Засолка огурцов с аспирином на зиму: правила консервирования и проверенные рецепты

Содержание статьи
  1. Для чего кладут аспирин при засолке огурцов
  2. Сколько класть аспирина на литровую банку огурцов
  3. Преимущества и недостатки консервирования с аспирином
  4. Лучшие рецепты консервации огурцов с аспирином на зиму
  5. Классический рецепт заготовки огурцов с аспирином на зиму
  6. Как солить огурцы на зиму с аспирином без уксуса
  7. Соленые огурчики на зиму с аспирином и мятой
  8. Огурцы с аспирином и лимонной кислотой
  9. Закатка огурцов с аспирином и сладким перцем на зиму
  10. Огурцы на зиму без стерилизации с аспирином
  11. Посол огурцов на зиму с аспирином и горчицей
  12. Пряные огурцы с ацетисалицилкой в литровых банках
  13. Засолка огурцов с аспирином и уксусом
  14. Огурцы холодного посола на зиму с аспирином
  15. Рецепт закрутки огурцов на зиму с аспирином под капроновую крышку
  16. Маринование огурцов на зиму с кетчупом и аспирином
  17. Засолка огурцов с аспирином и водкой
  18. Огурцы, консервированные с аспирином и яблоками
  19. Консервирование огурцов на зиму с аспирином и виноградом
  20. Ассорти из помидоров и огурцов
  21. Малосольные огурцы с аспирином на зиму
  22. Салат из огурцов с луком и таблеткой ацетилсалициловой кислоты
  23. Сроки и способы хранения
  24. Полезные советы
  25. Чем можно заменить аспирин для консервации зимних закруток
  26. Отзывы о соленых огурцах с аспирином
  27. Заключение

В разгар консервирования на зиму на всевозможных форумах горячо обсуждаются различные способы заготовки огурцов, в том числе и с аспирином. У данного варианта имеются горячие почитатели, есть противники. Давайте рассмотрим рецепты и поймем, что нам даст волшебная таблетка.

Благодаря дополнительному средству овощи становятся невероятно хрустящими, вкусными. Рассол никогда не становится мутным, банки практически никогда не взрываются, поскольку аспирин является дополнительным консервантом. У заготовок увеличивается срок хранения без потери качества. Огурцы выходят крепкими, их приятно взять в руку. В этом несомненный плюс такого консервирования.

Но имеются и минусы. Чтобы лекарство не навредило, следует соблюдать правильные пропорции, не увлекаясь количеством таблеток.

Заготавливать огурцы с ацетилсалициловой кислотой можно горячим и холодным способом. Делают маринованные и просто соленые огурцы. Перед употреблением таблетки рекомендуется растирать.

Для чего кладут аспирин при засолке огурцов

Аспирин — отличный консервант, наравне с уксусом и лимонной кислотой. У этого средства немало плюсов:

  1. Придает овощам упругость — не зря хозяйки на зиму маринуют огурцы с аспирином.
  2. Убивает бактерии, благодаря чему закрутки хранятся дольше.
  3. Сохраняет вкус овощей.
  4. Придает консервации легкий, приятный вкус с кисловатым оттенком.
  5. Безопасен, если не увлекаться рассолом с его содержанием.

Добавляя в консервацию аспирин, вы будете точно уверены, что закатка сохраниться до зимы в целости и сохранности. А огурцы при всем этом не утратят своих вкусовых качеств.

Засолка огурцов с аспирином на зиму: правила консервирования и проверенные рецепты

Сколько класть аспирина на литровую банку огурцов

Как и с уксусом, важно соблюсти пропорции. Консервант используют в соотношении 1 к 1 — 3 таблетки аспирина на 3-литровую банку огурцов. Соответственно, на литровую — 1 таблетку, и на 2-х литровую — 2.

Предупреждение! Нехватка консерванта приведет к порче продукта.

Важно учитывать недостатки такой консервации, чтобы избежать негативных последствий.

