Описание и выращивание груши дички (дикой) — советы садоводам

Груша-дичка не особо пользуется популярностью среди садоводов. Плоды этого дерева очень терпкие и мелкие, поэтому его редко сажают на участках. Однако дичка очень полезна для здоровья человека. Кроме того, ее необязательно размещать у себя в саду, можно собирать фрукты прямо в лесу.

Что это такое

Дичка – это разновидность груши обыкновенной. Дерево обладает весьма мощными корнями, выглядит довольно внушительно, поскольку максимальная высота в природе может составить около 20 метров. В целом же на участке стараются поддерживать рост в 4 м или даже меньше. Дикорастущая груша может произрастать как одиночно, так и в группе с другими деревьями того же вида.

Растение обладает корой серого цвета, покрытой мелкими чешуйками. Крона обширная, густая, листьев очень много. Листва по форме округлая, верхушка отличается глянцевым блеском, низ – наличием матовости.

На заметку. В конце второго месяца весны дичка зацветает и покрывается большим количеством бело-розовых цветочков. Аромат от них исходит очень сильный, поэтому от насекомых не будет отбоя.

Отличить лесную грушу от садовой можно по плодам. У диких разновидностей они более мелкие, да и выглядят не всегда аппетитно. Зато в них много пользы. Плоды можно есть, собирают их осенью. Но стоит отметить, что груши получаются весьма твердыми, поэтому сразу употреблять их не стоит. Лучше отправить урожай на пару месяцев на дозревание.

Кроме того,еще одно отличие заключается в сортовом разнообразии. Дичка имеет мало сортов, и все они похожи. Садовая груша может быть представлена самыми разными разновидностями: колоновидными, низкорослыми, высокорослыми. Однако в любом случае больше 6 метров она не вырастет. В отличие от дички, которая достигает пары десятков метров в высоту.

Латинское название груши обыкновенной Pyrus communis. Pyrus — парус, в свою очередь, возможно, происходит от греческого слова пирос -огонь. По сходству пирамидальной кроны дерева груши с формой пламени. Различные названия груши в языках первобытных народов свидетельствуют о седой давности груши. Остатки плодов дикой груши найдены в свайных постройках Швейцарии и Италии.

География

Дикие виды груши произрастают только на евроазиатском материке и на северо-западе Африки. Ареал диких видов проходит узкой полосой от Японских островов до берегов Испании и приурочен, главным образом, к горным лесам.

На территории России в Приморском крае произрастает дикорастущая груша уссурийская, отличающаяся высокой морозостойкостью (до -55°С). В лесах Воронежской, Курской, Белгородской областей растет груша лесная.

В предгорных и горных районах Северного Кавказа груша кавказская. Она иногда образует сплошные грушевые леса и отличается удивительным разнообразием форм. Большое число культурных сортов произошли от дикой груши кавказской.

История

У древних греков первое упоминание о культуре груши встречаются приблизительно за 1000 лет до нашей эры. В «Одиссее» Гомера, датируемой около 1200 г. до н. э., наряду с яблоками в саду царя Алкиноя на о. Корфу воспеваются также и груши.

На заметку. Изображение плодов груши есть и на фресках Помпеи и Геркуланума в Италии.

Культура груши перешла к народам Западной Европы от греков и римлян. Еще в XII веке груша не выделялась вкусовыми и диетическими достоинствами. Недаром в Италии известная Солернская школа врачей доказывала, что «будучи съедены сырыми, груши отягощают желудок, сваренные же — исцеляют его». Только в XIX веке груша стала в Европе самым популярным после яблони плодовым деревом благодаря прекрасным вкусовым качествам плодов.

В выведении современных сортов груши наибольшая заслуга принадлежит Бельгии. Работами Ван-Монса была открыта блестящая эра в истории груши. Ван-Монсом было выведено в первой половине XIX века свыше 400 сортов груши, из которых 40 выращиваются в наше время. За одно столетие в Бельгии были достигнуты большие результаты, чем за предыдущие 19 столетий во всем мире.

В странах Китая и Японии культура груши известна также с древнейших времен. Здесь имелись свои аборигенные сорта, возникшие на базе местных дикорастущих видов. В настоящее время в мире известно около 5000 сортов груши.

Одним из самых ранних письменных свидетельств о культуре груши в России является статья «Домостроя» об уходе за садом, где упоминается и груша. Немецкий путешественник Адам Олеарский свидетельствует, что в XVII веке в России разводилось в садах много плодов, в том числе груши. В начале XIX в. в России уже разводится до 70 сортов груши, в том числе 14 в северных губерниях. В садах острова Валаам росли столетние деревья груши сортов Бессемянка и Тонковетка.

А.Т. Болотову принадлежат первые описания 39 сортов груши, опубликованные в 1762 году.

Плоды груши, в общем, кажутся более сладкими, чем яблоки, хотя и уступают несколько последним по содержанию сахара. Объясняется это тем, что плоды груши содержат меньше кислот, чем яблоки. Плоды груши используют преимущественно в сыром виде, а также для переработки на соки, компоты, мармелад, пастилу, сушку, сидр и вино.

Основной химический состав груши представлен углеводами, среди которых преобладают растворимые сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза). Также в груше присутствуют органические кислоты, дубильные вещества, ароматические и пектиновые вещества, витамины А, В, С, ферменты, ряд неорганических соединений.

Описание груши Дичка

Груша дичка или груша обыкновенная – это дикорастущее дерево. Кора дерева серая, крона густая. Плоды зеленого или желтоватого цвета круглой формы, держатся на плодоножках. Цветение в апреле. Созревание происходит в первой половине сентября. Плодоношение начинается с 8 года жизни дерева.

Встретить грушу обыкновенную можно в лесополосах России, на юге Украины, Армении, Европе. В период цветения от дерева идет необыкновенный сладковатый аромат, который притягивает насекомых. В осеннее время зрелые, краснобокие плоды несъедобны, так как мякоть грубая, даже можно сказать каменистая. Для того чтобы начать употреблять плоды в пищу, они должны полежать. Плоды хранятся более трех месяцев. Урожай с взрослого дерева может достигать до 40 кг.

Растет растение как одиночно, так и в группах. Дикая груша не привередливое дерево, которое развивает мощную корневую систему в питательных почвах с нейтральной кислотностью. Размножается семенами и корневыми порослями. В основном можно встретить обильную пневную поросль.

Обратите внимание! Преимущество дикой груши – это сильнорослый подвой, который совмещается с культурными сортами. Дикорастущее дерево растет в полутени и на освещенных солнцем участках. В культурных условиях грушу лучше сажать вблизи леса.

Характеристики культуры

Груша обыкновенная, или, как ее называют в народе, дичка — это дикорастущее растение, неприхотливое к почве и погодным условиям. Произрастает в лесах России, Украины, Армении и Центральной Европы.

Можно встретить как одинокие деревья, так и целые колонии. Груша размножается путем появления поросли, которая обильно окружает родительское растение.

Во время цветения дерево издает приятный аромат, привлекающий насекомых-опылителей. К середине сентября начинают поспевать плоды. Они у дички очень мелкие, зеленые, с легким красным румянцем. Кожица очень жесткая, а мякоть горьковато-терпкая.

Сортовые особенности

В зависимости от сорта и эколого-географических условий выращивания химический состав плодов груши может изменяться в значительных пределах. По времени созревания плодов имеются сорта летние, осенние и зимние. Сорта груши делятся на десертные, столовые, хозяйственные и сидровые.

Среди огромного количества сортов груши наблюдаются значительные различия в морфологических признаках растений. У некоторых южных сортов груши деревья могут достигать высоты 10-15 м и выше. Встречаются сорта с кроной среднего размера 6-8 м и низкорослые груши высотой около 4 м.

Форма кроны бывает пирамидальная, овальная, шаровидная, метловидная, неправильная и пониклая. У европейских, кавказских сортов крона пирамидальная. У восточноазиатских, среднеазиатских сортов — овальная или шаровидная. У груши соцветие — щитковидная кисть, состоящая из 4-16 цветков. В соцветии первым распускается нижний цветок, у яблони — верхний. Плоды мелкие, величиной с горошину у дикой березолистной груши и крупные у культурных сортов.

Особенности данного сорта:

1. Груши дички сорвав с дерева, хранят в теплом месте, где они созревают. За это время мякоть желтеет, теряет твердость, становится сладкой.
2. Плоды груши дички намного полезней и богаче активными веществами, чем обычные сорта. Благодаря большому содержанию витамин, микроэлементов, минеральных веществ плод обладает дезинфицирующими, дубильными свойствами.
3. Древесина груши высоко ценится в производстве первосортной мебели. Резать ее можно во всех направлениях снимая слой за слоем постепенно стамеской.

Лечебные свойства дикой груши

К достоинствам груши-дички можно отнести следующее:

1. Полезный плод, который обладает прекрасным лечебным свойством. Отвар способен снизить температуру, мякоть обладает мочегонным действием.
2. В состав входят дубильные вещества, которые благотворно влияют на пищеварительную систему.
3. Содержится природный антибиотик, который способен остановить воспалительные процессы.
4. Плод обладает бактерицидным действием.
5. Печеная груша приносит пользу при лечении верхних дыхательных путей.
6. Фрукт благотворно влияет на мужское здоровье.
7. Плоды богаты на витамины А, В1, В2, Е, Р, РР, С, фолиевую кислоту, ряд полезных металлов, макро- и микроэлементов.

Противопоказания груши-дички:

• категорически запрещено употреблять натощак;
• нельзя запивать водой;
• после употребления груши, не рекомендуется кушать мясные продукты;
• не употреблять в пищу зеленые плоды.

Форма плода

у сортов груши варьирует от плоско-округлой и яблоковидной до вытянуто-бутыльчатой и вазообразной. Окраска кожицы зеленая или желтовато-зеленая, иногда с румянцем или с оржавленностью, окраска мякоти от зеленой и белоснежной до желтой и кроваво-красной.

Вкус плодов наиболее хороший у западноевропейских сортов. Это помимо нежности мякоти, хорошего сочетания сахаров, кислот и таннидов, зависит также и от аромата.

Урожайность груши

зависит от сорта, места выращивания, агротехники и может колебаться от 18-50 кг до 100-150 кг плодов с одного дерева. Большинство сортов вступает в плодоношение в возрасте 6-8 лет. Продуктивный период жизни дерева длится 30-50 лет.

Сорта груши самобесплодны, поэтому надо подсаживать сорта — опылители.

Груша менее зимостойка, чем яблоня, и более теплолюбива. Цветки груши могут погибнуть при температуре -2°С, а дерево — при -25°С.

Груша более светолюбивая культура, чем яблоня. Но она гораздо менее требовательна к почвам, и ее корневая система лучше приспосабливается к различным почвенным условиям и влажности.

Срок жизни и плодоношение

Дерево данного сорта высокое и раскидистое, способно жить от 70 до 180 лет. Растение имеет толстый ствол с серой корой и густую крону.

Плоды обычно осыпаются зелеными, иногда обретают желтоватый оттенок. Цветение приходится на начало апреля, а созревание груш — на 1-ю половину сентября.

Плодоносить дерево начинает примерно в 4-8 лет и дает урожаи до конца своей жизни. С одного взрослого растения можно снять до 40 кг груш.

Устойчивость к болезням и иммунитет

В отличие от некоторых сортовых деревьев дичка имеет хороший иммунитет к характерным для грушевых деревьев заболеваниям, как и груша Прибалтийская Маслянистая. Главным врагом растения является парша  — грибковое заболевание, в основном поражающее плоды и крону. Болезнь не убивает растение, но сильно снижает его урожайность и портит завязавшиеся фрукты. Для борьбы с паршой дерево обрабатывается раствором мочевины или аммиачной селитры.

Среди насекомых груше вредят листовая галлица и медяница. Чтобы отпугнуть вредителей, растение следует опрыскивать инсектицидами.

Регионы выращивания Дички

Грушу размножают прививкой на сеянцы лесной груши и культурных сортов. Для получения низкорослых деревьев грушу прививают на подвои айвы. Промышленное выращивание груши сосредоточено в Краснодарском и Ставропольском краях, Ростовской и Астраханской областях. В России северная граница возделывания груши проходит по линии Санкт-Петербург — Ярославль — Нижний Новгород — Уфа.

Достоинства и недостатки дикой груши

Несмотря на то что  груша-дичка — это не селекционный сорт, она имеет множество преимуществ.  Основными достоинствами являются:

1. Польза. Плоды и ветви растения обладают лечебными свойствами, которые нашли свое применение в народной медицине.
2. Универсальность. Употреблять грушу можно в свежем, вареном, сушеном и печеном виде.
3. Хорошая медоносность. Грушевый мед является одним из самых ранних видов, который можно приобрести еще весной.
4. Ценная древесина. Столярные изделия из стволов дички отличаются прочностью и долговечностью.
5. Натуральный краситель. Кору дикого дерева можно использовать для окрашивания шерсти и тканей.
6. Морозостойкость. Осенние заморозки не только не вредят дереву, но и улучшают вкус его плодов, устраняя терпкость.
7. Основа для прививок сортовых деревьев. К стволу и ветвям дички можно прививать другие сорта груши. Мощная корневая система способна обеспечить черенку хорошее питание, что ускорит рост побега.
8. Неприхотливость. Дикая груша отлично растет как на хорошо осветленных, так и затененных участках.

К недостаткам груши-дички можно отнести не очень высокие вкусовые качества и маленький размер плодов. Также колючки дикой груши могут повредить руки во время сбора плодов, но они бывают не на всех деревьях.

Также эта груша слишком высокая — она может вырастать до 20 метров в высоту и перекрывать своей тенью большую часть огорода. На маленьких участках сажать такое дерево попросту негде. К тому же растение часто болеет паршой и может стать причиной заражения соседних плодовых культур.

Особенности посадки дикой груши

Грушу-дичку редко выращивают на садовых участках. Обычно плоды этого растения просто собирают в лесу. Но если поблизости лесополосы нет, можно посадить растение и в саду.   Саженец для посадки выращивают из косточки или черенка. Также можно попросить выкопать поросль других садоводов, у которых уже растет это дерево.

Чтобы груша хорошо принялась следует подобрать для нее участок с нейтральной почвой. Высадка саженцев производится осенью до наступления холодов.

Выбор места под посадку

Груша Дичка, если соблюсти правила посадки и ухода, откликнется обильным, вкусным и здоровым урожаем. Место для груши выбирайте освещенное, иначе плоды будут кисловатыми, в тени груша даст маленький урожай. Избегайте близкого прохождения грунтовых вод, а в низинных местах почва должна иметь хороший дренаж. Кислотность грунта должна соответствовать уровню рН 5,6-6.

Технология

Сажать грушу-дичку нужно по той же технологии, что и сортовые растения:

1. Сначала готовят посадочную яму, глубина и ширина которой должны составлять не менее 1 метра.
2. Дно отверстия засыпают перегноем, суперфосфатом, калийной солью и верхним слоем грунта.
3. В яму помещают саженец, корни которого аккуратно засыпают землей.
4. Рядом вбивают колышек, к которому привязывают дерево.
5. Землю в прикорневой зоне утрамбовывают и заливают двумя ведрами воды.

Соблюдение правильной технологии посадки позволит саженцу быстрее прижиться и пойти в рост.

Правила агротехники

На протяжении всего теплого периода за деревом был уход: полив, обработка от вредителей, теперь необходимо правильно подготовить дерево к холодам и морозам:

1. Самым главным этапом будет обрезка короны.
2. Обработка инсектицидами от болезней и вредителей, которые могут сохраняться на протяжении холодов в коре дерева, потом весной начнут активную деятельность. Лучше ведь предупредить размножение вредителей и болезни, чем потом с ним вести активную борьбу.
3. Подкормка удобрениями должна осуществляться в начале осени.
4. Перекопка и глубокий полив приствольных кругов.

Уход за дичкой не покажется обременительным даже начинающему садоводу. Важным моментом является полив. Молодые саженцы поливают раз в неделю, более взрослые груши в таких частых поливах не нуждаются. Их можно полить пару раз за сезон. В остальное время им хватит воды из почвы и дождей. После осуществления полива можно немного прорыхлить почву. А также из области приствольного круга нужно выпалывать сорняки. Ограничивать их рост позволит мульчирование.

Подкармливать дикорастущую грушу начинают на второй год. В первый месяц весны растению нужен азот. Так дерево быстрее наберет зеленую массу и покроется большим количеством листвы. В остальное время можно давать груше калий и фосфор. Эти подкормки повлияют на формирование завязей и дальнейшее плодоношение.

В дополнительном уходе нуждается только молодой саженец, который еще не начал плодоносить.  Сразу после пересадки растение нужно поливать один раз в две недели.

Первые несколько лет дерево нуждается в азотных и калийных удобрениях. Вносить подкормку следует в соответствии с инструкцией на упаковке. Обычно это делается весной, перед цветением, и осенью после сбора урожая.

Здоровый саженец начинает плодоносить примерно в 7-8 лет. Если почва и климатические условия дереву не понравятся, период взросления может затянуться.

Взрослые растения нужно регулярно опрыскивать инсектицидами и фунгицидами. Это защитит дерево от болезней и вредителей.

Подготовка к зиме

Груша-дичка — морозостойкое растение, которое не нужно дополнительно защищать от холода. Но некоторые осенние процедуры все же необходимы:

• Когда закончится листопад, дерево нужно обрезать, удалив старые и больные ветки.
• Чтобы уничтожить паразитирующих насекомых, растение тщательно опрыскивают инсектицидами.
• Не будет лишней дополнительная подкормка дерева комплексными удобрениями.
• Перед зимовкой почву под кроной нужно хорошо увлажнить, перекопать и замульчировать.

Выполнение этих рекомендаций поспособствует быстрому пробуждению груши весной и обильному цветению.

Болезни и вредители, способы лечения

Для дикой груши наибольшую опасность следующие вредители и болезни:

1. Листовая галлица – опасный вредитель груши, которое представляет собой насекомого бурого цвета. Личинки отложены насекомым, поедают ткани листьев. Это приводит к возникновению наростов, листья становятся хрупкими, желтыми и скручиваются. Бороться с проблемой можно только инсектицидами или механическим способом. Собирайте скрученные листья и уничтожайте, почву под деревьями осенью обязательно перекапать.
2. Медяница – вредитель небольшого размера, который наносит вред дереву. Насекомое выделяет липкие экскременты, в результате чего блокируется развитие дерева. Уродливую форму приобретают плоды, ветви усыхают, происходит ослабление растения. Защитить дерево можно. Для этого обязательно вспахивайте почву, убирайте опавшие листья. Опрыскать грушу необходимо инсектицидами (метафос, амбуш, децис).
3. Тля. Это насекомое определяется сразу, поскольку оставляет липкие скользкие следы. Листва скручивается, а внутри каждого такого экземпляра будет целая колония. Действовать надо быстро, поскольку этот вредитель плодится с невероятной скоростью (до 15 поколений за 3 месяца). Первым делом тлю смывают раствором мыла. Далее следует обработка любым сильным инсектицидом.
4. Галловый клещ. Насекомое паразитирует на листве. От его воздействия появляются темные выпуклости, которые можно увидеть невооруженным взглядом. Бороться с вредителем можно с помощью «Карбофоса» или «Фуфанона».
5. Парша – поражает листья, плоды и побеги. Зараженное дерево начинает плохо плодоносить, урожайность снижается в несколько раз. Бороться нужно кардинально. Дерево опрыскивают раствором мочевины или раствором аммиачной селитры.
6. Бурая пятнистость. Болезнь поражает листву груши. На пластинах возникают большие бурые пятна, которые потом могут слиться в одно. Если не принять мер, дерево может не пережить зиму, у него ослабится иммунитет. Для лечения и профилактики своевременно убирают опавшую листву. Опрыскивать надо бордоской смесью или «Хомом».
7. Серая гниль. Сначала поражает листву, а затем и плоды, вызывая появление объемных гнилых участков с налетом. Предотвратить появление недуга позволят использование чистого инвентаря и своевременная уборка листвы и участка. Вылечить серую гниль поможет «Скор».

Реже дикорастущую грушу атакуют следующие типы паразитов:

• медяница;
• листоблошка;
• ягодный клоп;
• долгоносик;
• пилильщик;
• плодожорка;
• пяденица.

Сбор, хранение и заготовка плодов и сырья

Сбор плодов груши-дички следует начинать в середине сентября.  Если фрукты будут использоваться в пищу в свежем виде, их нужно аккуратно снять с дерева, избегая ударов о землю. Такие плоды могут долго пролежать в погребе и не испортиться. Самые вкусные груши имеют светло-коричневый цвет кожицы, который достигается через пару недель после сбора.

Фрукты для заготовок можно собрать путем сбивания их с веток или встряхивания дерева. Чтобы облегчить труд, под кроной можно расстелить ткань, на которую попадают плоды. Собранные таким образом фрукты нужно перебрать, отделив их от веток, листьев и гнилых экземпляров.

Грушевые листья заготавливаются весной, когда они еще достаточно зеленые и сочные. Оптимальным временем для сбора является период сразу после цветения. Сырье высушивают под навесом и растирают в порошок. Хранить сушеные листья можно в специальной таре для специй.

Ветки для чая заготавливаются весной и осенью. Их нарезают на части по 10 см и хорошо высушивают под прямыми солнечными лучами.

Правила хранения

Свежие фрукты следует разложить по деревянным ящикам и поместить в темное прохладное место.  Для длительного хранения важно, чтобы температура воздуха в помещении составляла не более 5 градусов по Цельсию . Груши должны лежать в один слой, не соприкасаясь друг с другом.

Сухофрукты можно поместить в емкости для хранения круп, ящики или тканевые мешки. Главное, чтобы они хорошо проветривались.

Консервированные плоды хранятся в подвалах или кладовках.  Температура воздуха в таких помещения должна быть ниже 10 градусов. Сушеные листья и ветки помещают в холщовые или бумажные пакеты и хранят в сухом месте.

Виды и сорта культуры

Если говорить о видах дикой груши, то следует назвать следующие:

• Иволистная;
• Уссурийская;
• Обыкновенная;
• Лохолистная;
• Кавказская.

Наибольшей популярностью пользуются культуры сортов:

• Кальера Шантиклер;
• Бич Хилл (европейский вариант).

Кальера Шантиклер

Этот сорт вьющейся красавицы довольно широко распространен в Китае. Ее можно встретить на берегу водоемов и на склонах небольших возвышенностей. На ранних этапах развития дерево имеет узкую колоновидную крону. По мере роста крона становится шире и более раскидистой.

Цветовая палитра листьев богата. От темно-зеленого летом до желтых, оранжевых, ярко-красных в осенний период. Белоснежные цветы образуют гроздья. Ими усыпано все дерево. Листья распускаются одновременно с обильным цветением растения.

На заметку. На дереве завязывается огромное количество мелких плодов. Диаметр каждого меньше 1 см. Их можно употреблять в пищу.

Кальера Шантиклер не прихотлива к составу почвы, на которой она растет. Если же выбрать для посадки декоративной красавицы участок с рыхлым и питательным грунтом, то дерево заиграет более яркими красками. Легко переносит продолжительные периоды засухи. Основное ее предназначение – создание живых изгородей, зеленых арок и прочих интересных форм, украшающих экстерьер.

Бич Хилл

Бич Хилл встречается в европейской части материка. Крона дерева имеет форму пирамиды. Каждый листик похож на яйцо. Светло-зеленые эллипсовидные листья достигают длины 8 см. Осенью дерево окрашено в ярко-желтые или оранжевые цвета.

Белые соцветия появляются на культуре в конце апреля – начале мая. Плоды этого сорта декоративной культуры имеют округлую или обычную грушевидную форму. В диаметре каждый из них может достигать 2.5 см. Такие плоды употребляют в пищу, не подвергая тепловой обработке. Отличаются кислым и терпким вкусом.

Корневая система декоративной красавицы имеет форму столба, который растет вглубь. Бич хилл сажайте на хорошо освещенном участке, но растение демонстрирует хорошие результаты роста и в полутени. Почва должна быть питательная, известковая. Подвержена заморозками, которые бывают поздней весной.

Растение имеет довольно сильный ствол и мощную ветвистую структуру. Благодаря этому способна противостоять сильным, порывистым и продолжительным ветрам. Легко приживается в городских условиях. Бич Хилл любит влагу, не боится переувлажнения почвы. Может расти почти 150 лет.

Иволистная

Высота деревьев сорта Иволистная не превышает десяти метров. У представителей этой культуры крона имеет форму огромного яйца. Диаметр ее может достичь четырех метров. Иволистная отличается большим количеством колючек на ветвях. Молодые стволы имеют красноватый оттенок, по мере роста дерева кора темнеет и растрескивается.

Узкие листики растут до 9 см в длину. В период распускания цвет листочков серебристо-серый. По мере роста окраска их меняется на серебристо-зеленый. Короткие черешки грушевых листочков создают впечатление, что они составляют единое целое с ветками.

Вьющаяся красавица нетребовательна к составу почвы. Период цветения растения начинается в апреле. Может продолжаться до конца мая. Цветки собраны в соцветия по 8 штук.

Обратите внимание! Грушевые плоды собирают с сентября по октябрь. Для термической обработке такие фрукты не подходят.

Груша уссурийская

Уссурийская груша распространена в природе в Приморском крае, Амурской области, Хабаровском крае, Корее, на северо-востоке Китая. Растет на лесных опушках, склонах гор, в долинах рек.

Уссурийская груша – красивое дерево высотой 15 м. Ствол прямой, темно-серый, даже может быть почти черным. Густая крона разрастается во все стороны, образуя красивый шатер, если дерево достаточно освещено. Яйцевидные листочки блестящие, темно-зеленые, плотные. Осенью окрашиваются в багряно-красные оттенки.

Белые цветы довольно крупные, 4 см диаметром, издают сильный запах, растут соцветиями по 5-10 штук, появляются раньше листьев. Опыляются пыльцой соседнего дерева, поэтому одиночно посаженные груши не плодоносят. Мякоть плодов терпкая, форма и окраска отличаются у разных сортов.

Этот вид размножают корневыми отпрысками, отводками, семенами.

Груша весьма эффектно смотрится на фоне сосен, елей, берез. Спокойно переносит городские условия, весьма эффективно снижает шум.

Груша обыкновенная

Обыкновенная груша (Pyrus communis L.) растет в лесостепях европейского региона России, в горных лесах Южной, Средней Европы, Средней, Малой Азии. Встретить ее вы сможете чаще на вырубках, опушках в лиственных и хвойных лесах.

Дерево вырастает до 20 м. Ветви голые, молодые — колючие. Листья опушенные вначале, после блестящие, гладкие. Черешки длинные, лист эллиптической формы либо округло-яйцевидной. Цветы появляются раньше листьев, они белые, 3 см диаметром. Плоды желтые, плодоножка тонкая.

Обыкновенная груша растет медленно. Она хорошо переносит засуху, морозы, ветра. Приспосабливается отлично к городским условиям. Молодые деревья легко стригутся, образуют плотные заросли.

Размножают этот вид груши семенами. Хорошо подходит как подвой для культурных сортов. Дерево является долгожителем, возраст может быть более 300 лет.

Наиболее декоративна груша в сезон цветения, также в осеннем наряде, когда листва окрашивается в яркие пурпурно-оранжевые краски.

Груша лохолистная

Лохолистная груша (Pyrus elaeagrifolia Pall) в диком виде произрастает в Крыму, на Кавказе, где встречается на каменистых крутых склонах, опушках дубовых и буковых лесов, на полянах.

Вырастает лохолистная груша до 10 м. У нее широкая крона, побеги колючие, войлочно-опушенные.

Серебристые листья напоминают листочки лоха, поэтому вид и получил такое наименование. Длина листьев – около 9 см, диаметр цветов – 2,5 см. Розовые цветы эффектно выглядят на фоне серебристой листвы. Плоды небольшие, диаметром 2 см.

Груша растет в малоплодородных каменистых местах, устойчиво к засухе, светолюбиво. Не нуждается обычно в обрезке, удаляют только сухие, больные, обломанные ветви, также побеги, направленные к стволу.

Лохолистная груша имеет высокую устойчивость к холодам. Размножают ее посевом семян под зиму либо весной. Декоративно одиночными растениями, также группами в сочетании с темно-зелеными лиственными либо хвойными деревьями. Может служить подвоем для культурных сортов.

Груша кавказская

Кавказская груша (Pyrus caucasica) растет в лесистой части Кавказа до юга Азербайджана и Армении. В природе образует грушевые рощи по долинам рек, на вырубках грабовых и дубовых лесов. Вырастает до 26 м.

Корневая система кавказской груши имеет хорошо выраженный главный корень, от которого идет множество разветвлений, особенно если груша растет в скалистой местности.

Размножают грушу семенами и полуодревесневшими черенками, которые прекрасно укореняются. Посев производят весной или под зиму. Перед весенним посевом семена стратифицируют 2 месяца при температуре +5 градусов. Этот вид хорошо устойчив к засухам, не нуждается в поливе.

Наиболее красиво дерево в периоды цветения, также плодоношения. Кора у груши серая, шелушащаяся, отслаивается крупными полосами. Ветви темно-коричневые или зеленовато-коричневые, колючие, покрыты множеством белых чечевичек. Листочки округлые, иногда несколько продолговатые. Сверху листья блестящие, снизу тусклые. Черешки длиннее пластинки в 2 раза.

Цветет кавказская груша в конце апреля, иногда в начале мая. Белые цветы пятилепестковые, собраны в щитки по 5-8. Плоды желтые, на длинных плодоножках, съедобные, диаметр плода до 3 см.

На заметку. Кавказская груша обычно служит для культурных сортов подвоем.

Что можно приготовить из груши-дички

Из груши можно делать не только лечебные отвары и настои.  Плоды растения универсальны. Из них готовятся взвары, сухофрукты, варенья, джемы, компоты, соки или повидло.

Сам по себе фрукт имеет горьковатый привкус, который понравится далеко не каждому. Однако при консервировании горечь удается устранить и плоды становятся более сладкими.

Перед употреблением фрукты следует тщательно вымыть и просушить. Также желательно удалить плодоножку и срезать верхнюю часть плода.

Варенье

Варенье из диких груш не только вкусное, но и очень красивое. Однако варить его немного сложнее, чем из сладких плодов сортовых деревьев. Это обусловлено тем, что дичка сама по себе очень твердая и терпкая.

Для грушевого варенья необходимо на 1 кг фруктов взять 1,5 кг сахара и 2,5 стакана грушевого отвара.

Способ приготовления:

1. Груши очищаем от кожицы, вырезаем сердцевины и заливаем водой с щепоткой лимонной кислоты.
2. Нарезаем плоды на тонкие дольки.
3. Выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Жидкость должна покрывать все фрукты.
4. Варим около 10 минут и откидываем сырье на дуршлаг.
5. Растворяем сахар в грушевом отваре.
6. Ставим сироп на огонь и на медленном огне кипятим в течение 3 минут.
7. Добавляем груши и варим 15 минут.
8. Снимаем варенье с плиты и оставляем на сутки.
9. Варим еще два раза с интервалами в 24 часа.

Готовое грушевое варенье следует остудить и разлить по стерилизованным банкам. Закатать прокипяченными крышками.

Ставить горячие банки в погреб нельзя. Их нужно перевернуть крышками вниз и хорошенько укутать. В течение суток варенье остынет и его можно будет перенести в подвал.

Такая технология приготовления варенья позволяет устранить горечь плодов и сделать кожуру более мягкой.

Чай

Грушевый чай готовится из веток и листьев растения. Для этого их срезают с дерева, кидают в кипящую воду и варят на протяжении 15 минут. Чтобы чай хорошо настоялся и вобрал в себя все полезные вещества, его укутывают теплой тканью и оставляют на 12 часов.

Затем отвар процеживают, подогревают и пьют. Для сладости в чай лучше добавлять не сахар, а мед. Это позволит извлечь из напитка максимальную пользу.

Ветки груши можно заваривать несколько раз до тех пор,  пока чай перестанет приобретать глубокий рубиновый оттенок. На 1 литр воды достаточно взять 40 грамм сырья.

Сок

Для приготовления сока из груши лучше использовать плоды двух сортов — дичку и любой гибрид. Получить его исключительно из дикой груши непросто, так как она не отличается сочностью.

Чтобы заготовить сок, необходимо:

• вымыть фрукты и удалить серединки;
• пропустить плоды через соковыжималку;
• поставить полученную жидкость на огонь и прокипятить 10 минут;
• разлить сок по стерилизованным банкам и закатать.

Избежать вздутия крышек и порчи продукта позволит дополнительная стерилизация банок с соком. Для этого трехлитровые сосуды помещают в кастрюлю с водой и кипятят около 35 минут.

Сок, который получают из груш, следует хранить в темном прохладном помещении. Так он сможет оставаться пригодным для употребления в течение года.

Компот

Никаких особых нюансов в приготовлении компота из груши-дички нет. Он заготавливается точно так же, как и любой другой фруктовый отвар:

1. Вымыть груши и срезать плодоножки.
2. Подготовить банки, обдав их кипятком.
3. Уложить фрукты в банки и залить кипятком.
4. Накрыть крышкой на 20 минут.
5. Жидкость из банок слить в кастрюлю, закипятить и снова разлить по банкам.
6. Через 20 минут отвар слить в третий раз. Теперь в него добавить сахар (250 грамм на банку) и снова прокипятить.
7. Когда крупицы сахара растворятся, залить сиропом груши и закатать банки стерилизованными крышками.

Использовать дополнительные консерванты для сохранности компота не нужно. Достаточно лишь поместить банки в погреб или подвал.

Повидло

Для приготовления повидла из груши нужно поискать переспевшие плоды.  На каждый килограмм груш берется 1 кг сахара и 2 лимона.

Алгоритм приготовления следующий:

1. Снять с груши кожицу и нарезать маленькими кубиками.
2. Выложить в кастрюлю, пересыпая сахаром.
3. Поставить фрукты на средний огонь и дождаться, когда они пустят сок и сахар растворится.
4. Перебить полученное сырье в блендере и процедить через сито.
5. Выложить пюре в кастрюлю, добавить цедру и сок лимона.
6. Кипятить 5 минут.

В готовое повидло можно добавить щепотку кардамона для приятного послевкусия. Когда продукт остынет, его разливают по банкам и закатывают на зиму.

Сухофрукты

Еще одним способом заготовить груши на зиму является сушка. Во время высыхания продукт практически не теряет своих полезных свойств и может использоваться для укрепления иммунитета в холодное время года.

Сухофрукты делаются из опавших и созревших груш.  Подходящий плод должен приобрести коричневатый оттенок. Только такая дичка будет сладкой и ароматной после высыхания.

Перед высушиванием собранные груши нужно подготовить:

1.  Разрезать их вместе с семенами на несколько частей.
2. Опустить в 1% раствор лимонной кислоты на 30-40 минут.
3. Ошпарить кипятком и обдать холодной водой.
4. Удалить лишнюю влагу.

Плоды дикой груши сушатся в духовке или на свежем воздухе. Также можно поместить фрукты в специальную сушилку.

Некоторые хозяйки предпочитают делать сухофрукты из целых плодов, не разрезая их.

Заключение

Дикая груша обычная на вид и вкус. Однако у нее есть достоинство – это лечебные свойства, которые содержит плод. Поэтому такое дерево может легко заменить аптеку.