Интересные рецепты, как сделать маринованный лук, вкусно и быстро

Маринованный лук – настоящая находка для хозяек, благодаря этой небольшой детали, блюда полностью преображаются. Замариновать лук очень просто и занимает этот процесс не много времени. Мы подобрали 10 оригинальных рецептов маринования лука для салата, селедки и шашлыка.

Рекомендации по выбору сырья и его подготовке

Чтобы заготовки получились вкусными и хорошо хранились, нужно выбирать качественные продукты. Луковицы должны быть крепкими и плотными, с гладкой неповрежденной шелухой, которая сплетается в верхушке плода в тонкий сухой жгут без зеленых перьев.

как сделать маринованный лук

Нижняя часть головки должна быть сухой, без отросших корешков.

Основные признаки качественных плодов:

  • твердость;
  • легкий хруст при нажатии;
  • небольшие и средние размеры головки;
  • сухая шелуха с равномерным окрасом.

Лучок можно замариновать целиком, разрезать на 2-4 части, нашинковать кольцами или полукольцами. Перед консервацией сырье нужно ошпарить кипятком или, если вы заготавливаете головки целиком, бланшировать 2-3 минуты.

Как быстро замариновать лук в столовом уксусе с укропом к шашлыку – очень вкусно и просто

Ингредиенты:

  • репчатый лук (желтый, белый, синий) – 2 шт. (среднего размера);
  • холодная вода – 6 ст. л.;
  • уксус столовый (9%) – 4 ст. л.;
  • сахарный песок – 1 ст. л.;
  • соль – щепотка (по вкусу);
  • свежий укроп (можно добавить и другую зелень) – маленький пучок;
  • хмели-сунели – щепотка (по желанию).
  • черный свежемолотый перец – по вкусу и желанию.

как сделать маринованный лук

Как приготовить – разбираемся пошагово:

  1. Лук очистить, помыть. Нарезать тонкими кольцами или полукольцами. Переложить в глубокую миску, пищевой контейнер или стеклянную банку – емкость, в которой будет удобно мариновать и хранить замаринованный лук.
  2. Смешать уксус с водой, сахаром и солью. Если вы предпочитаете использовать 6-процентный, яблочный или винный уксус, его понадобится в 1,5 раза больше, т.е. 6 ст. л. на то же количество продуктов. Размешивать, пока крупицы полностью не разойдутся по жидкости.
  3. Вылить маринад к луку. Аккуратно перемешать руками. Оставить при комнатной температуре на 10 минут.
  4. В это время мелко нарубить чистый, просушенный укроп. Также можно использовать петрушку, кинзу и другую свежую или сушеную зелень по вкусу.
  5. Попробовать лук на вкус. Если горечь ушла, а луковая нарезка приобрела приятный, чуть кисловатый привкус, слить маринад. Затем добавить зелень и специи, хорошо перемешать.
  6. Такой лук можно подавать к шашлыку, любому запеченному или жареному мясу, ставить на стол в качестве пикантной закуски.

Маринованный лук для шашлыка — рецепт, как в кафе

Да, такое название большое, а делать почти и ничего не придется. Наверно хотя бы раз в жизни видели, что в шашлычных к шашлычкам обязательно дают еще щедрую порцию этой закусочки из свеженького лучка.

Потому что он и правду красавец и очень классно сочетается с любым видом мяса.

как сделать маринованный лук

Нам понадобится:

  • репчатые головки — 2 шт.;
  • винный уксус 6% —  140 мл;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Первая трудность, с которой можно столкнуться, так это слезы. Да, из-за него часто приходиться реветь.
  2. Секретная технология. Чтобы не плакать, рекомендуется положить овощные головки в холодильник предварительно на 2 часа.
  3. Многих этот вариант не устроит, тогда могу предложить еще такой, поместите прямо в шелухе плоды в холодную водицу хотя бы на 30 минут, это должно убить газ. Ведь именно он выделяется наружу и из-за него слезятся наши глазки.
  4. А дальше, как говорится все как по маслу, режьте его на форму похожую на полумесяц.
  5. Затем берите винный уксус и до краев наливайте в любую глубокую плошку. Время выдержки около 40 минут. Но, лучше приспособиться и попробовать чуть раньше, весь у всех предпочтения разные.
  6. Перед подачей на стол слейте жидкость и можно сдобрить растительным маслом, брать можно даже нерафинированное, это уж кому, как нравится.
Это интересно:  Вкусно маринуем красный лук

Маринад для лука с уксусом и сахаром + правильные пропорции

Скажите наверно, уже был такой подобный рецепт. Каждый вариант особенный, он чем-нибудь да отличается.

Если вам необходимо более точное соотношение, то смело берите этот нетрудный способ. Тем более если сильно торопитесь, то этот вариант, как раз для того и придуман.

как сделать маринованный лук

Но, он и на вкус необыкновенный с изюминкой, можно сказать обалденный. Слегка сладковатый и в меру соленый.

Так, что советую испробовать, чем раньше, тем лучше. А потом еще раз прийти сюда на страничку и записать себе в блокнотик, или же добавьте просто данный сайт в закладки браузера.

Нам понадобится:

  • уксус 9% — 4 ст.л или 2 ч.л — если уксус 70%;
  • вода комнатной температуры — 1 ст.;
  • репчатый лук — 2-3 шт.;
  • масло растительное — 1 ст.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • хмели-сунели или другие специи, перец молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Репчатые головки измельчите на дольки, напоминающие радугу.
  2. Затем главные составляющие поместите в глубокую емкость. Соедините с приправами, перцем и солью, а после руками слегка разомните, но перемешивайте осторожно, а то превратите в тряпочку. Сдобрите растительным маслом без запаха.

Это интересно. Именно растительное масло поможет пропитаться всеми ароматами трав.

  1. И вот только теперь берите нужное количество воды и уксуса.
  2. Размешайте столовой ложкой, накройте крышкой и дайте постоять и настояться всеми прелестями.
  3. Также сюда можно внести любую зелень, такую как укроп, петрушку и чеснок.
  4. В таком виде он должен простоять 20 минут, а в дальнейшем сцедите водичку, храните в холодильнике от 1-2 суток. Приятного аппетита!

Маринуем в яблочном уксусе

Всем известно, что есть методы закатывания этого блюда в банки на зиму. Но, частенько то времени не хватает, то хочется навести небольшую порцию и сразу же съесть. Поэтому можно прибегнуть сразу же к таким действиям.

Вот эта мысль. Если не хотите вообще использовать уксус, то можно заменить на свежий сок лимона.

Нам понадобится:

  • репчатый красный лук — 6 шт.;
  • столовый уксус — 14 ст.л.;
  • соль — на усмотрение или без нее.;
  • вода — 2 ст.

Способ приготовления:

  1. Сам процесс готовки такой же приблизительно, как и в первом варианте. Необходимо накрошить овощные плоды на тоненькие кусочки. А затем залить горячей водой 1 ст., прям кипящей и дать постоять около 10 минут.
  2. После удалите влагу и залейте обычной комнатной температуры водой и яблочным уксусом. Посолите на свой лад. Закройте баночку и потрясите в руках.
  3. Храните в холодильнике, а кушать разрешается только через 1 день. Если такой вариант не устраивает вас, то берите пропорции уксуса больше, или используйте столовой.

Классная закуска для люля-кебаб

Секрет данной технологии в том, что здесь используется лимон или апельсин. Многие уверяют, что подойти могут вообще любые цитрусовые.

Нам понадобится:

  • репчатый лук — 2 шт.;
  • соль —  1 ч.л;
  • сахарный песок — 1 ч.л;;
  • лимон — 0,5 шт.;
  • уксусная эссенция 9% — 1 ст.л.;
  • вода — 50 мл;
  • укроп свежий или сушеный — 20 г.

Способ приготовления:

  1. Измельчите, как обычно самый основной продукт, вернее овощ. Делайте это довольно-таки тонки и аккуратно.
  2. Затем сразу же разрежьте заранее вымытый лимон и начните давить из него сок.
  3. После этого внесите вскипятите воду, добавьте в нее сахарный песок и соль по списку, размешайте и налейте ложечку уксуса.
  4. Соедините с овощным салатом. Размешайте. Время ожидания под крышкой — около 1 часа. После рассол вылейте до последней капли.
  5. Перед тем, как кормить близких заправьте блюдо растительным маслом и посыпьте зеленью.
  6. Вот такая витаминизированная прелесть получится. Класс! Слюнки уже побежали.
Это интересно:  Как заморозить лук порей на зиму

Как замариновать лук для селедки под шубой

Ни один праздничный стол у нас, как правило, не обходится без такого любимого салата, как селедка под шубой. Кажется, что ничего нового в этом рецепте быть не может. Но я готовлю его по-особенному!

Попробуйте и вы этот замечательный рецепт! Вот увидите ваша «Шуба» станет просто великолепной, особенно сочной и пикантной.

А для этого надо добавить в нее предварительно правильно замаринованный лук. Вы сами будете удивлены, полученному результату. Тем более, что делается это очень быстро.

Маринад:

  • 1 луковицы;
  • 1 ч, л. сахара;
  • 15 мл лимонного сока.

Приготовление:

  1. Мелко нарезаем лук кубиками. Перекладываем в глубокую тарелку. Поливаем лимонным соком и добавляем сахар. Соль класть не надо. Лучок должен получиться с приятным сладковатым привкусом, а соли хватает и в сельди, и в майонезе.
  2. Перемешиваем и даем ему постоять 10 минут. За это время лук промаринуется, впитает сахар, из него выйдет горечь, а сам он останется приятно хрустящим.
  3. Все! Можно приступать к приготовлению салата. Вот такая простая идея для новой вкусовой нотки в любимейшем салате!

Рецепт маринования лука на зиму

Самостоятельную закуску из лука (или компонент для других блюд) можно заготовить впрок, замариновав овощ на зиму.

Понадобятся:

  • репчатый лук – не менее двух килограммов;
  • сушеный лавровый лист – восемь штук;
  • два вида перца горошком – 12 бусин черного и 16 – душистого;
  • гвоздика – четыре штуки;
  • перец чили – двух стручков будет вполне достаточно.

Интересные рецепты, как сделать маринованный лук, вкусно и быстро

Маринад приготовим из:

  • литра воды;
  • сахара-песка – трех столовых ложек;
  • горчичных зерен – пары таких же ложек;
  • соли – одной столовой ложки;
  • по ½ чайной ложки черного и белого перца горошком;
  • четверти литра шестипроцентного уксуса.

Без добавления уксуса

Бывает, что запах и вкус уксуса не нравятся. Известны другие способы.

Вариант приготовления в лимонном соке

Для такого варианта приготовим:

  • четыре луковицы;
  • соль – хватит чайной ложки;
  • сок ½ лимона.
  • растительное масло (лучше брать без резко выраженного запаха или вообще рафинированное) – достаточно пары столовых ложек;
  • специи и зелень – виды и количество выбирайте на собственный вкус.

Интересные рецепты, как сделать маринованный лук, вкусно и быстро

Приготовление:

  1. К не толстым кольцам лука добавляем посеченную зелень, соль, специи. Перемешиваем.
  2. Душистую массу сдабриваем соком из половины цитруса.
  3. Последний шаг – добавляем в смесь масло.
  4. Мариноваться до полной готовности луку предстоит приблизительно 60 минут.

Маринад из гранатового сока

Это весьма необычный и очень вкусный рецепт, требующий минимум компонентов, но максимум времени. Впрочем, результат того стоит.

Все, что нам понадобится, это:

  • луковицы – три-четыре штуки;
  • сок граната – полтора-два стакана.

Приготовление:

Нарезаем овощ тонкими кольцами. Заливаем соком. Больше ничего делать не придется, разве что потерпеть часов 35.

Жареный лук на зиму

Ингредиенты:

  • крупный лук (количество – на ваше усмотрение),
  • чёрный молотый перец,
  • красный молотый перец,
  • сахар,
  • растительное масло,
  • немного сливочного масла.

Приготовление:

Отберите крупные луковицы без повреждённых и гнилых участков. Влейте в сковороду растительное масло, добавьте немного сливочного и хорошо разогрейте.

Выложите на сковороду лук, нарезанный тонкими полукольцами или же просто небольшими кусочками. Жарьте минут 30-35 минут, помешивая, чтобы лук не пригорел.

Не забывайте время от времени подливать растительное масло, так как лук впитывает его в огромном количестве. Можно прикрыть сковороду крышкой, тогда лук получится скорее тушёным, чем жареным, но во вкусовых качествах явно не потеряет.

Это интересно:  Дачный лунный календарь: как мариновать лук в 2023 в июле, августе и сентябре

Специи добавляйте минут за 5 до окончания жарки. Жареный лук переложите в стерилизованные баночки, плотно укупорьте и храните, когда остынут, в холодильнике или в любом другом прохладном месте.

Удачных заготовок!

Заключение

Даже одна из позиций меню способна сделать его необычным и интересным, придать ему «изюминку». Стать одним из самых вкусных угощений способен и лук, который при определенном подходе к приготовлению способен приобретать самые разные «оттенки».

В этой статье приведены лучшие рецепты, как замариновать лук репчатый, среди которых вы найдете оптимальный для себя вариант. Не исключено, что все эти способы полюбятся вам, и вы будете чередовать их, чтобы каждый раз удивлять домочадцев и гостей.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: