Какой сорт кукурузы подойдет для попкорна

Попкорн – любимый продукт детей и взрослых, изготавливаемый из зерен кукурузы. Но не все сорта культуры годны для его приготовления. У неприспособленных для этих целей большая часть зерен при жарке может не раскрыться.

Далее представлена информация о том, из какой кукурузы делается попкорн, а также как вырастить культуру на садовом участке, собирать и хранить урожай.

Какими должны быть семена для получения попкорна?

Кукурузные семена можно разделить на две разновидности — сахарный сорт (или маис) и для попкорна. Чтобы зерна лопалась, они должные иметь небольшое содержание крахмала, белка и жира, тонкую оболочку, напоминающую покрытую лаком поверхность, но плотно прилегающую к поверхности семян.

Какой сорт кукурузы подойдет для попкорна

Она лопается, когда ее нагревают на сковородке при закрытой крышке. В зернах начинает равномерно распределяться пар, который заставляет зерно лопаться и растушевываться. Если зерна созрели и правильно хранились, то кукуруза отлично раскроется.

Чем отличается кукуруза для попкорна

Кукуруза попкорн имеет несколько существенных отличий от обычных сортов. У ее зерен более гладка и «глянцевая» поверхность, а кожица тонкая и твердая. Для приготовления лакомства используются специальные сорта, зернышки которых во время нагревания не просто лопаются, а раскрываются.

В каждом кукурузном семечке содержится капля воды с частицей крахмала. В процессе нагрева вода испаряется и превращается в пар. Затем он высвобождается из оболочек кукурузного зернышка, провоцируя небольшой «взрыв».

При этом влага под воздействием тепла равномерно распределяется по всему зерну, размягчает и распушает его, делая вкус более мягким и равномерным. Не подходит для заготовок.

В кукурузе для попкорна содержится значительно меньшее количество крахмала, чем в обычных сортах, а белков и жиров – на 22% больше.

Кукуруза для попкорна – популярные сорта

Существует большое количество сортов кукурузы для попкорна, выведенных селекционерами. Такие разновидности отличаются размерами початков, цветом зерен – они могут быть золотисто-желтыми, оранжевыми или коричнево-красными.

Красный попкорн

Кукуруза Красный попкорн относится к раннеспелым сортам. Теплолюбивое растение высаживают в теплый грунт, когда земля прогревается до 12-15 градусов. Отличительной чертой Красного попкорна является высота стебля, который вытягивается на 110-120 сантиметров. Початки, по сравнению с другими сортами, небольшие – 5-10 сантиметров.

Какой сорт кукурузы подойдет для попкорна

Миниатюрные плоды – с отличными вкусовыми качествами. Поэтому сорт популярен среди потребителей.

Зерна цвета красного дерева, напоминают крупную клубнику. Такой оттенок получился благодаря рекордному количеству антоциана в составе зерна. Вещество представляет собой мощный антиоксидант, препятствующий развитию раковых опухолей, заболеванию сердечно-сосудистой системы.

Форма каждого семени округлая, напоминающая гриб. Высевают семена квадратно-гнездовым способом. Глубина посадки – 5 сантиметров. Расход посадочного материала на каждый квадратный метр 3-5 грамм. Растение требовательно к поливу.

Вулкан

Сорт Вулкан устойчив к болезням и вредителям, хорошо переносит капризы погоды. Кукуруза средняя по срокам созревания. Растения рослые, более 1,5 м в высоту. Початки большие – 20-25 см длиной. Зерна в форме риса, ярко-желтого цвета. С одного початка можно набрать до 200 г кукурузы.

Какой сорт кукурузы подойдет для попкорна

Внучкина радость

Сорт Внучкина радость – рекордсмен по спелости.  Созревает культура за 70-80 дней после появления всходов. Стебель вытягивается до 1,5 метра, початки – длиной 12 сантиметров. Вид выделяется высокой урожайностью.

Это интересно:  Выращиваем кукурузу поэтапно: основные моменты ухода за культурой

Сорт получил название «Внучкина радость» не случайно – зерна применяют для приготовления попкорна, воздушной кукурузы, хлопьев, таких любимых малышами. Все это благодаря сочному, сладкому вкусу зерен. Окрас ядер в биологической зрелости – светло-кирпичного цвета.

Какой сорт кукурузы подойдет для попкорна

Вкус готового попкорна всегда получается насыщенным, сочным, сладким. Его очень любят дети, благодаря чему он получил такое название.

Пинг-понг

Початки попкорна Пинг-понг созревают на 95-110-й день выращивания. Они небольшие, длиной всего 10-12 см, но очень вкусные. Зерна окрашены в желтый цвет, округлые. Растение высокорослое, требует достаточно места для выращивания. Побеги мощные, достигают 2 м в высоту.

Какой сорт кукурузы подойдет для попкорна

Гостинец

К ранним сортам относят кукурузу Гостинец. Созревание наступает на 80 день после всходов. Культура пользуется популярностью в южных регионах. Причина – стойко переносит засушливое лето. Растение вытягивается до 2 метров. В пазухах листьев сидят початки до 22 сантиметров.

Какой сорт кукурузы подойдет для попкорна

На белом стержне кучно сидят зерна желтого оттенка, имеющие форму перловки. Семена характеризуются отличными вкусовыми качествами. Сухие початки молотят для приготовления попкорна. Готовый продукт увеличивается в объеме на 28 %.

Зея

Кукуруза Зея выделяется среди других сортов цветом и формой зерен. Вишневые или темно-красные семена округлой формы с одной стороны, заостренной – с другой. Культура раннеспелая. Срок созревания – 80 дней.

Стебель не ветвящийся, вытягивается до 1,8 метра. В пазухах листьев торчат початки длиной 18-20 сантиметров. В молочном созревании принимают горизонтальное расположение.

Какой сорт кукурузы подойдет для попкорна

Лопай-лопай

Высокорослая кукуруза Лопай-лопай созревает через 130-170 дней. Поэтому считается среднеспелой культурой. Початки в зрелом состоянии – 21 сантиметр, цилиндрической формы, с желтыми ядрами. Популярен сорт за высокий иммунитет, устойчивость заболеваниям.

Какой сорт кукурузы подойдет для попкорна

Выращивание кукурузы

Чтобы не разочароваться в результате, семена нужно приобретать в специализированном магазине. Какая кукуруза нужна для попкорна – подскажет продавец. На упаковке обязательно должны быть указаны наименования культуры и сорта, производитель, номер партии, срок годности.

Когда и где сажать

Сроки посадки кукурузы зависят от климатических особенностей местности. Эта культура свето- и теплолюбивая, поэтому высаживают семена в хорошо прогретую землю на хорошо освещенном месте. Как правило, процедуру проводят в мае. Грунтовые воды в месте посадки не должны подходить близко к поверхности грунта. В противном случае семена могут загнить.

Какой сорт кукурузы подойдет для попкорна

Каждый год место высадки нужно менять. Лучшие предшественники культуры: морковь, картофель, свекла. Опытные садоводы рекомендуют сажать кукурузу рядом с огурцами. Эти культуры будут расти взаимовыгодно.

Как подготовить семена

Зерна перебирают. Если имеются поврежденные, их отбраковывают. Семена нужно обеззаразить. Для этого их помещают на несколько часов в раствор марганцовки или «Фитоспорина».

Чтобы зерна быстрее взошли, их можно прорастить. Для этого семена замачивают, помещают во влажную салфетку. Потом постоянно следят, чтобы ткань не пересыхала.

Как сажать

Перед посадкой кукурузных семян их нужно правильно подготовить. Нельзя использовать замороженные семена. Благодаря этому зерно кукурузы для приготовления попкорна лучше укоренится и быстрее взойдет. Семена следует перебрать, затем залить слабым раствором марганцовки или Фитоспорина и оставить на 3-4 часа.

Также зерна кукурузы можно заранее прорастить. Для этого их нужно замочить, затем поместить в салфетку и хорошо ее увлажнить. В таком виде семена должны оставаться до прорастания, но нужно следить за тем, чтобы салфетка не пересыхала.

Техника посадки кукурузы для попкорна:

  • участок для посадки семян нужно перекопать;
  • подготовить посадочные ямки глубиной до 5-6 см, оставив между ними расстояние 25-30 см;
  • обильно полить лунки;
  • разместить в каждой ямке по 2-3 зернышка;
  • присыпать семена тонким слоем грунта.
Это интересно:  Как определить спелость кукурузы

Для повышения урожайности кукурузы попкорн ее лучше всего высаживать рядами, оставляя между ними 60-70 см. Для защиты от ночной прохлады посевы можно прикрыть полиэтиленовой пленкой. Уже через 12-14 дней можно заметить первые кукурузные всходы.

Какой сорт кукурузы подойдет для попкорна

Уход

Кукуруза для попкорна нуждается в особенном уходе, который нужно обеспечить растению сразу после появления первых всходов.

Правила ухода за кукурузой для попкорна:

  1. Растение нуждается в обильном и регулярном поливе. Его мощной корневой системе требуется большое количество влаги. В зависимости от погодных условий кукурузу следует поливать 1-2 раза в неделю.
  2. Особенно важно увлажнение кукурузы в период проращивания всходов, образования соцветий-метелок и спустя 2-3 недели после завершения цветения. Растение нужно поливать под корень, ранним утром или поздним вечером.
  3. Для активного роста и урожайности кукурузы очень важны удобрения. После появления первых 4-6 настоящих листиков вносятся азотосодержащие подкормки. Для этой цели используется аммиачная селитра, мочевина или настой коровяка.
  4. За 10-15 дней до начала цветения кукурузу следует подкормить удобрениями, содержащими калий и фосфор.
  5. Важной частью ухода для получения качественного урожая является пасынкование. Все боковые отростки, растущие у основания центрального стебля нужно удалить вручную или воспользовавшись садовым секатором. За счет этого початки имеют более крупные размеры и отменные вкусовые качества.

Какой сорт кукурузы подойдет для попкорна

Существует множество сортов лопающейся кукурузы, предназначенной для приготовления попкорна. Их выращивание имеет свои тонкости и нюансы. Знание, какая кукуруза нужна для попкорна и как ухаживать за культурой, позволяют с легкостью вырастить подходящий сорт на приусадебном участке и самостоятельно готовить вкусное и хрустящее лакомство.

Полив

У кукурузы мощные стебли и корни, требующие много влаги. Орошают землю, в зависимости от погодных условий, 1-2 раза в неделю.

Особенно нуждается культура в поливе в следующие периоды развития:

  • во время появления всходов;
  • когда начнут формироваться метелки;
  • через 2-3 недели после цветения.

Поливают кукурузу утром или вечером под корень.

Как растет

Выращивают лопающиеся сорта кукурузы на плодородной почве. Не терпит культура песчаный и легкий грунт. На начальном этапе рост кукурузы замедлен – корням сложно закрепиться на таком грунте. Сорняк угнетает всходы. Поэтому землю выбирают без сорной растительности, обеспеченную влагой. Это главное агротехническое требование.

Хорошими предшественниками являются раннеспелые культуры, томаты, картофель.

Какой сорт кукурузы подойдет для попкорна

Семена сеют в прогретую землю. Схема посадки: рядовая, квадратно-гнездовая. После дождя землю рыхлят, удаляют сорняки. При отсутствии осадков посадки поливают 2-3 раза в неделю.

Пасынки появляются после фазы 6-8 листьев, которые требуют удаления. Если в лунку высажены 2 зерна, кукурузу прореживают в первые недели. Крепкие саженцы оставляют, мелкие, слабые – удаляют.

Сбор и хранение кукурузы для попкорна

Собирать кукурузу для попкорна нужно полностью созревшей, початки не снимают в стадии молочной зрелости. Они должны самостоятельно подсохнуть на стеблях. В этот период зерна приобретают нужную оболочку, становятся блестящими как стекло. Влажность остается на уровне 20%.

В каждом регионе сроки сбора урожая разнятся, но все придерживаются рекомендаций производителя семян. Уборку проводят с августа по октябрь. В зависимости от срока вегетации растения. Ранние сорта убирают не позднее середины сентября. Сбор поздних продлевают до октября.

После уборки кочаны нужно хорошо просушить. Для домашнего использования, когда початков немного и их не нужно долго хранить, достаточно хорошо высушить в тенистом месте. Далее, зерна нужно обмолотить и закладывать на хранение. Их складывают в тканевый мешок из натурального волокна или бумажный пакет. Можно хранить и в початках, причем при этом способе срок увеличивается.

Это интересно:  Сроки когда собирают кукурузу: в каком месяце убирать урожай

Особое внимание просушке уделяют, когда початков много. В промышленных масштабах сушат кукурузу в 2 этапа. Сначала просушивают на поле, после чего – в хорошо проветриваемом помещении.

Какой сорт кукурузы подойдет для попкорна

Хранить початки или обмолоченные зерна кукурузы в промышленных масштабах нужно с учетом влажности:

  1. Когда она выше 20%, придерживаются вертикального или горизонтального способа, помещение должно хорошо проветриваться. Высота гурта – не более 2 м.
  2. Если она в пределах 18-20%, то насыпь делают высотой 2,5 м. Помещение хорошо проветривают.
  3. Когда она в районе 16-18%, гурты формируют высотой 3 м.
  4. Если она не превышает 16%, то насыпь – не более 1 м.

Высота помещения в любом случае должна быть не менее 3,5 м.

Способы приготовления попкорна в домашних условиях

Сделать попкорн в домашних условиях можно очень просто. Самый обычный способ – сложить зерна в сковороду с толстым дном, накрыть крышкой и нагревать. В процессе сушки зерна лопнут.

Следующий рецепт для любителей сладкого попкорна. Для его приготовления понадобится СВЧ-печь.

Ингредиенты:

  • зерна;
  • растительное масло;
  • сахарный песок.

Пошаговое руководство:

В стеклянную кастрюлю для микроволновки сложить зерна небольшим слоем. Полить растительным маслом, хорошо перемешать и накрыть крышкой. Установить мощность на печи в пределах 600-700 Вт. Дождаться, пока все зерна не раскроются. Осторожно вытащить кастрюлю. Горячий попкорн посыпать сахарной пудрой.

Можно в сахар добавить молотую корицу. По этому же рецепту готовят и соленый попкорн под пиво. Заменяя сахар мелкой солью.

Очень вкусным получается карамельный попкорн. Для его приготовления зерна поджаривают любым способом, после чего покрывают сладкой глазурью. Ее готовят из 1 ст. сахара и 30 г сливочного масла.

Какой сорт кукурузы подойдет для попкорна

Смесь варят 10 мин. на медленном огне, пока она не поменяет цвет, после чего добавляют немного воды. Карамель хорошо перемешивают и горячей поливают на попкорн.

Заключение

Кукуруза для попкорна – новинка, которую можно вырастить на даче. Сегодня в продаже представлены сорта этого удивительного растения. Выращивать его не сложнее, чем обычную кукурузу, а в результате можно получить много хрустящего попкорна.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: