Как сварить варенье в мультиварке: рецепты вкусного лакомства

С появлением мультиварок процесс приготовления варенья стал намного легче и приятнее. Теперь не нужно каждые две минуты помешивать лакомство, боясь, что оно пригорит к кастрюле. Благодаря антипригарному покрытию и равномерному нагреву стенок чаши, вам достаточно лишь подготовить продукты, загрузить их в емкость и выбрать нужный режим. Представьте, как приятно будет зимой открыть баночку сладкого душистого лакомства и вспомнить вкус лета!

Общая информация

Мультиварка – вещь, конечно, необыкновенная. Она заменяет собою почти все кухонные приборы от сковородки до духовки. В ней можно приготовить практически всё, начиная от супа и каши и заканчивая запеканками и выпечкой хлеба. Но вот с варкой варенья всё не так однозначно. Ведь мы варим варенье тазиками, килограммами и десятками литров, а в самой большой мультяшке чаша от силы потянет на 6 литров.

Поэтому варенье в мультиварке готовится скорее для удовольствия попить чайку, чем для заготовок на зиму. Хотя, если семья немногочисленная, а 2-3 баночки на зиму вполне достаточно, можно сварить варенье в маленькой помощнице.

Не каждому понравится варить варенье в мультиварке, хотя бы потому, что варенье, приготовленное таким современным способом, всё-таки не вполне аутентично. Принцип варки варенья – вываривание влаги из ягод или фруктов. При варке в тазу без крышки этот процесс проходит быстро, варенье загустевает, становясь тягучим.

Обратите внимание! В мультиварке влага не успевает выпариться, хотя ягоды или кусочки фруктов к концу режима уже готовы. Но если внешний вид и консистенция варенья для вас не так важна, то можно попробовать сварить его в мультиварке.

Обращение с мультиваркой подразумевает некоторую осторожность. Для варки варенья не следует засыпать в чашу нерастворённый сахар, так как при помешивании он может повредить покрытие чаши. Разливая варенье, следует пользоваться силиконовыми или пластиковыми половниками. Чашу мультиварки не следует заполнять более чем на ⅓, а лучше на ¼, так как при приготовлении варенье норовит сбежать из мультиварки через крышку клапана на стол.

Особенности приготовления лакомства в мультиварке

Допустимо ли вообще приготовить всеми любимое лакомство в мультиварке? Варить десерт с помощью подобного агрегата, конечно, можно. Однако у такого способа приготовления есть некоторые особенности, которые следует учитывать:

1. В мультиварке нельзя сварить сразу большой объем. Чаши агрегата не рассчитаны на то количество, которое возможно приготовить в тазу либо большой кастрюле. Однако, если запланировано сделать 2-3 баночки, то вполне реально использовать мультиварку.
2. Стоит помнить о том, что консистенция лакомства может получиться любой: при закрытой крышке варенье будет жидким, при открытой – более густым.
3. Сыпать нерастворенный сахар требуется аккуратно, потому что можно повредить покрытие чаши агрегата. С этой же целью рекомендуется использовать деревянные лопатки для помешивания и силиконовые либо пластиковые половники для того, чтобы разлить десерт по банкам.
4. Чашу стоит заполнять не полностью, а максимум на 1/3. В противном случае варенье просто выкипит и выльется из мультиварки.

Важно! Приготовление десерта требует внимательности и аккуратности, независимо от того, каким способом его варят.

Ягоды переложите в стерилизованные банки и тотчас же закатайте. На крышки перед закатыванием можно плеснуть немного водки – для гарантированного результата. Закатанные банки сразу переверните вверх дном и укутайте одеялом.

Соотношение сахара и ягод для варенья в мультиварке чаще такое же, как и при варке на плите. Количество сахара можно уменьшить, но при этом нужно обязательно закатывать банки и хранить их в прохладном месте.

На какой программе варить

Режим «Варенье» встречается в мультиварках нечасто, он есть лишь в некоторых моделях. Однако в большинстве агрегатов присутствует режим «Тушение», на котором и основывается множество рецептов. Температура при этом достигает максимума в 100-110 градусов. Это позволяет спокойно готовить десерт и не переживать о том, что он вытечет.

Довести до кипения ягодную смесь можно, воспользовавшись режимом «Варка на пару». При этом лучше проследить за процессом, длительность которого составляет 5 минут.

На заметку. Подходящей функцией является режим «Мульповар» либо «Мульшеф». Он позволяет самостоятельно выставить необходимую температуру и время приготовления лакомства.

Как в мультиварке сварить варенье

Сварить лакомство при помощи мультиварки можно из любых ягод. Главное, соблюдать пропорции и придерживаться рецепта.

Клубничное лакомство

Приготовить клубничный десерт в мультиварке достаточно просто. Необходимы простые составляющие:

• клубника – 1,5 кг;
• сахар – 1,5 кг.

Ягоды тщательно помыть, очистить от ножек и положить в чашку. Добавить сахарный песок, аккуратно смешать и не трогать несколько часов, чтобы появился сок. Использовать режим «Тушение», длительность – 2-2,5 часа.

Спустя половину часа перемешать. По окончании готовки применять 5 минут программу «Варка на пару» для закипания смеси.

Из черной смородины

Для приготовления десерта из черной смородины в мультиварке стоит подготовить:

• смородиновые ягоды – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Ягоды вымыть, удалить хвостики, смешать с сахарным песком. Смесь оставить на ночь. На следующий день сложить ягоды в прибор. Программа «Тушение» на 1 час. Приготовленное блюдо выкладывают в емкости.

Из вишни с косточками

Вишневое варенье – любимое лакомство многих людей. Для данного рецепта даже не придется удалять косточки.

Ингредиенты:

• вишня – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Подготовить ягодки, соединить со сладким песком, перемешать. Использовать режим «Тушение» полтора часа.

Из малины

Малиновое варенье – полезное лакомство, которое легко создать в мультиварке.

Компоненты:

• малина – 1,5 кг;
• сахар – 1 кг.

Ягоды перебрать, удалить мусор, смешать с сахарным песком в приборе. Варить на «Тушении», время – 1 час. После закипания варенья снять клапан и готовить до окончания программы.

Варенье из чёрной смородины в мультиварке

Ингредиенты:

• 1-литровая банка ягод смородины;
• 1-литровая банка сахара.

Промойте и обсушите ягоды, засыпьте сахаром и выдержите в течение ночи. Переложите в чашу мультиварки, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1 час. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из красной смородины в мультиварке

Ингредиенты:

• 2 кг красной смородины;
• 1,5 кг сахара.

Ягоды переберите, промойте и обсушите на полотенце. Выложите в чашу мультиварки, выставите режим «Тушение» и дождитесь выделения сока. Проварите без добавления сахара в течение 20 минут. Засыпьте сахар, перемешайте и оставьте в режиме «Подогрев». Тем временем подготовьте банки, перелейте варенье и закатайте.

Из крыжовника

Для создания крыжовникового варенья берут следующие продукты:

• ягоды – 0,7-0,8 кг;
• сахар – 3 стакана.

Подготовить ягоды, смешать в приборе с сахаром. Выбрать программу «Тушение», длительность – полтора часа. Изредка немного помешивать. После растворения сахара ягодки придавить лопаткой.

Из ежевики

Ежевичное варенье оригинальное и полезное. В мультиварке его сделать получится даже у начинающей хозяйки.

Компоненты:

• ягоды – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Ягодки аккуратно промыть, избегая повреждений. В чашке соединить с сахаром подготовленную ежевику. Использовать программу «Тушение» в течение 1 часа. После закипания помешивать. По окончании программы расфасовать лакомство в тару и закупорить крышками.

Варенье из яблок «Белый налив»

Ингредиенты:

• 1 кг яблок;
• 500 г сахара.

Яблоки промойте, тщательно протрите, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Выложите половину подготовленных яблок в чашу мультиварки, засыпьте сахаром, сверху уложите оставшиеся яблоки и хорошо уплотните.

Закройте крышку и выставите режим «Тушение» на 90 минут. Через 45 минут после начала режима снимите паровой клапан. Чашу мультиварки в этом рецепте можно заполнять полностью, варенье не убежит.

Яблочный джем в мультиварке

Ингредиенты:

• 700-800 г яблок;
• 300-400 г сахара;
• 3-5 г лимонной кислоты.

Яблоки очистите от кожицы и нарежьте дольками. Перемешайте с сахаром и лимонной кислотой. Переложите продукты в чашу мультиварки, выставите режим «Выпечка» и доведите до кипения при открытой крышке.

Измельчите яблоки при помощи погружного блендера (будьте аккуратны, если «ножка» блендера сделана из металла, она может повредить покрытие чаши!), закройте крышку и установите программу «Тушение» на 1 час.

Из груш

Грушевое лакомство готовить так же просто, как и яблочное. Стоит выбрать целые и крепкие плоды, чтобы получить качественный продукт.

Потребуются:

• груши – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Плоды помыть, разделить на дольки, избавиться от семян. Соединить со сладостью в приборе, выбрать программу «Тушение» на час.

По истечении времени оставить на режиме «Подогрев» на полчаса. Закипятить на «Варке» либо «Варке на пару» и варить 10 минут.

Повидло из груш в мультиварке

Ингредиенты:

• 2 кг груш;
• 2 мультистакана сахара;
• 5 г лимонной кислоты;
• ⅓ мультистакана апельсиновых корок, пропущенных через мясорубку.

Очищенные груши мелко нарежьте и сложите в мультиварку вместе с апельсиновыми корочками. Засыпьте сахаром, добавьте лимонную кислоту, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 2 часа. Несколько раз перемешайте. Готовое повидло переложите в банки и закатайте.

Из слив

Сливовое лакомство в мультиварке сделать несложно, а получается оно не менее вкусным, чем при обычном способе варки.

Берут:

• сливы – 1,5 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• ванильный сахар – 1 пак.

Плоды помыть, извлечь косточки. Сложить в чашку, смешать с сахаром и ванилью. Применять режим «Выпечка», длительность – 60-70 минут.

После закипания периодически помешивать. По окончании времени распределить варенье в подготовленные емкости.

Из абрикоса

Абрикосовое варенье – очень вкусное. Небольшое количество легко сделать в мультиварке.

Компоненты:

• плоды абрикосов – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• лимон – половина шт.

Фрукты помыть, извлечь косточки, поместить в агрегат. Выдавить сок из лимона и добавить сладости. Готовить на программе «Тушение» час, перемешивать. По окончании готовки варенье расфасовать в чистые банки.

Из винограда

Виноградное варенье – оригинальное и вкусное лакомство. Даже его можно легко приготовить в мультиварке.

Состав:

• виноград – 1 кг;
• сахар – 0,7-0,8 кг.

Ягоды помыть, убрать ветки. Поместить в раствор кипящей воды с содой (на 1 л воды ½ чайной ложки соды) на 1 минутку, чтобы удалить всех насекомых.

Промыть виноград, сложить в прибор, добавить сахар. Применять режим «Тушение» в течение 1,5 часов, изредка помешивая. Закатать в подготовленные банки.

Из апельсинов

Апельсиновое варенье – оригинальный десерт, который можно приготовить, если надоели обычные лакомства.

Потребуются:

• апельсины – 5 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• сахар – 1 кг;
• вода – 0,5 ст.

Апельсины вымыть, избавить от кожуры и перегородок, оставив только мякоть. Фрукты уложить в мультиварку, сбрызнуть лимонным соком, соединить со сладким песком, влить 100 мл воды. Не трогать час для появления сока.

Выбрать режим «Варка на пару», установить время на половину часа. Дать закипеть, перемешать, закрыть мультиварку и готовить 5-7 минут. Отключить агрегат, дать остыть варенью. Затем снова включить и готовить 5 минут после появления пузырьков. Повторить 3 раза.

Джем из яблок и апельсинов в мультиварке

Ингредиенты:

• 700 г яблок;
• 2 мультистакана сахара;
• 3 г лимонной кислоты;
• 1 апельсин.

Яблоки очистите и нарежьте мелкими кубиками, апельсин ошпарьте и пропустите через мясорубку. Сложите в чашу мультиварки, засыпьте сахаром, добавьте лимонную кислоту и выставите режим «Варка на пару». Доведите варенье до кипения, переключите в режим «Тушение» на 1 час и варите до сигнала.

Варенье из брусники с лимоном в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 кг брусники;
• 1 ст. л. мёда;
• 600 г сахара;
• ½ лимона;
• 3-4 бутона гвоздики.

Промытую и обсушенную бруснику засыпьте в чашу мультиварки, добавьте сахар, мёд и лимон, пропущенный через мясорубку или измельчённый при помощи блендера вместе с кожурой. Закройте крышку, установите режим «Тушение» на 1 час. После сигнала об окончании режима оставьте варенье в режиме «Подогрев» на 2 часа. Разлейте по банкам и укупорьте.

Варенье из слив с киви

Ингредиенты:

• 1 кг слив;
• 5-6 киви;
• 1 кг сахара.

Из слив удалите косточки, выложите в чашу мультиварки и засыпьте сахаром. Установите режим «Выпечка» и доведите до кипения. Добавьте киви, нарезанные кружочками, перемешайте и варите ещё 5 минут. Разлейте в банки и закатайте.

Варенье-ассорти в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 яблоко;
• 1 груша;
• 5 абрикосов;
• 2 мультистакана сахара;
• 1 ч. л. лимонного сока.

Фрукты нарежьте дольками, из абрикосов удалите косточки. Сложите в чашу мультиварки, засыпьте сахаром, добавьте лимонную кислоту и установите режим «Тушение» на 1 час.

Варенье-ассорти с черникой в мультиварке

Ингредиенты:

• 1-литровая банка черники;
• 1 яблоко;
• 3 мультистакана сахара.

Яблоко нарежьте кубиками, чернику промойте и обсушите на полотенце. Выложите ягоды и яблочные кусочки в чашу мультиварки, засыпьте сахаром и сварите варенье на режиме «Тушение» в течение часа.

Варенье из дыни и лимонов

Ингредиенты:

• 1,5 кг дыни;
• 1 кг сахара;
• 1 лимон;
• щепотка имбиря.

С лимона снимите цедру. Очищенную дыню нарежьте кубиками. В чашу мультиварки засыпьте сахар, добавьте сок и цедру лимона и варите на режиме «Варка на пару» до полного растворения сахара. Добавьте кубики дыни и варите на том же режиме до закипания. Установите режим «Тушение» на 1 час и разлейте по банкам.

Джем из кабачков и цитрусовых в мультиварке

Ингредиенты:

• 400 г кабачков;
• 1 стакан сахара;
• 1 апельсин;
• 1 лимон.

Молодой кабачок натрите на тёрке для корейских салатов и слегка отожмите. Лимон и апельсин ошпарьте кипятком и пропустите через мясорубку. Сложите продукты в чашу мультиварки, засыпьте сахаром и выставите режим «Выпечка» на 20 минут при открытой крышке. Затем установите режим «Тушение» на 2 часа. Готовый джем переложите в банки и закатайте.

Из тыквы

Тыквенное варенье необыкновенно полезное и вкусное лакомство.

Составляющие:

• тыква – 1 кг;
• сахар – 0,6 кг.

Вытащить семена и срезать кожуру у тыквы. Порезать плод на небольшие кусочки. Соединить с сахаром в приборе, дождаться появления сока. Использовать режим «Выпечка» ¾ часа. Готовое лакомство отправляют на хранение в чистых баночках.

Из замороженных ягод

В мультиварке получится сделать варенье даже из замороженных ягод. И получится очень вкусно.

Состав:

• любые замороженные ягоды – 500 г;
• сахар – 300-400 г.

Ополоснуть ягоды прохладной водой, чтобы избавиться от лишнего льда. Переложить в чашку с добавлением сахара. Готовить на «Тушении» на протяжении часа, изредка перемешивать. Блюдо перелить в банки и закупорить.

Где хранить варенье, сваренное в мультиварке

Варенье, изготовленное в мультиварке, хранится, как и приготовленное обычным способом.

Лучше оставлять банки в погребе либо в холодильнике. Это позволит сохранить варенье на протяжении длительного времени в хорошем состоянии и избежать плесени и закисания.

Заключение

На сегодня это все рецепты и при наличии в доме мультиварки каждая хозяйка сможет выбрать наиболее удачный вариант. Как видите, сварить варенье в мультиварке очень просто. Готовьте с удовольствием вкусное лакомство из любимых ягод, фруктов и даже овощей!