Как приготовить вкусное варенье из шишек на зиму — лучшие рецепты и советы хозяйкам

Вот чем действительно можно удивить гостей! Варенье из сосновых шишек! Рецепты интересные, стоит попробовать. Возможно, вас удивит состав продуктов. Для сладкой заготовки потребуются молодые шишки от сосны. В качестве дополнительных ингредиентов подойдут специи, цитрусовые плоды, кисловатые ягоды. Варенье готовится с лимонной кислотой, сахаром или медом, орехами. Получается разнообразное лакомство для чаепития, и не только для зимних вечеров.

Популярно и востребовано сосновое варенье в суровых районах планеты. Там, где зимы длинные и холодные карамель с привкусом еловых иголок – заготовка номер один. Так, что давайте приступать, но для начала предлагаем ознакомиться с некоторой информацией, которую необходимо брать во внимание.

Общая информация

Это душистое, чуть терпкое лакомство с приятной смоляной горчинкой и мощным хвойным послевкусием. Полезное варенье из сосновых шишек – это не простой десерт, который принято запивать чаем, это целая «лесная аптека» с уникальным составом. Список его полезных свойств настолько широк, что проще написать, от чего оно не помогает.

Вы обязательно должны сварить вкусное варенье из сосновых шишек. Не знаете, почему? Этот удивительный десерт – не простое лакомство. Несравнимый вкус и аромат, лекарство от простуды и кашля. Никаких химикатов или многобуквенных ингредиентов, как на бутылочках с аптечными смесями. Абсолютно безопасный вариант лечения, да еще и вкусный! Польза очевидна.

Свойства шишкового варенья:

• ускоряет отход мокроты при кашле;
• облегчает дыхание при бронхите, ангине;
• улучшает прохождение воздуха через нос при увеличенных аденоидах;
• тонизирует;
• удаляет застой желчи;
• укрепляет десны, снимает воспаление;
• мочегонное;
• укрепляет иммунитет.

На заметку. Кроме всего прочего аромат хвойного лакомства успокаивает нервную систему, благоприятствует быстрому засыпанию, спокойному сну.

Полезных свойств много, но злоупотреблять десертом не стоит. Все-таки это не просто лакомство, а своего рода натуральное лекарство, народный рецепт здоровья. Сведите употребление варенья до 2-3 чайных ложек в день. Что касается детей. Не давайте малышам кушать сразу много вкусной заготовки. Начните с одной ложечки в день. Не проявилось никакой аллергии? Смело увеличивайте дозу до 2-3 ложечек в день с чашкой теплого чая.

С особой осторожностью принимайте при беременности и лактации. Варенье из хвойных шишек хоть и вкусное, но может обратиться аллергией у малыша. Поэтому до употребления лакомства проконсультируйтесь с педиатром. Попробуйте буквально половину чайной ложечки. Неприятных последствий не выявлено? Отлично! Кушайте по 0,5-1 чайной или десертной ложке раз в 2 дня.

Отдельно о людях преклонного возраста. В варенье и отварах хвойных шишек содержится огромное количество полезных веществ. Но в концентрации они влияют на свертываемость крови. Поэтому максимальная суточная доза десерта для пожилых людей – 0,5-1 чайная ложка.

Употребление десерта противопоказано при следующих заболеваниях:

• сахарный диабет или предрасположенность к повышению сахара в крови;
• тяжелые болезни печени, почек;
• гастриты;
• предрасположенность к аллергии;
• чувствительность к хвойному запаху, вкусу.

Когда собирать шишки в разных регионах и какие годятся для варенья

Главный ингредиент для заготовки – хвойные шишки. Их следует правильно и вовремя собрать. Ориентируйтесь на середину мая, начало июня для средней полосы России. В более холодных районах сбор проводится немного позднее, с конца июня до середины июля.

Обратите внимание, какими должны быть шишки:

• зеленые;
• смолистые;
• мелкие.

Обратите внимание! А также важно, чтобы шишки можно было легко проткнуть ножом, если это сделать не удается, значит вы опоздали со сбором. Твердые, застарелые использовать не нужно.

Такие шишки хранят больше полезных веществ, ароматной смолы. Выберите место для сбора подальше от шоссе, дорог, фабрик, заводов. Более крупные лесные дары встретите на ветках в солнечных участках. В моем случае все проще. Дом находится на окраине города, за огородом тут же виднеется частый сосновый лес.

Первое правило при сборе сосновых шишек – резиновые перчатки. Наденьте перчатки на руки, иначе отмыть ладони и пальцы от смолы будет крайне сложно. Для верности лучше надеть сначала перчатки х/б, на них резиновые или тонкие медицинские перчатки.

После сбора шишки переберите от примесей, веточек. Во время лесного похода к вам в корзинку могут попасть листочки, хвоинки. Уберите мусор. Шишки тщательно промойте в холодной воде.

Совет. В чашке залейте шишки водой, оставьте на ночь. Вода должна полностью покрывать шишковый сбор. Наутро готовьте чистые банки, крышки и крупную эмалированную кастрюлю для варки.

Итак, мы выяснили, что время сбора шишек приходится на конец мая или начало июня. Но, опять в разных регионах это могут быть:

• Сибирь — возможными датами может стать и конец июня, ведь там погода суровее;
• для Москвы и Подмосковья — конец мая;
• Урал и Средняя полоса России — май-июнь.

Лучшие рецепты варенья из шишек

Шишечное варенье готовится различными способами – чаще всего зеленые шишки заливают водой, засыпают сахаром и варят ароматный целебный сироп. В него кладут орехи (кедровые, грецкие или фундук), ягоды (клюкву либо бруснику), а также апельсины, мяту, цветы одуванчиков, пчелиную пыльцу и другие полезные добавки.

Еще один способ приготовления лакомства называют сырым. Шишки перемалывают до кашицеобразной консистенции и заливают медом или засыпают сахаром. Пользы в таком необработанном температурой варенье еще больше.

Далее рассмотрим различные полезные рецепты приготовления, варенья из шишек.

Очень вкусное и полезное варенье из сосновых шишек – самый простой рецепт

Предлагаем приготовить первый вариант по такому способу (и использовать как средство, с борьбой от кашля), хотя его можно брать и как основной, ведь он получается очень вкусным и ароматным.

Отлично подойдет и для профилактики и для лечения. Так что можно хоть с чаем пить или же принимать в определенных дозах, в любом случае знайте, что пора остановиться. Консультируйтесь при необходимости с лечащим врачом.

Понадобится:

• молодые сосновые (можно взять еловые) шишки – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода.

Промыть шишки от мелкого мусора и пыли, откинуть на дуршлаг, слегка просушить. Высыпать в большую кастрюлю или таз. Залить водой так, чтобы она покрыла шишки примерно на 2 см.

Высыпать весь сахар. Поставить емкость на умеренный огонь, довести до кипения, время от времени помешивая. Когда сироп закипит, уменьшить нагрев до минимума. Варить, иногда снимая пенку и перемешивая, в течение 2 часов. За это время шишки станут коричневыми, сироп тоже потемнеет и загустеет.

Разложить готовое горячее варенье по стерильным баночкам, закупорить чистыми крышками.

На заметку. Хранить в темном месте, можно при комнатной температуре.

С лимоном

Готовим варенье из сосновых шишек с лимоном. В кухне появляется удивительный аромат – смесь хвои и цитруса. Рецепт легкий, попробуйте повторить.

Кроме 1,5 кг шишек возьмите:

• сахар – 1,5 кг;
• вода – 2 л;
• лимон – 1 крупный плод.

Первое, что потребуется – промыть и замочить шишки. После суток вымачивания промойте шишки. Нарежьте половинками или четвертинками.

Смешайте в кастрюле сахар с водой. Прогрейте до растворения сахара. Когда закипит, бросайте в сироп нарезку шишек. Перемешайте. После закипания снимайте пену. Варку продолжайте на слабом огне.

Лимон окатите кипятком. Удобно положить цитрус в железное сито, поставить в раковину. Тут же остудите плод холодной водой. Снимите цедру. Измельчите. Бросьте в кастрюлю с вареньем.

Из плода выжмите сок, процедите от косточек. Вылейте его в кастрюлю после 1,5 часов варки варенья. Внимание! После добавления лимонного сока сироп немного помутнеет. Перемешайте. Кипятите еще 3-4 минуты на слабом огне. Все готово!

На заметку. Лимон легко заменить любым другим цитрусом. Подойдет апельсин, мандарины, грейпфрут.

Рецепт с апельсином – самое ароматное лакомство

Состав:

• шишки – 800 г;
• вода – 1 л;
• сахар – 1 кг;
• апельсин – 1 плод.

Шишки очистите от мусора. Работайте в резиновых перчатках, иначе пальцы отмыть будет проблематично. Сполосните шишки. Залейте водой. Под крышкой держите 12-24 часа. Слейте воду. Лесные дары переложите в кастрюлю.

Добавьте литр воды и сахар. Перемешайте. Поставьте на огонь. Когда закипит, снимите пену.

Добавьте апельсин в нарезке. Можно использовать только цедру и сок. Или просто нарезать цитрус кусочками, бросить к варенью.

Варите 1,5 часа на слабом огне. Пену снимайте обязательно.

Готовое лакомство разложите по стерилизованным банкам. Закатайте крышками. До полного остывания храните при комнатной температуре. Затем уберите в прохладу.

Быстрое варенье из шишек с лимоном и корнем имбиря для повышения иммунитета

Ингредиенты, которые будут нужны:

• хвойные шишки (сосны, ели, лиственницы) – 200 г;
• сахар – 400 г;
• вода – 400 мл;
• лимон – 1 шт. (крупный);
• имбирь – 1 ч. л. свежего или 1,5 ч. л. сухого, молотого.

Вымытые шишки переложить в кастрюлю с тонкими стенками или другую жароупорную емкость. Если вы планируете готовить небольшой объем варенья, удобно использовать для варки глубокую сковороду. Добавить сахар, налить воду.

Лимон вместе с кожурой нарезать небольшими кусочками. Удалить все косточки. Отправить его в общую посуду. Поставить на огонь. Включив сильный нагрев, довести до кипения.

Затем прикрутить огонь – сироп должен постоянно, но слабо кипеть. Варить при постоянном помешивании в течение 15-20 минут. По мере необходимости снимать пену. Сахар должен полностью раствориться, варенье при этом приобретет красивый карамельный цвет.

Небольшой кусочек корня имбиря очистить и натереть на мелкой терке, добавить в кастрюлю за 1-2 минуты до готовности.

Перемешать, выключить конфорку. Дать варенью постоять 10-15 минут, а потом разлить по баночкам небольшого объема, плотно закрыть крышками. После остывания убрать в кладовую или погреб.

Янтарное варенье — «мед» из сосновых (еловых) шишек с лимонной кислотой

Правильные пропорции:

• зеленые шишки небольшого размера – 1 кг;
• сахар – 1:1 к слитому отвару;
• лимонная кислота – на кончике ч. л.;
• вода питьевая.

Собранные шишки подготовить: срезать ножницами остатки веточек, сполоснуть. Ссыпать в большую кастрюлю, добавить воду. Жидкости должно быть столько, чтобы она покрывала шишки на 2-3 см. Они будут всплывать, поэтому нужно прижать их руками, чтобы оценить уровень воды. Отправить на плиту.

Когда вода закипит, убавить мощность нагрева. Варить в течение 40 минут. В процессе варки шишки станут более светлыми. Снять с плиты, оставить в прохладном месте на 12 часов остывать и настаиваться.

После этого переложить шишки в другую посуду, измерить количество шишечного отвара. Отмерить такое же количество сахарного песка.

Вылить отвар обратно в кастрюлю, добавить сахар. Размешать до растворения крупинок. Варить с момента закипания 1 час 20 минут, периодически помешивая. Сироп должен стать красно-коричневым, заметно загустеть. Высыпать сваренные ранее шишки. Готовить еще 20 минут. Всыпать лимонную кислоту, проварить еще в течение пары минут.

На заметку. Благодаря добавлению лимонной кислоты цвет варенья получается очень красивым – янтарным, светлым. Сироп не мутный и ароматный. Расфасовать варенье по баночкам. Хранить до употребления в сухом, защищенном от солнца месте.

С брусникой

Принцип варки шишкового варенья с брусникой тот же. Разница в дополнительном ингредиенте. Используйте любой рецепт выше. Примерно после 15 минут варки варенья, добавьте бруснику. Заранее переберите и промойте ягоды. Соотношение сахара к твердым ингредиентам 1:1.

Сахар при растворении дает сироп, поэтому его не относят к твердым ингредиентам при расчете рецепта. Итак, на 1 кг сахара берите 1 кг смеси шишек и брусники. Главная роль отдается шишкам. Поэтому брусники берите немного – 150-200 грамм ягод на 800 грамм соснового сбора.

После первичной обработки шишек (сортировка, мойка, вымачивание в воде) следуйте рецепту:

1. Залейте 800 грамм шишек 2 литрами воды. Добавьте сахар.
2. Поставьте на сильный огонь. После закипания снимите пену. Варите на слабом огне 15 минут.
3. Добавьте бруснику. Варите дальше примерно 1 час 15 минут. Крышкой кастрюлю не закрывайте.
4. Горячее варенье из молодых сосновых шишек с брусникой разложите по банкам. Закатайте крышками.

На заметку. В рецепте допустимо использовать не свежие ягоды, а сушеные. По весу их понадобится в 2 раза меньше, то есть на данный рецепт – 70-100 грамм.

С пряностями

Популярно разнообразное варенье с пряностями. Шишковое варенье не остается в стороне. Десерт можно сварить с пряностями, предназначенными для сладких блюд. Используйте любой рецепт из статьи. По вкусу добавьте при варке немного молотой пряности – от 2-3 щепоток до половинки чайной ложки.

Какие пряности используют для варки варенья:

• имбирь;
• корица;
• кардамон;
• мускатный орех;
• куркума или шафран;
• ваниль.

Ароматное сосновое варенье из зеленых шишек с добавлением кедровых орешков

Для приготовления будет нужно:

• молодые мелкие шишки хвойных деревьев (кедр, сосна, лиственница, ель) – 1 кг;
• сахар-песок – 1 кг;
• вода – 1 л;
• очищенный кедровый орех – 200-250 г.

Собранные сосновые плоды почистить от мелкого мусора, срезать веточки. Залить холодной водой и оставить на 8-12 часов (на ночь). Это нужно, чтобы варенье меньше горчило.

В кастрюлю высыпать сахар, налить воду. Поставить на огонь. Помешивая, дождаться растворения сахара. Проварить сироп 3-5 минут. Засыпать в него вымоченные шишки. Варить, часто перемешивая, в течение 1-1,5 часов.

Параллельно с варкой слегка подсушить орешки на сковороде (без масла), чтобы они стали хрустящими.

Когда сироп станет густым и приобретет коричневый оттенок, добавить орехи, перемешать. Довести до кипения, прокипятить в течение 2-3 минут, убрать с плиты. Через 10 минут распределить еще горячее лакомство по стерильным баночкам, закрыть крышками.

Важно! Хранить в темном, сухом месте до 1 года.

«Живое» варенье из молодых шишек, почек и иголок сосны на основе пчелиного меда

Что потребуется:

• «молочные» сосновые шишки, почки (молодые побеги), иголки – по 100 г;
• натуральный густой мед – 600 г.

На заметку. Варенье можно готовить только из шишек или почек.

Каждую шишку разрезать на 2-3 части. Выложить в чистые банки слоями, чередуя с медом.

Заполненные банки герметично закрыть, обернуть черным полиэтиленовым пакетом, выставить на солнце. Дать меду полностью растопиться. Это может занять от нескольких часов до нескольких суток. Также топить мед можно на электрогрелке или в теплом месте (возле нагревательных приборов).

Важно! Следует учитывать, что нагревать мед выше 40 градусов нельзя – при перегреве он теряет полезные свойства.

Когда мед станет жидким, оставить банку при комнатной температуре (до 23-25 градусов) еще на 3-5 дней. После этого убрать в холодильник и дать настояться еще в течение 14 дней. Затем можно профильтровать и хранить в холодном месте – лакомство долго не загустевает в таких условиях.

Старинный рецепт варенья из шишек сосны, прокрученных через мясорубку (без варки)

Что необходимо взять:

• недозревшие шишки – 200 г;
• сахар – 300 г;
• мед – 100 г;
• лимонный сок – 1-2 ст. л.

Шишки хорошо промыть, если остались кусочки веточек, их нужно срезать. Тщательно просушить плоды, измельчить их при помощи мясорубки или блендера – кому как удобнее.

Добавить сахар, перемешать. Дать постоять 2-3 часа при комнатной температуре, периодически перемешивая массу, чтобы сахарный песок разошелся по шишечному соку.

Добавить мед и свежевыжатый лимонный сок. Перемешать еще раз, распределить по прокаленным в духовке банкам, закрыть сухими чистыми крышками.

Важно! Держать такое варенье до употребления необходимо в холодильнике.

В сахаре (без варки и кипячения)

Состав:

• мелкие сосновые шишки;
• сахар.

Количество ингредиентов не указано специально. Все будет зависеть от того, какого объема банку вы выберите для заготовки.

Только что собранные шишки тщательно промойте в теплой воде. Обсушите. Нарежьте ножом пластинами или четвертинками. Мелкие экземпляры оставьте целыми.

В чистую банку насыпьте немного сахара, затем нарезки шишек. Пересыпайте шишки сахаром слоями. Пропорции сахара и шишек – 1:1 или 2:1. Заполняйте банки доверху. Последний слой – сахар.

Прикройте банки лоскутами марли или другой тонкой чистой ткани. Поставьте в теплое солнечное место. Периодически встряхивайте. Как только сахар растворится от смолы, образуется густой сироп. Его можно пробовать тут же.

На заметку. В качестве лекарства – по 1 чайной ложке на полстакана кипятка. Пить 2 раза в день – утром натощак и вечером за 2 часа до сна.

Варенье из сосновых побегов

Не только шишки, но и молодые сосновые побеги годятся для приготовления варенья. Соберите созревающие почки с сосен с середины мая до середины июня. Побеги будут похожи на небольшие шишечки желто-зеленого цвета.

Состав:

• молодые побеги от сосны – 500 г;
• холодная вода – 1,5 ст.;
• сахар – 2 ст.

Молодые побеги переберите. Залейте водой. На сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь. Кипятите 15-20 минут. Снимите с нагрева. Оставьте остывать и настаиваться на сутки.

Процедите. Побеги отожмите. Используйте весь отвар до последней капли.

К отвару добавьте сахар. Проварите 15 минут. Закатайте в банки крышками. Зимой варенье из побегов сосны напомнят вам о весне чудесным хвойным ароматом.

Домашнее шишковое варенье на сахарозаменителе и пектине – для диабетиков (и не только)

Состав:

• майские или июньские шишки – 500 г;
• фруктоза – 400-500 г;
• вода – 0,5 л;
• пектин – 7-10 г.

Помыть шишки, по желанию – порезать на несколько частей. 1 ст. л. фруктозы смешать с пектином, пока отставить в сторону. Остальную фруктозу соединить с водой в кастрюле. Сварить сироп – довести до кипения, проварить минутку-другую. Высыпать шишки, следом добавить пектин. Томить на медленном огне 5-7 минут, не давая сиропу бурно кипеть.

Добавление яблочного пектина поможет сделать варенье густым при минимальной термической обработке. Разлить его по банкам (предварительно простерилизовать, высушить), закрыть. Хранить в прохладном, достаточно темном месте, с небольшой влажностью.

Густое варенье из молодых хвойных побегов и шишек с шиповником – вкусное лекарство

Перечень компонентов:

• молодые хвойные побеги – 100 г;
• мягкие шишки – 250 г;
• сухой шиповник – 200 г;
• сахар – 500 г;
• лимон – 1 шт. (среднего размера);
• вода питьевая – 1-1,5 л;
• Желфикс 2:1 – 40 г (пакетик).

Сухой шиповник размолоть в ступке или измельчить при помощи блендера. Хвойные шишки и побеги (можно взять кедровые, еловые, сосновые) мелко порезать ножом или также измельчить блендером. Смешать измельченные компоненты, залить крутым кипятком. Тщательно укутать и оставить на 8-10 часов.

Профильтровать хвойно-шиповниковый настой, вылить в кастрюлю, добавить Желфикс и сахар, размешать. Довести до кипения, варить 5 минут.

Лимон ошпарить, снять с него цедру, выжать сок. Кипятить еще порядка 3-5 минут. Процедить от мелких частичек и разлить по стерильным, сухим баночкам небольшого объема. Остудить при комнатной температуре, закрыть винтовыми крышками. Хранить желательно в прохладном месте – холодильнике или погребе.

Сироп от кашля

Готовый сироп имеет красивый малиновый цвет.

Кроме 1 кг сосновых шишек возьмите:

• сахар – 1 кг;
• вода – 3 л.

Собранные шишки промойте. Замочите в горячей воде на ночь. Воду слейте. Выложите в кастрюлю. Залейте чистой водой.

После закипания варите на слабом огне 5 часов. Кастрюлю прикройте крышкой.

После варки снимите кастрюлю с огня. Закройте крышкой. Оставьте в прохладе до остывания.

Отвар процедите. Добавьте сахар. Варите на среднем огне до закипания. Снимите пенку. Еще 5-7 минут варки и готово. Снимите с плиты, оставьте при комнатной температуре до полного остывания (без крышки). Еще раз доведите до кипения, разливайте по стерилизованным банкам.

Варенье «Сосновка» из зеленых шишек с грецкими орехами и корицей в мультиварке

Будут необходимы следующие ингредиенты:

• молодые шишки ели, сосны или других хвойных деревьев – 1-литроввая банка;
• сахарный песок – 0,5 кг;
• вода – 1-1,5 л;
• грецкие орехи – 1-1,5 стакана;
• корица молотая – 0,5 ч. л. (по вкусу).

Молодые (мягкие) шишки залить холодной водой (чтобы она полностью их покрывала) и оставить при комнатной температуре на 24 часа. Через сутки слить жидкость, а сосновые плоды переложить в чашу мультиварки. Залить новой порцией воды, добавить сахар.

Выставить режим «Тушение». Примерная продолжительность приготовления – 2-2,5 часа. Когда прибор просигналит об окончании цикла, добавить корицу и оставить варенье на автоподогреве еще на полчаса.

В это время ядра грецких орехов, предварительно крупно порубив, прокалить на сухой сковороде. Перемешать сосновый сироп с орехами и распределить по маленьким баночкам.

Варенье из пихтовых шишек

Шишки хвойных деревьев обладают необыкновенным ароматом. И варенье можно готовить не только из сосновых шишек. Отличный вариант – пихтовые шишки. Лакомство получится густым, больше похожим на мед.

Состав:

• пихтовые шишки – 80 г;
• сахар – 1 кг;
• вода – 1 л;
• стручок ванили – по желанию.

Хорошенько промойте мелкие пихтовые шишки. Переложите в кастрюлю. Залейте водой. Прикройте крышкой. На медленном огне постепенно доведите до кипения. Снимите с огня. Откройте крышку. Оставьте отвар на сутки.

Процедите через марлю. Смешайте с сахаром. Варите на слабом огне 1,5 часа.

Примерно за 10-15 минут до окончания варки добавьте семена из стручка ванилин. Перемешайте.

Готовим варенье из шишек лиственницы

Молодые розовато-зеленые шишки лиственницы – отличное сырье для необычной заготовки. Срывайте только мелкие шишки, похожие на цветки (4-5 см в длину). Варенье из них готовится несколько иначе, чем в предыдущих рецептах. Отличие в добавлении соли. С ней шишки настаиваются, затем промываются.

Что взять:

• шишки лиственницы – 500 г;
• сахар – 500 г;
• соль – 1 ч. л.;
• вода – 1 литр для настаивания (+ 1 стакан для варки).

Тщательно промойте шишки лиственницы. В емкости залейте литром воды. Подсыпьте соли. Перемешайте. Оставьте на 3 часа.

Вытащите шишки. Отожмите. Переложите в чистую кастрюлю. Засыпьте сахаром. Оставьте на ночь под крышкой.

Добавьте стакан воды. Доведите до кипения. Чуть остудите. Процедите через мелкое железное сито с марлей. Дальше используйте только сироп без шишек.

Варите сироп 1,5 часа. Получится идеальное средство от простуды, от кашля, для укрепления здоровья. Закатайте сироп по банкам емкостью 250-300 мл. Храните в прохладе до востребования. После охлаждения десерт станет гуще.

Варенье из мелких кедровых шишек с орешками

Хотите экзотики? Необычное во всех смыслах варенье готовится из зеленых кедровых шишек. Для рецепта потребуются и орешки.

Что взять для рецепта:

• кедровые шишки незрелые – 30 штук;
• сахар – 200 г;
• орешки кедровые – горсть.

Кедровые шишки тщательно очистите. Сложите в чашку. Залейте кипятком. Оставьте остывать. Через 40 минут переложите шишки в чистую кастрюлю. Залейте водой. Шишки должны быть покрыты водой полностью. Быстро доведите до кипения на сильном огне. Добавьте сахар. Перемешайте.

Варите при слабом кипении 1 час. Оставьте остывать при комнатной температуре часов на 8. Потом разложите по стерилизованным банкам. Закатайте крышками. Уберите на хранение с другими зимними заготовками.

Как сделать, чтобы варенье из шишек не горчило

Частая причина отказа от данной заготовки — характерный привкус горечи после первой пробы. К сожалению, полностью избавить варенье от горечи невозможно. Но сделать десерт более ароматным и приятным вполне реально.

Полезные советы:

1. Собирайте шишки исключительно в чистых районах. Подойдет лес на окраине города, вдалеке от производственных и хозяйственных построек.
2. После сбора замачивайте лесной сбор на сутки в воде. Это уберет не только пыль и грязь, но и львиную долю горечи.
3. Перед варкой окатите сбор кипятком. Воду слейте. После этого используйте сырье для рецепта.
4. Соблюдайте пропорции сахара и шишек — 1:1 или 2:1. Больше сахара — меньше горечи.

Как правильно хранить варенье из сосновых шишек

Хранить варенье из сосновых шишек следует в прохладном месте – подвале или подполе. Не рекомендуется хранить банки в холодильнике. Срок годности продукта в таких условиях составляет 1 год.

Из-за перепада температур (дверца открывается и закрывается часто), заготовка может потерять целебные свойства. Держите в холодильнике лишь 1-2 маленькие баночки для употребления. Основные заготовки держите в другом более прохладном месте.

Открытое варенье желательно употребить в течение месяца. Банку лучше держать подальше от продуктов, которые быстро впитывают запахи – сыра, яиц, молока.

Важно! Замораживать лакомство нельзя – оно утратит свои полезные свойства.

Как принимать для лечения и профилактики

Максимальная суточная доза полезного лакомства – 2 ст. л. Не следует допускать передозировки, чтобы вместо пользы не получить вред.

При бронхитах варенье из сосновых шишек употребляют трижды в сутки, по 1 ч. л. через примерно равные промежутки времени. Можно запивать небольшим количеством травяного чая или настоя. Для лечения ангин используют такую же схему, комбинируя прием варенья с хвойными настойками и экстрактами.

При лечении сухого (непродуктивного) кашля, для разжижения и выведения мокроты, хвойное варенье употребляют дважды в день (утром, вечером) по 1 ст. л. Курс лечения составляет 14 дней.

Астматикам рекомендован 5-6 кратный прием варенья небольшими дозами – по 0,5 ч. л. Употребляют средство перед едой (за час) или после (через 2 часа), не запивая жидкостью. Длительность лечения – 2 недели. После 30-дневного перерыва терапию повторяют (при необходимости).

При гипертонической болезни варенье принимают в течение 1-2 недель, по 2 ст. л. в день.

А во время реабилитации после инсульта советуют есть по столовой ложке лакомства в сутки.

Глистогонный эффект достигается при употреблении 1 ст. л. средства утром натощак. Лечение проводится в течение 7 дней.

Заключение

Теперь вы знаете, как просто сделать варенье из сосновых и других хвойных шишек. Полезное лакомство пригодится в вашем доме в сезон зимних простуд и весенних авитаминозов. Да и просто так, для чашки ароматного чая в приятной компании.