Самые вкусные рецепты арбузов на зиму в банках с лимонной кислотой

Арбуз — самая крупная ягода в маринаде. Прекрасная закуска на праздничный стол и не только. Ароматный, аппетитный, сочный, с интересным сочетанием вкусов — сладкого, кислого и солёного.

Классическая засолка арбуза

На 1 литр необходимы такие ингредиенты:

• 850 г арбуза;
• 1 большая ложка соли;
• 3 большие ложки сахара;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты;
• перец горошком.

Сухой вымытый арбуз режут крупными кусками, удаляют зерна и срезают корку. В стеклянную банку кладут ломтики и стерилизуют. Крышки нужно обдать кипятком.

В банки влить горячую воду. Накрыть крышками и оставить на 30 минут. После этого слить воду, добавить сахар, соль, перец. Затем – довести до кипения.

В банки нужно всыпать лимонную кислоту и разлить маринад. Двое суток герметично закупоренные банки должны пробыть в квартире. Потом их убирают в погреб.

Как замариновать арбузы на зиму с лимонной кислотой

Рецепт для тех хозяек, которые не любят уксус в заготовках либо просто заботятся о желудках членов своей семьи. Лимонная кислота тоже является консервантом. Она прекрасно сохраняет консервацию до зимы.

Ингредиенты:

• арбуз – примерно 2 кг;
• 70 г сахара;
• 25 г соли;
• 1 ч. л. лимонной кислоты.

Что делать:

1. Разрезать вымытый арбуз вдоль пополам, затем еще несколько раз, чтобы получились треугольные дольки.
2. Каждую порезать поперек кусочками 2-3 см толщиной. Они должны легко проходить через горлышко.
3. Сложить в трехлитровую тару. Набивать нужно очень плотно, но не ломать мякоть. Уже после первой заливки появится много свободного места.
4. Залить крутым кипятком, накрыть, оставить на полчаса, чтобы дольки хорошо прогрелись.
5. Слить воду, вскипятить, повторно залить. Оставить на 10-15 минут.
6. Еще раз слить всю воду в кастрюлю, ввести специи, прокипятить три минуты, добавить кислоту, быстро размешать и залить арбузы маринадом.
7. Сразу банку закатать, поставить вверх дном и выдержать не меньше суток под одеялом.

Полезный совет! Часть воды выпарится при кипячении со специями. Можно подлить 40-50 мл, чтобы маринада наверняка хватило.

Компот в банках на зиму из арбуза с лимонной кислотой

Если закуску из маринованных арбузов больше оценят взрослые, то детям придутся по вкусу более сладкие кусочки. Закатайте ягоду этим способом, чтобы угодить всем домочадцам.

Необходимые продукты на две 3 литровые банки:

• мякоть арбуза;
• сахар — 2 стакана;
• лимонная кислота — 2 ч. л.

Способ приготовления:

Для данного рецепта нам понадобится только мякоть арбуза без корочек и белого слоя. Мякоть нарезать кусочками среднего размера. Положить кусочки в банки, заполнив половину объёма банок, можно больше.

Залить кипятком, накрыть крышками и оставить на 10−15 минут. Слить воду в кастрюлю, вновь закипятить.

В банки с арбузами добавить по стакану сахара и по 1 ч. л. лимонной кислоты. Залить кипятком, накрыть крышками и закатать их. Покатать банки по столу, чтобы полностью растворились сухие составляющие (сахар и лимонная кислота).

Банки перевернуть, хорошо укутать и оставить до полного остывания.

Как замариновать арбузы в банках (2 рецепта с виноградом и болгарским перцем)

С виноградом кусочки арбуза получаются более сладкие, а с болгарским перцем солоноватые и хрустящие.

Рецепт с виноградом:

• арбуз без корочек — 2 кг;
• виноград — 1 кг;
• листья вишни — 15 шт;
• мята — 2−3 веточки;
• чеснок — 4 зубчика;
• порошок горчицы — 1 ч. л.;
• стебель сельдерея — 2−3 шт.;
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.;
• лимонная кислота — 1 ч. л.

Ингредиенты для рецепта с болгарским перцем:

• арбуз — 2 кг;
• перец болгарский — 2-3 шт.;
• лавровый лист — 4 шт.;
• перец горошком — 8 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• порошок горчицы — 1 ч. л.;
• стебель сельдерея — 2−3 шт.;
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.;
• лимонная кислота — 1 ч. л.

Приготовление:

Маринованные арбузы в банках — это оригинальная, ароматная и вкусная заготовка на зиму. Подойдёт как холодная закуска и как приятное дополнение к горячим блюдам в повседневном и праздничном меню.

Если в вашей семейной копилке рецептов нет такой заготовки, то обязательно попробуйте её сделать. Приятного аппетита!

Маринованные арбузы в банках на зиму

Ингредиенты:

• 1 арбуз весом около 10 кг,

На 1 л рассола:

• 1 столовая ложка соли,
• 1,5 столовой ложки сахара,
• 1 чайная ложка лимонной кислоты.

На одну 2-литровую банку:

• 6 зубчика чеснока,
• 2 веточки сельдерея,
• 4 горошины черного перца,
• 2 горошины душистого перца,
• 2-3 соцветия укропа.

Приготовление:

На 10-килограммовый арбуз потребуется примерно 8 литров рассола и 8 двухлитровых банок. Заполнить банки специями и положить в каждую по 3 зубчика чеснока, разрезав их на несколько кусочков.

Для каждой банки потребуется вскипятить около 1,3 л воды. Арбуз нарезается следующим образом – сначала большим кругом, а затем на острые треугольники. Кожуру можно срезать или оставить – по желанию.

Уложить ломтики арбуза в банки вертикально, чтобы кусочки плотно прилегали друг к другу. Влить в банки кипяток, прикрыть банки крышками и оставить на 30-40 минут.

Далее воду нужно слить обратно в кастрюлю, добавить соль, сахар и лимонную кислоту. Довести до кипения. Тем временем в каждую банку положить по 3 зубчика чеснока и простерилизовать крышки.

Влить в каждую банку приготовленный маринад до самого верха и сразу же закатать крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Арбузный сок на зиму

Ингредиенты:

• 3 кг арбузов,
• 80 г сахара,
• 10 г лимонной кислоты.

Приготовление:

Арбузную мякоть нарезать на кусочки, удалив шкурку и семена. Измельчить мякоть с помощью блендера или кухонного комбайна до получения однородной консистенции.

Получившуюся массу перелить в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту. Довести до кипения и проварить от 5 до 10 минут, снимая образующуюся пену. Разлить сок по стерилизованным банкам, герметично укупорить и дать остыть под одеялом, перевернув банки вверх дном.

Арбузы на зиму – очень интересная на вкус домашняя заготовка, которую обязательно нужно попробовать! Приятного аппетита!

Арбузы, консервированные на зиму с лимонной кислотой и аспирином

Рассол для этого рецепта более сладкий, чем в предыдущих вариантах. В нем больше сахара, поэтому и само блюдо выходит менее соленым. Уксус заменен на другие консерванты — аспирин и лимонную кислоту.

Для приготовления возьмите:

• 2 кг арбуза.

Рассол на 3-х л банку:

• 3 таблетки аспирина;
• 1 ст.л. соли;
• 5 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. лимонной кислоты.

Как сделать:

1. Банки и крышки простерилизуйте.
2. Очищенный от кожуры и порезанный дольками арбуз сложите в тару, залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
3. Слейте воду обратно в кастрюлю и сделайте маринад, добавив соль, сахар и лимонную кислоту из расчета на количество банок.
4. Рассол прокипятите минут пять и разлейте обратно по банкам. В каждую положите аспирин из расчета 3 таблетки на 3 литра.
5. Закатайте, переверните и укутайте. Когда они полностью остынут, можно будет перевернуть обратно и убрать в темное прохладное место.

Маринуем вкусные арбузы в банках – с лимонной кислотой по зимнему рецепту

А эта заготовка особенно понравится тем, кто против добавления в маринад уксуса и аспирина. Более того, приготовленная по этому рецепту засолка не только вкусная, но и полезная. Зимой она наполнит ваш организм витаминами и минералами, чтобы иммунитет был крепким.

Нам понадобятся на трехлитровую банку:

• арбуз;
• вода;
• сахар – 100 г;
• соль – 50 г;
• лимонная кислота – 1 чайная ложка без горки.

Способ приготовления:

Арбуз помойте, нарежьте дольками и очистите от кожуры и семечек. Плотно набейте ими трехлитровую банку. Залейте ее кипятком, накройте крышкой и дайте постоять 15-20 минут.

С помощью специальной крышки слейте воду в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Добавьте сахар, соль и лимонную кислоту и дождитесь, пока рассол закипит.

Кипящий рассол налейте в банку и закатайте ее.

Как замариновать арбузы в банке на зиму просто и быстро?

Этот рецепт очень простой, и арбузы в нем получились вкусными и сладкими. При этом его калорийность осталась в норме. И, кстати, что еще хорошо, не нужно предварительно стерилизовать банки или делать какие-либо сложные манипуляции с засолкой.

Ингредиенты:

• арбузы;
• трехлитровые банки;
• сахар;
• соль;
• лимонная кислота.

Способ приготовления:

1. Арбуз нарезаем на дольки и кладем их в трехлитровую банку.
2. Заливаем его кипятком и даем постоять 15-20 минут.
3. Сливаем воду в кастрюлю и добавляем 1,5 стакана сахара и 1 столовую ложку соли на каждую трехлитровую банку. Доводим до кипения.
4. В банку насыпаем 1 чайную ложку лимонной кислоты.
5. Заливаем кипящим рассолом и делаем закрутку.

Арбузы в банках с лимонной кислотой на зиму

Такая домашняя заготовка порадует любого, кто желает зимой окунуться в лето. Невероятно вкусные дольки арбуза и освежающий сок утолят жажду, наполнят ваш организм полезными витаминами и просто заставят улыбнуться, что особенно важно.

Ингредиенты:

• арбуз – 1500-1800 гр.
• сахар-песок – 6 ст. л.
• соль – 2 ст. л.
• кислота лимонная – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Промытый арбуз нарезаем на треугольные дольки вместе с кожурой. Затем складываем их в подготовленную банку. И заливаем крутым кипятком. Прогреваем арбузы на протяжении 15 минут, прикрыв крышкой.

После чего сливаем с них воду, повторно кипятим и снова заливаем в банки. Оставляем арбузы еще на 15 минут. Спустя это время сливаем воду в очередной раз и приступаем к приготовлению маринада.

Воду ставим на огонь, вводим в нее соль с сахаром и кипятим пару минут. В завершение всыпаем лимонную кислоту и активно размешиваем. Кипящим маринадом заливаем арбузы.

Банки закатываем простерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном и держим на протяжении суток под одеялом. По истечении этого времени их можно переносить в кладовку.

Приятного аппетита!

Заключение

Консервирование арбузов на зиму – простой и понятный процесс, испортить такую заготовку практически невозможно. Главное, выбирайте здоровый плод с равномерным окрасом кожуры.

Очищайте ягоду от семечек и аккуратно укладывайте в банку. Не добавляйте слишком много соли, ее должно быть в 2-3 раза меньше, чем сахара. В дополнение к лимонной кислоте можно использовать измельченную таблетку аспирина.

Сочетается арбуз с луком, чесноком, горчицей, медом, лимоном. Лучше не экспериментировать с кинзой, базиликом и сельдереем.