям – привередам вкус показался травянистым. Урожайность хорошая».

Маргарита: «Люблю Арап и Аметист. Всегда радуют меня хорошим урожаем. Выдерживали и внезапные похолодания, и несвоевременный полив. Годятся на что угодно. От них так приятно пахнет, такие сочные. Выращиваю на открытой грядке. А рассаду высаживаю как установится тепло, обычно в мае. Плодоносят долго. Я могу советовать эти сорта, сажаю уже не первый раз. Попробуйте и вы!».

Алена: «Отдельного внимания заслуживает сорт Багира, выращиваю его уже несколько лет. Он очень вкусный, едим его свежим, замораживаем, сушим и заготавливаем на зиму. Советую его всем, давала семена соседям, тоже оценили. Живу в регионе, где резкие перепады температур считаются нормой, перец сажаю в открытом грунте, никаких проблем нет, урожай из года в год отличный».

Федор: «Хочу похвалить сорта Клякса и Звезда востока. Они неприхотливы, дают хороший урожай и не подвержены различным заболеваниям. Все возможные плюсы, конечно же, заметны только при правильном уходе. Рекомендую всем эти фиолетовые перчики. Тот факт, что плоды теряют окрас при обработке, никак не пугает, с удовольствием консервируем их. Нужно попробовать и другие сорта».

Заключение

Выращивание фиолетового перца возможно как в открытом грунте, так и в теплице. При соблюдении агротехники нетрудно получить урожай вкусных и питательных плодов с необычной окраской. Фиолетовые сорта перцев более приспособлены к неблагоприятной погоде и прекрасно растут как в средней широте, так и отдельные сорта в северной.

Каждый вид интересен как в эстетическом плане, так и своими вкусовыми качествами. А еще это настоящая кладезь витаминов и полезных микроэлементов для человеческого организма.Перцы можно употреблять в свежем виде, консервировать на зиму или готовить из них блюда повседневного питания.