Крупный и сочный томат Воловье сердце: описание, сортовые характеристики и особенности агротехники

Помидоры нужны разные. И если для консервирования больше подходят мелкие, особенно сливовидные, то на салат стараются выращивать крупные, мясистые. Многие огородники считают, что самыми вкусными являются плоды малиново-розового цвета. Часто вкус помидоров развивается со временем, поэтому позднеспелые успевают набирать более тонкий букет. Одним из лучших салатных помидоров долгое время считался сорт Воловье сердце.

Томат Воловье сердце – сорт с крупными плодами оригинальной формы. Зарегистрирован в Государственном реестре селекционных достижений в 2000 г. Оригинатором является Научно-производственная корпорация «НК. ЛТД».

История выведения

Появился сорт Воловье сердце в ЗАО Научно-производственная корпорация «НК. ЛТД», работой по его выведению занимались несколько научных сотрудников. Уже в 200 году его допустили к использованию на территории нашей страны.

Описание томата сорта Воловье сердце

Томат Воловье сердце предназначен для выращивания в личных приусадебных и фермерских хозяйствах. Рекомендован для открытого грунта и пленочных укрытий.

Обратите внимание! Сорт относится к позднеспелым, поэтому лучше всего культура удается в Южных регионах.

Растение индетерминантного типа, стебли имеют неограниченный рост, за вегетативный период достигают более 2 м в высоту. Листья зеленые, обычной формы и размера, облиственность куста средняя. Соцветия простые и промежуточные. Первые появляются над 9-11 листом, следующие – поочередно через три. Высокорослый куст необходимо выращивать с подвязкой к опоре.

Одно из преимуществ данного сорта – универсальность томатов, которые произрастают на кусте. Из плодов получается вкусный кетчуп и томатная паста, можно закатывать их целиком или подавать к столу в свежем виде.

Другое преимущество Воловьего сердца – допускается выращивание не только в открытом грунте, но и в различных по типу теплицах, таким образом урожай можно получить даже зимой.

По высоте Воловье сердце – высокорослое растение, может достигать в тепличных помещениях и 2 метров, в открытом грунте обычно до 1.5 м. Облиственность средняя, в одной кисти формируется до 5 помидоров. На главном стебле образуется от 4 до 5 кистей. У этого сорта простое соцветие, в промежутке между 9 и 11 закладывается первое, потом через каждые три листа. У плодоножки наблюдается сочленение.

Семена сорта Воловье сердце распространяют такие семеноводческие фирмы:

• «Аэлита»;
• «Русский огород»;
• «Сибирский сад».

Также сорт существует в коллекции минусинских томатов. При выборе помидоров Воловье сердце необходимо учитывать, что из семян разных компаний получаются неодинаковые результаты.

Томат Минусинское Воловье сердце относится к любительской селекции, имеет куст полудетерминантного типа и созревает в более ранние сроки.

Характеристики томата Воловье сердце

Кустарник имеет внушительные размеры. В тепличных условиях вырастает до 2 м, на грядках растение вызревает в высоту не больше 1,7 м. Плоды поспевают через 3,5-4 месяца с периода образования всходов.

В уличных условиях кустарники дают небольшое количество урожая – приблизительно на 1 м² не более 7 кг. В тепличных условиях урожайность томатов Воловье сердце  можно поднять до 11 кг. Кустарники активно борются с фитофторозом и прочими заболеваниями, которые присущи помидорам. Любят регулярный полив и подкормки.

Небольшое количество среднеразмерных листочков, простой формы. Над 7 листком расположена первая завязь растения. На каждой кисти располагается не больше 5 помидор сорта Воловье сердце.

Корневая система крепкая и сильная, сильно разветвляется. Центральный корень в длину достигает 1 м, боковые корни от ½ кустарника расходятся не больше, чем на 3 м.

Внимание! Сорт не является гибридным, то есть садовод может собрать семена и высадить сам себе томаты.

Помидоры Воловье сердце лучше кушать свежими, часто из них готовят салаты. Также прекрасно можно приготовить сок, пюре или пасту. Из 1 кг получается около 0,7 л сока из томатов. Из-за своих крупных габаритов помидоры не закатывают не порезанными в банки. Также овощи можно мариновать или выставлять на стол в качестве закуски.

Плоды

Помидоры Воловье сердце имеют сердцевидную форму с ребринками. Плоды имеют красно-малиновую окраску. Удельный вес одного плода составляет не больше 0,3 кг. Томаты, находящиеся внизу весят 0,8-1 кг, а верхние плоды по размерам и весу не такие большие – не более 300 гр.

Помидоры Воловье сердце с сахаристой мякотью, очень сочные, с приятным ароматом. Их просто транспортировать, так как томаты сорта Воловье сердце имеют крепкую кожицу, из-за того, что у мякоти присутствуют сухие компоненты. Помидоры Воловье сердце нужно быстро пустить в ход, так как они плохо хранятся.

Томаты Воловье сердце имеют красивую форму с сужением к вершине и средней ребристостью. Помидоры на нижних ярусах куста обычно более крупные, чем на верхних. Окраска незрелых томатов зеленая с более темным пятном у плодоножки. Зрелые плоды розово-малиновые.

Существуют помидоры этого сорта с другими окрасками:

• томат Воловье сердце розовое – молодой сорт с более ранним сроком созревания и плодами светлого розового оттенка;

• томат Воловье сердце Полосатое имеет более мелкие плоды, кожица которых окрашена в золото-зеленые полосы.

Томаты Воловье сердце многогнездовые, с сочной сахаристой мякотью. Имеют отличные вкусовые качества, яркий аромат. Стенки томатов плотные, что позволяет их перевозить. Но при этом целостность кожицы быстро нарушается, и долгому хранению плоды не подлежат.

Основные качества плодов

Плоды Воловьего сердца обладают высокой товарностью. Их без опасений можно транспортировать, но вот лежкость у них невысокая. Незрелые томаты имеют темное пятно у плодоножки, когда они поспевают, становятся розово-малиновыми. Воловье сердце предлагает крупные томаты, весом до 300 граммов, если они выращиваются в теплице. По форме они сердцевидные, ребристость есть, но небольшая.

Вкусовые характеристики

Если попробовать Воловье сердце, то можно ощутить приятную сладость. Мякоть сочная, мясистая.

Созревание и плодоношение

Данный сорт относят к позднеспелым. Созревает он за 111-115 дней. Сбор плодов начинается в июле и продолжается до начала осени.

Урожайность

Высокоурожайное Воловье сердце дает от 3 до 3.5 кг томатов с одного куста.

Сроки посадки на рассаду и высадки в грунт

С начала до середины марта наступает период посева семян описываемого сорта. В грунт поднявшуюся и хорошо укоренившуюся рассаду можно перенести с середины мая по июнь.

Схема посадки

Томат Воловье сердце высаживают по определенной схеме – 60 х 50 см, обязательно соблюдается плотность 2 растения на м2. Если не соблюдать данное правило, и посадить кусты томата чаще, то можно получить большую загущенность, из-за которой снизится урожайность и возрастет вероятность появления проблем.

Устойчивость к заболеваниям и вредителям

Плоды Воловьего сердца не склонны к растрескиванию, у них неплохой иммунитет к грибковым и вирусным заболеваниям.

Что касается насекомых, то чаще всего приходится сталкиваться с белокрылкой, тлей и клопами. В каждом случае можно использовать масло нима или раствор инсектицидного мыла. В борьбе с тлей помогает и просто хороший напор воды, однако такой метод лучше не использовать, если нет уверенности, что растения быстро и хорошо просохнут.

Осы – естественные враги многих насекомых, которые вредят растениеводам. Можно их запустить в теплицу. Такие методы борьбы называют естественными.

Регионы выращивания

Допускается выращивание описываемого сорта в большинстве регионов нашей страны, поскольку можно добиться неплохой урожайности в теплице.

Преимущества и недостатки сорта помидор Воловье сердце

Среди садоводов можно встретить совершенно разнящиеся мнения по поводу сорта помидор Воловье Сердце, прежде чем решить приобрести семена, нужно проанализировать плюсы и минусы.

Достоинств сорта помидор воловье сердце:

• красивый внешний вид и цвет плодов;
• прекрасные вкусовые качества;
• тонкая кожица, отсутствие крупных семенных камер;
• мякоть мало жидкостная, но сочная, нежная;
• высокая урожайность;
• растянутый период плодоношения;
• устойчивость к основным болезням томатов.

Редко какой из популярных сортов имеет столько недостатков, некоторые из которых, конечно, несущественны. Обычно говорят о следующих:

• капризность в уходе, необходимость формирования куста строго по правилам;
• позднее созревание плодов, затрудняющее использование сорта в холодных регионах;
• плохая сохранность урожая;
• непригодность для цельноплодного консервирования;
• недостаточно высокие вкусовые качества, даже дегустаторами оцениваемые лишь как хорошие.

В последние годы огородники избалованы обилием сортов и гибридов томатов, среди которых есть и плодоносящие помидорами отличного вкуса. Есть много сортов, похожих на рассматриваемый.

На заметку. В понимании многих людей бык и вол — это одно животное, поэтому они считают, что Воловье сердце и широко известный сорт Бычье сердце — это одно и то же.

Это совсем не так, хотя сорта и похожи. У Бычьего сердца плоды покрупнее и немного другой окраски, у «основателя» сорта — ближе к красной, хотя есть и разновидности Бычьего сердца с разной окраской плодов. Даже в Госреестре зарегистрировано 10 сортов с названием Бычье сердце и термином, характеризующим окраску: от розовой до чёрной.

Кроме этих, получено огромное количество сердцевидных томатов с высокими характеристиками. Так, прекрасен сорт Вельможа с очень похожими плодами малиновой окраски. Их вкус оценивается на отлично, а сорт является очень холодостойким. Очень похожие плоды у сибирского сорта Батяня, но вкус их только хороший, а урожайность невысока, зато сорт не боится холодов.

Таким образом, выбор есть всегда, в зависимости от пожеланий огородника, и надо признать, что томат Воловье сердце обладает множеством плюсов, но, конечно, не является уникальным среди аналогичных сортов.

Сортовые разновидности

Сорт хотя и является весьма популярным, но он имеет меньше подвидов, чем его ближайший собрат Бычье Сердце – розовый, черноплодный, полосатый и прочие.

Ниже описаны разновидности томатов Воловье сердце, которые постоянно пользуются спросом.

Томат Минусинский Воловье Сердце

Минусинский томат Воловье сердце является среднеспелым по сравнению со своими собратьями. Его создали домашние селекционеры. Плоды малогабаритные, с удельным весом около 300 г.

Семян внутри плода немного. Минусинский томат Воловье сердце выращивают в 2-3 стебля.

Томат Полосатое Воловье Сердце

Плоды отличаются ярким запоминающимся видом. Томаты Воловье сердце полосатое имеют окраску розово-золотую, на кожице четко прорисованы желтовато-зеленые полоски. Они меньше, чем вышеприведенный сорт по весу – 200 гр, но, несмотря на такие скромные размеры, овощи очень сочные и вкусные.

Лучше всего прорастают в тепличных условиях. Высота кустарников до 1,3 метра. Сорт томатов Полосатое Воловье сердце причисляют к среднеспелым.

Важно! Урожай приносят два подвида значительный, чем у самого сорта-основателя. Но зато у них маленький вес и размеры.

Особенности агротехники томата Воловье сердце

Большинство томатов выращивают через стадию рассады, а позднеспелые — тем более. Это касается и сорта Воловье сердце.

Посадка и уход за рассадой

В средней полосе заботы по подготовке рассады начинают в марте. Конкретное число зависит от климата региона: чем южнее, тем раньше, а на широте, например, Подмосковья, если не пользоваться плёночными укрытиями, рассаду переносят в открытый грунт лишь в начале лета. Поскольку ей должно быть около двух месяцев, посев семян можно начинать примерно 20 марта (для теплиц — раньше).

Выращивание рассады томатов этого сорта проводится традиционным способом.

1. После калибровки семян их обеззараживают 20 минут в тёмном растворе марганцовки и 2–3 дня закаливают в холодильнике.
2. Покупной грунт или собственный (из торфа, перегноя и дерновой земли), обеззараженный розовым раствором марганцовки, насыпают в коробку слоем 6–8 см и высевают семена на глубину 2 см, через 2–3 см одно от другого.
3. До появления всходов держат коробку в тепле, затем снижают температуру до 16–18 ^оС на несколько суток. В дальнейшем выращивание ведут при комнатной температуре днём и на 4–5 градусов ниже — ночью, при достаточном дневном освещении.
4. В возрасте 10–12 дней проводят пикировку в отдельные стаканчики или просторный ящик.
5. На протяжении двух месяцев рассаду умеренно поливают, 1–2 раза подкармливают комплексным удобрением, а за неделю до высадки в грядку закаляют.

Хорошая рассада коренаста, высотой 20–25 см, с толстым стеблем. Если почва прогрелась до 14–15 ^оС, а ночные заморозки прошли, её можно высаживать в грядку, но желательно на первое время прикрыть спанбондом.

Высадка в грунт

При посадке почва должна быть прогрета до +12-15˚С. Посадочные лунки следует располагать на расстоянии 40-50 см., между рядами 90 см. На 1 кв. м должно быть высажено не более четырех растений.

Индетерминантный сорт требует много места, поэтому Воловье сердце рассаживают не гуще, чем 50 х 70 см. Поскольку корни глубоко закапывать не надо, рассаду, вытянувшуюся больше требуемого, высаживают наклонно, заглубляя почти до первых листьев. Сразу же вбивают колья для подвязки, а если удобно, сооружают общую шпалеру. Хороший полив рассады при высадке и мульчирование почвы обязательны.

Уход за посадками

Сорт помидор воловье сердце требователен к уходу.Чтобы вырастить достойный урожай, следует выполнять следующие агротехнические мероприятия:

1. Томат отзывчив на подкормки. После высадки рассады, культуру подкармливают один раз в 15-20 дней раствором органических удобрений или настоем травы. В период плодоношения растения нуждаются в минеральных фосфорно-калийных удобрениях. В августе подкормки продолжают, уменьшая дозу питательных веществ.
2. Полив растений проводят раз в неделю, обильно проливая почву под кустом. Корневая система расположена глубоко в земле. Важно, чтобы во время полива стебель и листья оставались сухими. С момента созревания плодов, полив резко сокращают, чтобы не допустить их растрескивания.
3. Регулярно производят пасынкование томата, не допуская загущения куста.
4. Во время цветения, для улучшения завязываемости плодов и увеличения их сахаристости, цветы опрыскивают раствором борной кислоты, препаратами «Бутон», «Завязь».
5. Профилактические обработки от грибковых болезней включают регулярные опрыскивания раз в 10-14 дней препаратом Фитоспорин.
6. Прополка, поверхностное рыхление и мульчирование почвы вокруг томатов служит защитой от заболеваний.
7. Чтобы стебель не сломался под тяжестью плодов, томату необходима крепкая опора. Подвязывать растение следует несколько раз за сезон.
8. Профилактикой от болезней и загущенности посадок является обрезка нижних листьев до уровня первой кисти. Во второй половине лета требуется более кардинальная обрезка и прищипывание верхнего побега.

Важно! Излишние подкормки томата воловье сердце удобрениями, содержащими азот, приводят к жированию растения. Вырастает мощный куст, но плодов будет мало, они не успеют вызреть.

Сорт имеет мощную надземную часть, которую можно выращивать в один или два ствола, чтобы не перегружать куст плодами. Второй побег формируется из нижнего сильного пасынка. Корневая система уходит вглубь почвы на метр, боковые отростки корней могут занимать площадь радиусом до 2 м.

Листва редкая, небольших размеров. Первая кисть образуется над девятым листом, последующие кисти завязываются через каждые три листа. В каждой кисти от 3 до 5 завязей. Томат требует пасынкования.

Прищипывание над пятой кистью дает возможность полностью сформироваться и вызреть завязывающимся плодам.

На заметку. Помидор Воловье сердце не относится к гибридам. Семена томата можно использовать для посадки на следующий год. В качестве семенного материала лучше брать плод со второй кисти.

Первые завязи вырастают наибольшей массой (до 1 кг.) и явно выраженной сердцевидной конфигурацией. Плоды с верхних кистей значительно меньше по размеру, имеют более округлую форму.

Выращивание томата Воловье сердце в открытом грунте

Введенный в 2000 году в Госреестр России сорт томатов Воловье сердце предназначен к выращиванию как в закрытом, так и в открытом грунте. На практике, без укрытия, томат полностью отдает урожай только в южных районах страны.

Без теплицы, в условиях плохой почвы, Воловье сердце прекрасно вырастает при использовании временных пленочных укрытий. На грядку устанавливают дуги, устраивают парник. Во время весенних ночных холодов температура в парнике даже выше, чем в теплице. Низкое укрытие лучше сохраняет тепло, идущее от земли.

Если ожидаются поздние заморозки, устанавливают двойные дуги. Воздушная прослойка, находящаяся между двумя слоями укрытия помогает томатам выдерживать заморозки до -6˚С. При наличии укрывного материала сорт можно высаживать в прогретый грунт достаточно рано, чтобы он успел пройти жизненный цикл развития.

Если лето теплое, с помидор, растущих в открытом грунте можно получить неплохой урожай. На открытом воздухе плоды лучше завязываются, проветривание благотворно сказывается на здоровье растений.

Холодное и дождливое лето не благоприятно для выращивания томатов сорта Воловье сердце в открытом грунте. Кусты вырастают большие, укрытию не подлежат. Плоды не успевают вызревать, сорт плохо переносит перепады температур. При повышенной влажности создаются условия для развития колоний грибковых заболеваний.

Возможные заболевания сорта воловье сердце

Томат обладает относительной устойчивостью к основным заболеваниям пасленовых. Это немаловажно для позднеспелого сорта. Большая часть заболеваний появляется в конце лета на старых растениях в условиях повышенной влажности в сочетании с низкими ночными температурами. Сортов на 100% не подверженных болезням не существует.

Наиболее опасные заболевания томатов:

• фитофтороз — вызывается спорами патогенного грибка, имеет молниеносное течение, может погубить весь урожай;
• альтернариоз — инфекционное заболевание, возбудитель активизируется при похолодании в условиях повышенной влажности;
• вершинная гниль — появляется при неблагоприятных условиях окружающей среды, может стать причиной гибели части растений;
• бурая пятнистость—бактериальная болезнь, если не принимать меры борьбы, снижает урожай на треть.

При небольших очагах распространения, используют народные средства, удаляют больные части растений. При обширных поражениях обязательна обработка фунгицидами, которые можно применять не менее чем за 14 дней до сбора урожая.

Болезни томатов легче предупредить чем лечить. Основные мероприятия, предотвращающие развитие болезней:

• тщательная осенняя уборка растительных остатков;
• соблюдение севооборота;
• обеззараживание грунта в теплицах;
• мульчирование почвы;
• посадка сидератов;
• профилактическое опрыскивание 1% бордоской жидкостью в начале лета молодых растений.

Важно! Весь период вегетации рекомендуется опрыскивание культуры раствором фитоспорина. Биологический препарат, имеющий в своей основе бактерии сенной палочки, не только борется с колониями патогенных микроорганизмов, но и улучшает структуру почвы, повышает ее плодородие.

Когда собирать урожай

Сбор спелых плодов сорта начинается с первых чисел августа. Если томаты были посажены без укрытия, зрелость наступает не раньше середины месяца. Томаты обладают тонкой кожицей, что значительно улучшает их вкусовые качества. Но в зрелом состоянии они не подлежат длительному хранению.

Для употребления в свежем виде помидоры снимают по мере надобности. При соблюдении агротехники, плоды не склонны к растрескиванию, поэтому при наличии теплой погоды могут долго оставаться на кусте. Для транспортировки плоды собирают в фазе технической спелости, когда они начинают буреть.

Томат отличается длительном плодоношением, при благоприятных погодных условиях оно может растянуться до середины сентября.

Если ожидается холодная погода, дожди, обильные утренние росы — урожай лучше собрать. В первую очередь убирают зрелые и бурые помидоры, затем блестящие зеленые томаты. Урожай следует разложить в ящики в 1-2 слоя, с возможностью осмотра и браковки поврежденных плодов. Хранить в прохладном месте, исключая попадание прямых солнечных лучей.

Внимание! Красные помидоры должны находиться рядом с зелеными. Зрелые плоды выделяют газ этилен, ускоряющий созревание.

Из помидор сорта Воловье сердце получается замечательный томатный сок. Высокий процент сахаристости и мясистая структура плода, делают вкус ярким и насыщенным. Зрелые помидоры используют для заготовок на зиму в виде кетчупа, лечо, томатной пасты. Сорт не подходит для консервирования целиком, но прекрасно используется нарезанный дольками и в качестве ассорти с другими овощами.

Заключение

Томат Воловье сердце – популярный крупноплодный сорт. Куст высокорослый, требует подвязки и пасынкования. Культура отзывчива на уход, подходит для выращивания в открытом грунте в Южных регионах, в средней полосе – в теплицах. Помидоры употребляют в салатах, изготавливают сок и томатные продукты.

Описанные достоинства томата Воловье сердце, его высокие сортовые характеристики делают культуру стабильно востребованной как новичками, так и опытными огородниками. Крупные блестящие помидоры насыщенного розового цвета радуют глаз на грядках. Благодаря изысканному вкусу и аромату, они становятся достойным украшением стола.