Как заготовить вяленые овощи и фрукты на зиму — лучшие рецепты и рекомендации хозяйкам

Вяление – это одна из разновидностей сушки продуктов путем обезвоживания. Рекомендуемая температура для этого способа термообработки – до 40 градусов. Но в некоторых рецептах вяленые овощи, фрукты и ягоды готовятся при температуре в 100 градусов.

В зависимости от содержания влаги в сельхозпродукции время приготовления варьируется. Ознакомьтесь с лучшими способами сделать вяленые овощи, фрукты и ягоды, используя электросушилку, духовку или просто высушив их на солнце.

Общая информация

Вяленые ягоды и фрукты – прекрасная альтернатива покупному полуфабрикату. Всем знакомы урюк, кишмиш, чернослив, используемые в различных блюдах и самостоятельно. Производители часто добавляют в состав вещества, которые вредны для организма, но продлевают срок хранения. Заготовка путём сушки не так сложна, если знать все тонкости процесса.

Эти знания были получены ещё в древние времена, когда многие ингредиенты были недоступны в холодное время года. Таким способом заготовки пользовались и торговцы из разных стран, чтобы доставит продукты в отдалённые части планеты.

На заметку. Вяление овощей и фруктов — один из самых полезных способов заготовки их на зиму. Потому что так сохраняется больше полезных веществ, чем остается при сушении или мариновании.

Все дело в том, что при вялении из продукта не уходит вся влага, а сам процесс происходит гораздо медленнее, без прямых солнечных лучей и высоких температур в сушилке.

Поэтому фрукты и овощи сохраняют эластичность, а вкус концентрируется, так что вяленые овощные чипсы могут быть даже вкуснее, чем свежий овощ. Кстати, вяленые помидоры заслуженно считаются натуральным усилителем вкуса, их можно добавлять в салаты или овощные блюда, чтобы придать яркости вкусу овощей.

Кроме того, что вяленые овощи и фрукты можно есть просто так, как чипсы, их еще можно добавлять в различные блюда, даже просто класть на хлеб и посыпать полутвердым тертым сыром (выходит очень вкусно). Фрукты можно добавлять в молочные каши на завтрак, овощи — в гречку, перловку, рис и другие гарниры для обеда и ужина.

Из ягод и фруктов можно делать полезные компоты или лимонады, украшать ими пирожные, другие десерты. В общем, найдется очень много блюд, куда можно добавить вяленые продукты, и они здорово улучшат вкус.

Ягоды и фрукты в процессе высушивания теряют свой объём за счёт испарения влаги. Калорийность в среднем будет составлять от 200 ккал до 250 ккал на 100 г в том случае, если в состав не был добавлен сахарный песок. С ним трудно назвать вяленый продукт полезным. Скорее его можно отнести к «конфетам», которые тоже часто готовят в домашних условиях.

Особенностью вяления является длительная сушка под лучами солнца или термическая обработка, но только при низких температурах. В последнем случае потребуется соблюдать температурный режим, потому что при его превышении продукты просто запекутся, а слишком низкий – позволит развиваться внутри плодов бактериям.

Что можно вялить

Обычно таким способом заготавливают сочные продукты. Это томаты, баклажаны, почти любые фрукты и ягоды. Часть этих продуктов может храниться, только если после сушки вы зальете их растительным маслом. Также туда добавляют чеснок, зелень и так далее. Это масло впоследствии станет ароматным, и его можно будет использовать отдельно от помидоров и баклажанов, которые там хранились. Например, в салатах.

Процесс вяления

Лучше всего для вяления (впрочем, как и для сушки) овощей и фруктов приобрести дегидратор (он же сушилка). В нем регулируется температура, часто бывает несколько отсеков, можно посушить или завялить достаточно много фруктов.

Если сушилки нет, то процесс удлинится и станет не таким удобным. Овощи и фрукты придется выставлять на свежий воздух в течение нескольких дней (но только не под прямые солнечные лучи) или вялить в духовке при небольшой температуре (60-80 градусов) в течение нескольких часов. Да еще постоянно наблюдать за ними, охранять от ос и мух.

Подготовка сырья и особенности процесса

Начинать процесс необходимо с подготовки всех плодов. Например, сливу можно освободить от косточки, нарезать на 2 или 4 части. Часто этот фрукт вялят целиком с косточкой или без. Такой продукт называется черносливом.

Бывают вяленые фрукты, которые предварительно бланшируют в сахарном сиропе или содовом растворе (зависит от плодов, описано ниже). Это зависит от рецепта и выбранного вида.

Саму сушку лучше проводить в несколько этапов, установив сначала температуру в 60°С, а потом снижать её каждый час, вращая поддоны и переворачивая плоды.

Проверить готовность вяленых ягод и фруктов можно потрогав кусочки, которые не должны иметь «кармашков» с влагой. Также многие просто разламывают кусочек и, если есть полоски с влагой, то стоит ещё посушить плоды.

Рецепты вяления овощей и фруктов на зиму

Для любой хозяйки, решившей заняться таким простым способом заготовки своего урожая, будет полезно узнать, чем полезны вяленые овощи и фрукты. В первую очередь вяление хорошо тем, что оно почти полностью сохраняет клетчатку, сложные углеводы, минеральные вещества и витамины, которые так важны для жизнедеятельности организма.

К тому же, вяленые продукты являются прекрасным дополнением в рационе женщин во время беременности. Для желающих похудеть будет полезно узнать, что эти замечательные заготовки можно есть в любое время дня, заменив вялеными продуктами, например, сладкую булочку или чипсы. Это принесёт гораздо больше пользы организму.

Если вы заинтересовались таким интересным и, в общем-то, незатратным способом, как вяление овощей и фруктов, самое время обратиться к рецептам.

Вяленые томаты

На полках магазинов можно встретить много вариантов томатов в масляной заливке. Но лучше самостоятельно приготовить закуску, которая пролежит в холодильнике до следующего урожая, если соблюдать условия хранения.

Понадобятся:

• 2 кг плотных, не переспевших томатов;
• 4 дольки чеснока;
• по трети чайной ложки сахарного песка и соли;
• растительное или оливковое масло;
• сухие травы либо немного розмарина;
• черный перец по желанию.

В классическом рецепте необходимо очищать помидоры от кожицы (но это не обязательно). Для этого сделайте на каждом овоще крестообразный надрез и залейте кипятком на 5 мин., после чего окуните в холодную воду.

После разрежьте томаты на две части, удалите семена ложкой (не выкидывайте сердцевину, из нее получается отличная паста или заправка), мелкие экземпляры можно не очищать. Разложите помидоры на противне, застеленном пергаментом, внутренней частью вверх, так, чтобы они не соприкасались.

Сверху ингредиенты посолите, поперчите, добавьте сахарный песок и посыпьте пряностями. Перед тем, как ставить блюдо в духовку, — сбрызните его маслом. Запекают томаты 3-5 ч при 100°С.

Вяленые помидоры с перцем и чесноком

Еще один вариант вяленых томатов.

Ингредиенты:

• 1,5-1,8 кг небольших мясистых помидоров;
• 100 г чеснока;
• 100 г свежего острого перца;
• 200 мл растительного масла;
• 10 г соли;
• 5 г смеси сушеных трав.

Перед тем как приготовить вяленые помидоры, их нужно вымыть, разрезать пополам, семена аккуратно вынуть ложкой. Острый перец нарезать кольцами толщиной 1 см, удалив семена. На застеленный бумагой противень выложить помидоры срезом вверх, посыпать солью и травами.

Поместить в разогретую до 100 °С духовку на 2 ч, дверцу оставить приоткрытой. Затем выложить на противень кольца острого перца, вялить еще 2 ч. Теплые помидоры и перец, вяленые в духовке, переложить в подготовленную банку, пересыпая мелко нарезанным чесноком. Масло прокалить, остудить, залить овощи. Хранить в холодильнике.

Вяленые перцы

Сладкий вяленый перец станет прекрасным дополнением к основным блюдам, с ним также получаются вкусные бутерброды и закуски.

Из ингредиентов потребуются:

• 1 кг болгарского перца;
• по 1 ч. л. соли и сахара;
• черный молотый перец;
• оливковое масло для заливки;
• специи (базилик, тимьян, розмарин);
• 4-5 долек чеснока;
• 1-2 ст. л. белого бальзамического уксуса.

Разрежьте перец на две части, выньте семена, промойте и просушите. После разложите его на противне с пергаментной бумагой, посыпьте солью и сбрызните небольшим количеством масла.

Суть рецепта заключается в посолочной смеси. Смешайте в отдельной миске пряности, сахар и черный перец (они понадобятся в конце).

Подготовленный перец поместите в духовку на 3-4 ч при температуре 110-120°С. