Самые лучшие сорта красного картофеля: описание, характеристики

Сейчас огородники всё чаще высаживают картофель с красной кожурой. Они считают его более полезным и вкусным. На самом деле картофель с красной кожурой содержит антоцианы – вещества, защищающие клетки от токсического воздействия. Только нужно, чтобы не только мундир был красным или фиолетовым, но и мякоть такого же цвета.

Что влияет на вкус картошки

Вкус картофеля зависит от процента содержания свободных аминокислот, белков и в особенности – от крахмала. Сорта с низким содержанием крахмала существенно отстают по кулинарным показателям.

В круглых корнеплодах крахмал распределен равномерно, в овальных – сконцентрирован посередине.

Вкусовые качества корнеплодов обусловлены также такими факторами:

• сортовые особенности;
• химический состав;
• погодные условия в процессе выращивания, влияющие на накопление нитратов;
• нормы и виды внесенных удобрений;
• условия и продолжительность хранения клубней;
• способы термообработки при приготовлении.

Вкусный и урожайный — одно и тоже или нет?

Не в каждом случае вкусные сорта отличаются еще и высокой урожайностью. Никакой зависимости между вкусом и размером урожая не существует!

Чаще всего, самый приятный на вкус картофель относится к среднеспелым сортам, в которых белка и крахмала накапливается больше, чем у остальных. Как правило, позднеспелые сорта в этом существенно уступают, что обусловлено отсутствием возможности накапливания полезных веществ осенью.

Поэтому идеальным вариантом станет посадка картофеля разных сортов, отличающихся вкусовыми качествами в одинаковых условиях произрастания. В этом случае от одного из них можно получить самый лучший кулинарный результат.

Распространенные сорта красного картофеля

На сегодняшний день сорта красного картофеля все больше набирают свою популярность среди садоводов, благодаря красивым плодам и нежному вкусу. Красный картофель, а также плоды с белой и желтой кожурой, можно использовать для приготовления популярного картофеля фри, варки или жарки.

Красная крупная картошка бывает разных сортов и делится на ранние, среднеранние и поздние разновидности. Многие огородники задаются вопросом, какая картошка лучше, с кожурой желтой или красной?

На самом деле в каждой разновидности можно найти свои преимущества, красный картофель с белой мякотью внешне смотрится более ярко. Также многообразие разновидностей картофеля с красной кожурой, не оставят ни одного огородника равнодушным. Садоводам следует выбирать такой сорт красной картошки, какой больше всего подходит под ваши климатические условия проживания.

Ред скарлет

Ред Скарлет — это ранний сорт, Голландской селекции. Вырастает в течение 80 дней. Во время цветения картофельный стебель невысокий с красно-фиолетовым оттенком. Уровень урожайности до 600 ц/га.

Ред скарлет больше всего подходит для южной части России. Один плод весит 90 грамм. Форма клубня немного продолговатая и гладкая, поверхность без выемок. Плод имеет мало глазков.

Преимущества

• Переносимость засушливого лета.
• Отсутствие потемнений при повреждениях.
• Популярность среди фермеров.
• Неплохие вкусовые качества.
• Уровень сохранности.
• Легкая переносимость транспортировки.
• При частом использовании для посадки, не меняет свои первоначальные Сортовые качества.

К минусам относится средний уровень устойчивости к популярным овощным заболеваниям, например, обычной парше. Во время прорастания клубней, картошка может потерять свою гладкость.

Беллароза (Германия, 2006)

Открывает наш рейтинг лучших сортов картошки раннеспелый столовый сорт картофеля Беллароза. Первую копку проводят на 45-ый день после всходов. Кусты прямостоячие, высокие, с крупными листьями.

Цветки среднего размера, красно-фиолетовые. Клубни овально-округлые, с розово-красной кожурой и светло-желтой мякотью, с мелкими глазками, массой 120 – 200 г. Содержание крахмала колеблется от 12 – 13 % до 15 – 16 %. В гнезде формируется 4 – 6 крупных клубня. Подходит для жарки и картофеля фри.

Сорт районирован в Северо-Западном, Центрально-Черноземном, Волго-Вятском и Уральском регионах. Хорошие отзывы об этом сорте картофеля получены от огородников в Пермском крае, в Калужской и Московской областях.

Сорт отличается хорошим иммунитетом, к фитофторе средняя устойчивость. Чтобы получить клубни среднего размера, рекомендуют сократить расстояние между растениями в ряду и междурядья.

Основные плюсы:

• отличный вкус
• крупные клубни
• товарность до 99 %
• хорошая лежкость
• жаростойкость
• устойчивость к раку и картофельной нематоде
• устойчивость к преждевременному прорастанию
• неприхотливость к типам почвы

Минусы:

• сложно отобрать клубни на семена мелкой фракции
• сильно повреждается при копке

Сорт картофеля Клеопатра

Селекционировал в Голландии. Клубни сорта красные, крупного размера. Имеют правильную овальную форму.

Преимущества:

• сорт долго не вырождается;
• большой урожай.

Недостатков не выявлено.

Бородянский розовый

Выведен в Украинском НИИ картофельного хозяйства. Это ранний сорт столового назначения.

Преимущества:

• Легко переносит транспортировку.
• Имеет хороший товарный вид. Поэтому считается одним из лучших сортов картофеля для продажи.
• Неприхотлив к почве и климатическим условиям.
• Дает большой урожай.

По наблюдению огородников, растения этого сорта обладают недостаточной устойчивостью к вирусным болезням.

Жуковский ранний

К ранним сортам среди всех имеющихся у картофеля, относится жуковский ранний. Плоды получаются всегда крупные. Кожица розовая или красная. Внутри плод с желтой или белой мякотью. Вкус у жуковского раннего нежный и слегка сладковатый.

Такая разновидность картофеля подходит для приготовления пюре, варки и изготовления картофеля фри. При соблюдении правильных условий хранения, жуковский ранний хранится в среднем до 6-12 месяцев без потери вкусовых и полезных качеств.

Жуковский ранний устойчив к нематоде и парше. При соблюдении правильно полива и ухода за посадками, может произрастать на скудных почвах и при этом давать обильный урожай.

Преимущества

• Картофель имеет сладковатый вкус
• Стабильный уровень урожайности.
• Большой процент плодоносности.
• Выпускает фиолетово-красные соцветия.
• Картофель имеет много побегов.
• Сорт отличается вкусовыми качествами, благодаря чему его выбирают также для изготовления чипсов.

На один гектар урожайность составляет примерно 300-600 центнеров, что является высоким показателем.

Королева Анна (Германия, 2015)

Новый скороспелый сорт картофеля для любителей и фермеров. Уборку начинают через 85 дней после посадки. Кусты средней высоты, полупрямостоячие, с крупными листьями. Цветки крупные, белые.

Клубни овальные, продолговатые, со слабо заметными глазками, ровные и гладкие, массой 80 – 100 г, содержат 13 – 14,5 % крахмала; мякоть и кожура желтые. После варки не развариваются, сохраняют форму.

Сорт допущен к выращиванию по всей России. Фитофторой поражается слабо. Хорошо адаптируется в разных климатических зонах.

Основные плюсы:

• отличный вкус
• товарность 96 %
• лежкость 93 %
• неприхотливость
• высокая урожайность

Минусы:

• долго и недружно всходит
• сложно найти качественные семена

Гала (Германия, 2008)

Хороший среднеранний столовый сорт картофеля. Урожай можно убирать через 75 дней после посадки. Кусты среднерослые, полупрямостоячие, с крупными листьями. Цветки белые, среднего размера.

Клубни овальные, удлиненные, с мелкими глазками, с гладкой кожурой золотисто-желтого цвета и насыщенно-желтой мякотью, массой 70 – 120 г. В гнезде завязывается до 20 – 25 средних и мелких клубней. Содержание крахмала от 10 до 13 %. При варке не разваривается, подходит для жарки и салатов.

Сорт допущен к выращиванию в Северо-Западном, Центральном и Волго-Вятском регионах. В дождливые годы клубни становятся водянистыми.

Основные плюсы:

• оценка вкуса на 4,5 – 5 баллов
• товарность 94 %
• устойчивость к раку и картофельной нематоде
• слабо поражается фитофторой

Минусы:

• средняя лежкость
• восприимчивость к ризоктониозу
• требовательность к плодородию почвы
• в неблагоприятных условиях сильно мельчает
• рано дает ростки

Сорт картофеля Маэстро

Маэстро – столовый сорт картофеля с красной кожурой, лёгок в приготовлении, невысокое содержание крахмала, около 12%. Урожайность до 155 ц/га. Ровные некрупные клубни светло-коричневого цвета, мякоть почти белая.

Масса товарного клубня 92-172 г. Содержание крахмала 10,6-13,6%. Вкус хороший. Товарность 85-98%. Лежкость 92%. Устойчив к возбудителю рака картофеля и золотистой картофельной цистообразующей нематоде.

Хозяюшка

Вид Хозяюшка появился на рынке относительно недавно. Был выведен в Сибирском НИИ сельского хозяйства и быстро стал популярным среди дачников-огородников благодаря ряду достоинств:

• Занимает одно из самых высоких мест по уровню урожайности.
• Легко переносит засушливое лето.
• Клубни обладают хорошим товарным видом.
• Отлично хранится и переносит транспортировку.

Недостатки:

• Высокое содержание крахмала делает его неподходящим для жареных блюд.
• Плохо переносит заморозки.
• Имеет невысокий иммунитет, поэтому часто подвержен заболеваниям.

Романо

Картофель «Романо» выведен голландскими селекционерами. Считается обильно урожайным видом.

Преимущества:

• Стабильная урожайность.
• Клубни имеют хороший товарный вид.
• Может храниться длительное время, сохраняя свои качества.
• Отличный вкус, который подходит для приготовления любых блюд.
• Легко переносит засуху.

Недостатки:

• Чувствителен к питательности почвы. Дает хороший урожай только на богатых плодородных землях.
• Высокий уровень крахмала.
• Не переносит заморозки.
• Имеет толстую кожуру, что усложняет разделку овоща.

Симпли рэд

Симпли ред относится к сортам, которые созревают позже обычного. Средний период созревания у симпли рэд 82-87 дней. Плод с розовой или красноватой кожурой. Мякоть внутри плода имеет светлый окрас.

Преимущества

• Содержание крахмала 19 %.
• При варке клубни не развариваются, поэтому такой вид подходит также для жарки и приготовления картофеля фри.
• У симпли рэд отличный, нежный вкус плодов.
• При правильном уходе, картофель долго хранится.
• Урожайность 250-400 ц/г.

Загадка Питера

Разновидность загадка Питера отлично растет в северо-западной части России и относится к среднему сорту созревания (80-95 дней). Предназначение столовое, содержание крахмала 10-12,5 %. Плоды адаптированы для чрезмерно влажных и холодных почв.

В России разновидность загадка Питера наиболее распространена среди всех доступных сортов, благодаря своей универсальности и устойчивости к переменному климату. Форма плодов продолговатая. Верхний слой кожуры розового оттенка. Внутренняя часть кремово-розовая.

Преимущества

• В приготовлении такой вид плодов часто сочетают с мясом и овощами разного вида. Подходит для любых блюд, так как имеет сладковатый привкус.
• Процент урожайности 300 ц/га.
• Хорошо растет в любых условиях.

При подготовке плодов к посадке, нужно учитывать следующую особенность. В весенний период при подготовке посевного материала, клубни из хранилища следует брать не проросшие.

Оптимальнее всего прорастить их немного перед самой посадкой, чтобы у клубней были короткие и крепкие ростки. Клубни, которые за зиму обросли длинными ростками, категорически недопустимы к посеву сорта загадка Питера. Обламывать или повреждать ростки посевного материала тоже нельзя.

Если соблюдать правильную технологию посадки такой разновидности картофеля, то можно собрать обильный и качественный урожай.

Самые СЛАДКИЕ сорта картофеля

Некоторые корнеплоды характеризуются выраженным сладким привкусом, хорошо ощущаемым вне зависимости от способа термообработки.

Самые популярные сладкие сорта картошки:

1. Адретта – раннеспелый сорт, отличающийся устойчивостью к различным заболеваниям и негативному воздействию внешних факторов. Не утрачивает свои вкусовые качества даже в результате длительного хранения.
2. Винета – характеризуется скороспелостью и высокой урожайностью. Устойчив к заболеваниям, хорошо произрастает даже в засушливых условиях.
3. Зекура – скороспелый, выносливый сорт картофеля, при условии правильного хранения сохраняет свои первоначальные качества в течение 6 месяцев.
4. Санте – теплолюбивый сорт, устойчивый к вирусным заболеваниям. Подвержен длительному хранению, не утрачивая своих свойств и свежести.
5. Симфония – отличается высокими вкусовыми качествами и привлекательным видом.

Самые РАССЫПЧАТЫЕ сорта для пюре

Корнеплоды некоторых сортов идеально подходят для варки и приготовления блюда пюре.

Самыми лучшими из них считаются:

• Картофель Ривьера – раннее созревание, содержание крахмала 16-18%, устойчивость к раку и вирусным заболеваниям.
• Беллароза (Белла Роза или Белая Роза) – сорт устойчив к основным болезням, хорошая лежкость.
• Тирас – способность к длительному хранению, содержание крахмала 13%.
• Чароит – содержание крахмала 17%, способность хорошо развариваться, что идеально подходит для пюре.
• Синеглазка – рассыпчатость, высокие вкусовые качества.

Диетические сорта

Существуют сорта картофеля, содержащие большое количество полезных веществ, и одновременно пригодные для детского и диетического питания.

К ним относятся:

• Картофель Алладин – устойчив к основным заболеваниям, имеет отличный вкус, хорошо разваривается при варке.
• Цыганка – содержит 14% крахмала, отличается фиолетовым цветом, кремовой мякотью, высоким содержанием полезных микроэлементов.
• Сифра – позднеспелый сорт с насыщенным вкусом со сладковатыми нотками.
• Аляска (Alaska Sweetheart) – характеризуется стойкостью к основным заболеваниям, высокой урожайностью и хорошими вкусовыми качествами.
• Пурпурное величество (Purple Majesty) – имеет фиолетовую кожуру и такого же цвета мякоть, содержание крахмала 12%.

Определить диетический сорт картофеля можно по окрасу его мякоти: фиолетовому, розовому, синему или красному.

Заключение

Красные сорта картофеля считаются наиболее полезными, так как содержат большое количество витаминов и минеральных веществ. Также многие из них имеют высокую урожайность и неприхотливый характер, что делает красный картофель популярным в садоводческой среде.