Преимущества и недостатки консервирования с аспирином

Аспирин используют не только для консервации огурцов. Он подходит для маринования любых овощей. Среди достоинств таких рецептов отмечают следующее:

  1. Срок хранения зимних заготовок продлевается на 1-2 сезона.
  2. Ацетилсалициловая кислота обеззараживает продукты.
  3. Рассол в банках не мутнеет.
  4. При использовании некачественных крышек процесс брожения не начинается и их не срывает.
  5. Огурчики всегда будут хрустеть, иметь свежий аромат и привкус.
  6. С увеличением времени хранения консервации улучшаются ее вкусовые качества.

Не обделена методика маринования и недостатками. Основной минус в том, что ацетилсалициловая кислота относится к медикаментам (она способствует разжижению крови).

По мнению многих людей, использование химпрепаратов в приготовлении пищи недопустимо. Поэтому каждый должен решать самостоятельно, подходят для него такие рецепты или нет.

Минусы аспириновой заготовки:

  1. Аспирин — медицинский препарат. С одной стороны — снижает образование тромбов, с другой — его избыток провоцирует кровотечение.
  2. Раздражает слизистые покровы желудка. Чрезмерное употребление провоцирует изжогу, боли в животе, гастрит, в особых случаях — прободную язву.
  3. Организм привыкает к аспирину, и когда его применение будет необходимо — эффекта от лечения не появится.

Предупреждение! Людям с заболеваниями почек, ЖКТ, аллергиями — не рекомендуется употребление консервации с аспирином. Вместо него используют кислоту лимона или уксус.

Можно избежать негативного воздействия аспирина, если не пить рассол и не питаться одной консервацией.

Лучшие рецепты консервации огурцов с аспирином на зиму

На постсоветском пространстве — закатки любимы с детства. Ведь, чем себя порадовать в постный день, как не хрустящим овощем. Рецептов консервирования на зиму маринованных с аспирином огурцов существует очень много. Они проверены временем и испытаны не одним поколением домохозяек.

Классический рецепт заготовки огурцов с аспирином на зиму

Аспирин – консервант, который надолго сохраняет консервацию и не дает банкам взорваться. Состав компонентов на одну литровую банку для маринованных огурцов с аспирином:

  • огурцы — сколько вместится в банку;
  • листья хрена, чтобы закрыть дно тары для засолки;
  • соль крупномолотая — 1 ст. л.;
  • ацетилсалициловая кислота — 1 таблетка;
  • чеснок — 3 зубка;
  • укроп — 2 веточки от зонтика.

Корнишоны помыть и подержать 3 часа в ледяной воде. Поставить воду для маринада на огонь. Банки вместе с крышками простерилизовать.

Затем уложить в подготовленные емкости пряности и хрен. Уложить огурцы. Ввести кипяток. Через 15 минут из тары воду перелить в кастрюлю и прокипятить, всыпав соль.

Добавить в огурцы аспириновый порошок. Залить маринад и закрутить крышками. Перевернуть и закутать в одеяло или толстое покрывало до полного остывания.

Засолка огурцов с аспирином на зиму: правила консервирования и проверенные рецепты

Как солить огурцы на зиму с аспирином без уксуса

Консервацию с аспирином можно заготавливать без уксуса, так как достаточно одного консервирующего средства.

На 3-литровую банку потребуется:

  • огурцы — 2 кг;
  • корень хрена среднего размера — 1 штука;
  • чеснок — половина головки;
  • перец душистый — 3 горошины;
  • укроп в зонтиках — 3 штуки;
  • сахар-песок — 4 ст. л.;
  • соль грубого помола — 2 ст. л.;
  • вода (очищенная) — 1 литр;
  • аспирин в таблетках — 1 штука;
  • семена горчицы, гвоздика — по вкусу.

Овощи вымыть и выложить в простерилизованную тару. Положить хрен, укропные зонтики, специи. Залить кипяток, остудить. Перелить воду из тары с огурцами в кастрюлю и дождаться, когда закипит.

Это интересно:  Что делать если взрываются банки с огурцами

Ввести в кипящую воду порошок аспирина, сахар, соль. Добавить полученную смесь к овощам. Закрыть крышками. Охладить и поставить в темное помещение.

Такие овощи будут вкусным ингредиентом в салатах и отличным дополнением к готовым блюдам.

Соленые огурчики на зиму с аспирином и мятой

Засолить на зиму огурцы с мятой и аспирином также просто, как и в классическом варианте. Только вместо хрена кладут ароматную траву.

На литровую банку потребуется:

  • корнишоны;
  • мята — 5-6 штук (листья);
  • чеснок — 3 зубка;
  • сахарный песок — 4 ч. л.;
  • соль крупномолотая — 2 ч. л.;
  • таблетированный аспирин — 1 штука;
  • укроп — четверть зонтика.

На заметку. На 1 л воды кладут 1 таблетку аспирина.

Мяту и корнишоны помыть в прохладной воде. В стерилизованные на пару банки положить зелень, добавить огурцы и укропные веточки. Ввести кипяток и слить через 15 минут. Два раза повторить.

После сливания, воду закипятить, добавить соль, сахар. Засыпать аспириновый порошок и ввести маринад в огурцы. Закатать крышками, перевернуть и остудить.

Важно! Банки с крышками из капрона не нужно переворачивать.

Мята придаст огурцам необычный, пикантный аромат и привкус, а рассол станет отличным освежающим напитком после праздничных дней.

Засолка огурцов с аспирином на зиму: правила консервирования и проверенные рецепты

Огурцы с аспирином и лимонной кислотой

Консервирование с лимонной кислотой также хорошо распространено среди хозяек. Её используют вместо уксуса, когда не любят характерный аромат эссенции. Огурцы получаются маринованными, с легкой приятной кислинкой.

Возьмите на трехлитровую баночку:

  • овощи – 2 кг;
  • аспирин – 3 таблетки;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • лимонная кислота – 2 ч. л.;
  • горошины перца – 6-8 шт.;
  • зубчики чеснока – 6 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 3 ст. л.;
  • укроп и хрен, а при желании добавьте петрушку.

Замочите огурцы, не забыв обрезать кончики. Забросьте в простерилизованную банку приправы, указанные в рецепте. Заложите огурцы, порезанный кусочками чеснок. Залейте крутым кипятком, дайте постоять, чтобы овощи успели прогреться.

Слейте настой в кастрюлю, добавьте соль с сахаром. Кипятите, пока специи не разойдутся. Засыпьте лимонную кислоту. Влейте маринад в овощи, под крышку добавьте таблетку ацетилсалициловой кислоты.

Закрутите баллоны (можно винтовой или железной крышкой). Переверните, укройте потеплее, дайте остынуть. После проверьте герметичность заготовки. Поставьте в холодный подвал, кладовую.

Закатка огурцов с аспирином и сладким перцем на зиму

Огурцы, маринованные со сладким перцем обладают пикантным и приятным вкусом.

Состав рецепта:

  • огурцы — 1 кг;
  • хрен (корень) — 50 г;
  • болгарский перец — 200 г;
  • укроп в зонтиках;
  • вишневые, лавровые, смородиновые листья — по 3 штуки;
  • дубовый лист — 1 штука;
  • соль — 1,5 ст. л.;
  • аспирин из расчета 1 таблетка на 4 стакана воды;
  • сахарный песок — 3 ст. л.

На 2 часа замочить огурцы в воде. Кольцами, или полосками порезать перец, измельчить на терке хрен.

Вишневые, лавровые, смородиновые листья и укроп выложить в тару. Обрезать у огурцов кончики и, чередуя с перцем и хреном, положить в тару к листьям. Влить кипяток. Спустя четверть часа жидкость перелить в кастрюлю, добавить сахар с солью.

Аспирин истолочь и высыпать в тару. Ввести кипящий маринад и закатать крышками. Засолка огурцов с аспирином по такому рецепту обеспечит хрустящими овощами на всю зиму.

Засолка огурцов с аспирином на зиму: правила консервирования и проверенные рецепты

Огурцы на зиму без стерилизации с аспирином

Этот вариант маринования на зиму отлично подойдет для сельских жителей.

Состав:

  • огурцы — 3 кг;
  • вода из колодца — 2 литра;
  • таблетированный аспирин — 2 штуки;
  • смородиновые листы — 10 штук;
  • чеснок — 3 зубка;
  • перец — 10 горошин;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • 1,5 ст. л. соли;
  • зелень укропа – средний пучок.

Совет. Овощи и зелень из своего огорода достаточно помыть в проточной воде. Покупные огурцы лучше замочить на несколько часов.

Приготовить аспириновый порошок и засыпать в тару для маринования. Положить смородиновые листья. Наполовину заполнить главным ингредиентом.

Добавить перец, сахарный песок, соль. Дополнить огурцами доверху, накрыть зеленью укропа. Вылить кипяток, дать остыть. Перелить обратно в кастрюлю и снова дать закипеть.

Заполнить банки закипевшим маринадом. Закрыть крышками и поместить в темное помещение. Через полтора месяца огурцы промаринуются и их можно есть.

Посол огурцов на зиму с аспирином и горчицей

Горчица, которую используют в салатах, станет отличным дополнением при мариновании огурцов.

Для консервации потребуется:

  • свежие огурцы — 2 кг;
  • укроп — 1 зонт;
  • хрен (лист и корень);
  • лист дуба, смородины, лавра, вишни;
  • 4 ч. л. поваренной соли;
  • головка чеснока;
  • 3 таблетки аспирина;
  • 3 ч. л. горчицы (порошка).

Банки простерилизовать.Подготовить огурцы к маринованию. Оборвать цветы, отрезать кончики. Залить водой.

В небольшой кастрюле закипятить воду (примерно 5 стаканов). Всыпать соль, горчичный и аспириновый порошок. Маринад остудить.

Положить в емкости часть травы, чеснока и перца. Огурцы уложить плотными рядами, добавить остаток приправ. Залить остывший маринад и накрыть крышками из капрона.

Овощи, приготовленные на зиму по такому рецепту, можно есть спустя 2 месяца. Как раз к завершению сезона свежих овощей.

Засолка огурцов с аспирином на зиму: правила консервирования и проверенные рецепты

Пряные огурцы с ацетисалицилкой в литровых банках

Очень вкусными получаются огурцы, заготовленные с уксусом, аспирином и пряностями. Неповторимый вкус очень нравится всей моей семье. Расскажем простой рецепт неповторимых хрустящих огурцов, заготовленных на зиму с аспирином из расчета на 1 литр воды.

Ингредиенты:

  • 600 г огурцов (желательно недозрелых);
  • пол-литра воды;
  • 15 г соли;
  • 5 г сахара;
  • 15 г девятипроцентного уксуса;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • лист хрена;
  • 2-3 соцветия укропа;
  • гвоздика;
  • 3-4 горошины перца;
  • 2 таблетки аспирина.

Промойте огурцы и листья хрена, затем поместите в стерильную банку. Наверх уложите укроп. Залейте огурцы в литровой банке кипятком и прикройте крышкой. Спустя десять минут воду вылейте в кастрюлю и вскипятите.

Вновь залейте заготовку кипятком. Через десять минут опять переместите жидкость в кастрюлю и вскипятите. Положите в банку чеснок, гвоздику, перец, соль, сахар и аспирин.

В кипящую воду налейте уксуса. Залейте кипятком овощи и сразу закатайте. Переверните и подождите остывания.

Совет. Для того, чтобы воду с закруток было проще слить, купите особую крышечку из капрона с отверстиями. Это сделает процесс соления овощей значительно проще.

Засолка огурцов с аспирином и уксусом

Сочетание уксуса и аспирина в этой заготовке предотвратит брожение и помутнение рассола, убережет закатки от «взрыва».

Необходимые ингредиенты:

  • огурцы — 1 кг;
  • укроп — 1 зонтик;
  • чеснок — 10 зубчиков;
  • гвоздика — 2-3 штуки;
  • хрен в листьях — 1 штука;
  • сахарный песок — 3 ст. л.;
  • соль каменная — 1,5 ст. л.;
  • 4 стакана воды;
  • 0,5 таблетки аспирина;
  • 1 ч. л. 9% уксуса.

На заметку. Уксус и аспирин предотвращает брожение и помутнение огуречного рассола.

Зелень и огурцы хорошо промыть. Положить в банки хрен, укроп, огурцы. Добавить кипяток и закрыть крышками на 10 минут. Измельчить аспирин. Порезать на четвертинки чеснок.

Это интересно:  Ранние огурцы сорта Зозуля, можно ли консервировать на зиму?

Перелить воду из тары с огурцами в емкость и заново вскипятить. Повторить 2 раза. После второго слива кипяток соединить с уксусом.

Добавить аспириновый порошок, гвоздику, соль, сахарный песок, перец. Ввести кипящую с уксусом воду, закрыть железными крышками.

Поставить банки кверху дном, закутать и дать остыть. Вкус такой консервации приятно удивит хрустом и пряным ароматом.

Засолка огурцов с аспирином на зиму: правила консервирования и проверенные рецепты

Огурцы холодного посола на зиму с аспирином

Маринование холодным способом придаст овощам плотную консистенцию. По вкусу они ничем не отличаются от плодов, засоленных в бочке.

На трехлитровую тару потребуется:

  • огурцы;
  • черный перец — 7 штук (горошин);
  • укропная зелень — 1 пучок;
  • половина головки чеснока;
  • хрен — 2 листа;
  • смородина — 8 листов;
  • соль грубого помола— 4 ст. л.;
  • 1 таблетка аспирина на 4 стакана воды.

На дно тары положить чеснок и хрен. Добавить перец. Помыть и сложить в банки огурцы. Посолить, всыпать аспириновый порошок. Уложить зелень, смородиновые листья.

Влить кипяченую, холодную воду. Закрыть крышками из капрона и поставить в холод. Овощи холодного посола — отличная закуска и к застолью, и на каждый день.

Рецепт закрутки огурцов на зиму с аспирином под капроновую крышку

У соленных таким способом огурцов будет кисловатый вкус. Их также готовят холодным посолом.

Состав на 3-литровую банку:

  • огурцы (сколько потребуется для заполнения);
  • укроп в зонтиках — 3 штуки;
  • лист лавра — 2 штуки;
  • аспирин — 2 таблетки;
  • соль — 2 ст. л.;
  • чеснок — 2 зубка;
  • вода — 2 литра.

Вымыть и простерилизовать банки, капроновые крышки. Помыть огурцы, почистить чеснок. В холодной воде растворить соль (не кипятить!).

В тару положить укроп, нарезанный пластинами чеснок. Вертикально утрамбовать огурцы, засыпать аспириновый порошок. Влить рассол.

Закупорить крышками и поставить в темное помещение. Через 2 дня воду слить, помыть огурцы, добавить зелень, лавровый лист и чистую воду.

Крышки простерилизовать 2-3 минуты и закрыть банки. Убрать на зиму в темное место.

Совет! Листья пряностей дают овощам упругость. По желанию, их можно добавить больше.

Через 2 недели огурцы на зиму готовы — можно лакомиться.

Засолка огурцов с аспирином на зиму: правила консервирования и проверенные рецепты

Маринование огурцов на зиму с кетчупом и аспирином

Добавленный к маринаду кетчуп придает заготовленным на зиму огурцам остроту и пикантный аромат разнообразных специй.

Состав компонентов на литровую емкость:

  • 0,5 кг огурцов;
  • 100 г кетчупа (томатной пасты);
  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • 0,5 ст. л. соли;
  • 1 таблетка аспирина;
  • 1 зубок чеснока;
  • ¼ зонтика укропа;
  • 2 вишневых листа;
  • зелень хрена.

Овощи вымочить в чистой воде и обрезать кончики. Зелень помыть и подсушить на бумажной салфетке.

На дно положить четверть листа хрена, зубок чеснока, укроп, вишневый лист. Уложить огурцы. На 20 минут влить кипяток. Потом повторить еще на 15 минут.

Перелить воду в кастрюлю и приготовить маринад с сахаром, кетчупом, солью, закипятить. К огурцам добавить таблетку и ввести маринад. Закатать крышками и обернуть одеялом.

Засолка огурцов с аспирином и водкой

Огурчики с водкой получаются бесподобно хрустящими и очень вкусными. Многие хозяйки считают данный вариант наиболее удачным. Можно сделать в обычной кастрюле.

Ингредиенты:

  • огурцы;
  • вода – 1 л;
  • аспирин – 2 таблетки;
  • водка – большая ложка;
  • соль – 60 г;
  • зелень укропа, листья смородины, вишни, дуба.

Замочите огурцы, обрежьте концы с обеих сторон. Постелите зелень на дно кастрюли. Уложите зеленцы.

Сварите рассол из воды и соли. Горячим влейте в овощи. Подержите три дня, затем промойте огурчики, разложите по банкам. Рассол не выливайте, слейте в кастрюлю.

Вновь закипятите рассол, залейте его в банки. Под крышку отправьте водку и аспирин. Закрутите крышкой, поместите в холод.

Засолка огурцов с аспирином на зиму: правила консервирования и проверенные рецепты

Огурцы, консервированные с аспирином и яблоками

Эта оригинальная консервация на зиму имеет необыкновенный фруктовый аромат и нежную яблочную кислинку. Огурчики хрустящие, упругие, а жидкость – это не просто маринад, а вкусный витаминный сок.

Составляющие:

  • огурец – 3 кг;
  • яблоко (кислый сорт) – 3 шт.;
  • чеснок – 4 зубца;
  • укроп – 6 ветки;
  • вишнёво-смородиновое ассорти из веточек – по 5 шт.;
  • горошковый чёрный перец – 5 шт.;
  • гвоздика – 15 шт.;
  • лист лавра – 6 шт.;
  • сахар – 40 г;
  • соль – 30 г;
  • ацетилсалициловая кислота – 3 таблетки.

В первую очередь помойте зелень, огурчики, обрежьте хвосты, очистите яблоки и чеснок, нарежьте дольками. Заранее простерилизуйте банки, чередуйте огурцы, дольки яблок, листья и пряности. Залейте овощи кипятком.

Через 1/3 часа слейте жидкость, всыпьте туда соль и сахар, вновь вскипятите. Вылейте маринад в банки, через 10 минут вновь слейте.

Опять доведите до кипения жидкость, залейте овощи в последний раз, предварительно положите в каждую банку таблетку аспирина, накройте стерилизованными крышками и закатайте.

Поставьте банки вверх дном, утеплите. Вкусная и полезная заготовка готова! Овощи имеют тонкую фруктовую нотку и приятную структуру.

Консервирование огурцов на зиму с аспирином и виноградом

Виноград в таком рецепте маринования огурцов с аспирином несколько увеличит время заготовки, но оно того стоит.

Для консервирования потребуется:

  • 1 небольшая гроздь винограда белых сортов;
  • 8-10 средних огурцов;
  • 3 зубка чеснока;
  • 4 штуки перца горошком;
  • 1 средний корень хрена;
  • 1 штука таблетированного аспирина;
  • 6 ч. л. сахарного песка;
  • 3 ч. л. соли;
  • 4 стакана воды.

Овощи и ягоды моют. В тару закладывают специи. Укладывают ягоды винограда и огурцы. Заливают кипяток, остужают и сливают, снова кипятят.

Вводят к огурцам сахарный песок, аспириновый порошок, соль. Добавляют кипяток. Закатывают крышками и, перевернув, остужают.

Совет! Банки переворачивают для проверки качества закатки — течет или нет. Это делать необязательно.

Когда консервация остынет, ее убирают в темное место.

Засолка огурцов с аспирином на зиму: правила консервирования и проверенные рецепты

Ассорти из помидоров и огурцов

С аспирином можно заготовить вкусное ассорти из помидоров, огурцов. Любите болгарский перец – кладите.

Берем:

  • огурцы – 1 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • дольки чеснока – 2 шт.;
  • соль, сахар – по 30 г;
  • гвоздика, горошины перца – по вкусу.

Наполните тару овощами, добавьте порезанный чеснок, гвоздику, перец. Залейте крутым кипятком. Настаивайте 15 минут, вылейте назад в кастрюлю.

Это интересно:  Как засолить огурцы кружочками

Вскипятите рассол, добавив соль с сахаром, верните назад, в овощи. Положите под крышку кислоту, закатайте.

Малосольные огурцы с аспирином на зиму

Малосольные огурчики с аспирином на зиму — это еще один способ сохранения урожая на длительное время. Малосольных огурчиков иногда хочется и зимой. Но до зимы любимая огуречная закуска не устоит, испортившись, размякнув, покрывшись плесенью.

Однако существует технология приготовления малосольных огурцов на зиму с добавлением известной многим хозяйкам ацетилки, которая и предохраняет любимую огуречную закуску от порчи.

Нам понадобится:

  • 2,5 кг свежих огурчиков;
  • 1,5 литра воды;
  • 2 ст. ложки поваренной соли;
  • 2-3 листика лаврушки;
  • 4-6 горошин черного перца;
  • 4-6 горошин душистого перца;
  • несколько веточек зелени укропа;
  • несколько веточек зелени петрушки;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 лист молодого хрена;
  • 2 таблетки аспирина;
  • 20 г корня хрена;
  • листья вишни, черной смородины, зелень сельдерея (по желанию).

Огурчики тщательно вымыть, отрезать кончики. Зелень всполоснуть, раскинуть на полотенце, дав ей слегка обсохнуть. Корень хрена почистить и порезать ломтиками. Чеснок очистить и разделить на зубчики. Лук почистить и порезать красивыми колечками.

Банку и крышку вымыть с содой, обдать кипятком. На дно банки уложить пряную зелень и специи. Банку наполнить огурцами, вдоль стеночек разместить колечки лука.

Две таблетки аспирина истолочь в порошок и добавить в банку к огурцам и пряностям. Приготовить рассол: в кипящей воде развести соль, соляной раствор покипятить 2-3 минуты.

Кипящим рассолом залить содержимое банки до самых краев. Банку закатать, перевернуть вверх дном, укутать и дать медленно остыть. Малосольные огурчики на зиму с аспирином готовы!

Засолка огурцов с аспирином на зиму: правила консервирования и проверенные рецепты

Салат из огурцов с луком и таблеткой ацетилсалициловой кислоты

Салат из огурцов с луком получается очень вкусным. Он настоящая палочка-выручалочка для хозяйки, когда надо вкусно накормить домочадцев. Как приготовить это блюдо? Очень просто – воспользуемся холодным способом!

Продукты:

  • 4,5 кг огурцов;
  • 1,5 кг лука;
  • 275 г сахара;
  • 95 г соли;
  • 300 г подсолнечного масла;
  • 250 г уксуса;
  • 5 таблеток аспирина.

Нарежьте чистые огурцы на кружочки. Лук порежьте кубиками. Положите овощи в кастрюлю, смешайте и залейте водой. Добавьте сахар, соль, уксус и масло.

Измельчите таблетки аспирина и положите в кастрюлю. Дайте постоять 4,5 часа. После этого салат из резаных огурцов и лука разложите по стерильным банкам, залейте маринадом и закатайте.

На заметку. Если хотите, чтобы огурцы для консервирования были очень хрустящими – замочите их на несколько часов в холодной воде.

Сроки и способы хранения

Приготовленные правильно по рецепту огурцы будут храниться от нескольких месяцев до года.

Условия хранения:

  1. В сухом помещении.
  2. При температуре до 15 °С.
  3. Вдали от источников тепла.

Важно! В тепле заготовки на зиму прокиснут и взорвутся, в холоде — овощи будут мягкими и дряблыми.

Место для хранения может быть любым — погреб, балкон, гараж ли кладовая. Главное — отсутствие прямых солнечных лучей и сырости.

Предупреждение! Если рассол помутнел, вспенился, появилась плесень — закуску есть нельзя.

Полезные советы

Опытные хозяйки рекомендуют держать банки с закрытыми огурцами в помещении, где температура ниже комнатной. Идеально для этого подходит подвал, погреб или гараж.

Засолка огурцов с аспирином на зиму: правила консервирования и проверенные рецепты

Если соленья находятся в квартире, лучше отдать предпочтение затененным углам (например, в кладовой). Не допускается оставлять стеклянные банки на морозе, поскольку они могут лопнуть.

На заметку. Консервировать огурцы с ацетилсалициловой кислотой можно холодным или горячим способом, со стерилизацией или без нее, путем засолки или маринования.

Вне зависимости от этого следует соблюдать три главных правила:

  1. Перед заготовкой огурцы вымачивают несколько часов в холодной воде.
  2. Аспирин перед помещением в банки лучше растирать в порошок.
  3. При горячем методе консервации банки нужно закатывать максимально быстро, переворачивать вверх дном и укутывать теплым одеялом.

Чем можно заменить аспирин для консервации зимних закруток

В наше время есть много аналогов, которыми можно заменить аспирин в применении домашних заготовок. При этом законсервированные овощи также долго хранятся, и намного превышают по вкусовым качествам заготовок, закрученных с использованием ацетилсалициловой кислоты.

  1. Уксус. Является отличным консервантом, который применяют большинство хозяюшек. Он прекрасно препятствует развитию бактерий и разных микроорганизмов в маринаде. Однако людям, страдающим язвенным заболеванием, гастритом, сахарным диабетом любой стадии, частым повышением давления (гипертонией) и другими заболеваниями медики не рекомендуют употреблять в пищу консервации с применением уксуса.
  2. Лимонная кислота.
  3. Сок кисленьких ягод и плодов. Например, брусника, красная смородина, лимон, лайм. Эти натуральные консерванты не навредят здоровью, наоборот благотворно влияют на организм. Зимним заготовкам такие консерванты улучшат вкус консервов и сохранность на длительное время.

На заметку. Столовый уксус можно заменить натуральным яблочным уксусом. В яблочном уксусе много калия, и к тому же он не так вреден для организма и здоровья.

Отзывы о соленых огурцах с аспирином

Предлагаем посмотреть отзывы, которые оставляют наши читателя о заготовках огурцов с добавлением – некоторым не очень понравился такой способ консервирования, но в большинстве случаев они исключительно положительные.

Засолка огурцов с аспирином на зиму: правила консервирования и проверенные рецепты

Киселева Алина, 35 лет, г. Ставрополь: «Моему мужу очень нравятся маринованные огурцы, но уксус терпеть не может. Нашла рецепт с аспирином, приготовила. За вечер всю банку съел. Теперь всегда буду готовить. Надо еще с кетчупом попробовать».

Федоров Егор, 63 года, г. Сызрань: «Рассказал жене о закрутке огурцов с горчицей. Лимонной кислоты под рукой не оказалось, заменили аспирином. Правда, не все банки простояли до конца зимы. Часть вздулись, пришлось выкинуть».

Иванова Елена, 62 лет, г. Москва: «Вышла на пенсию, времени свободного теперь много, занялась заготовками. Попробовала солить огурцы с аспирином — и правда вкусно. С кетчупом не пробовала, я делаю с томатной пастой и добавляю красный перец. Тоже вкусно получается».

Заключение

Маринованные на зиму огурцы с аспирином позволяют наслаждаться хрустящими и плотными овощами в холодный период года. Использовать ацетилсалициловую кислоту рекомендуется тем, кто не хочет добавлять в консервацию уксус. Все приведенные рецепты просты в исполнении и не отнимут у хозяйки много времени на приготовление.

Заготовленные огурцы на зиму с аспирином отличаются приятным ароматом и вкусом. Ацетилсалициловая кислота в составе рецепта убивает бактерии, придает кислинку консервированным овощам и увеличивает срок хранения.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: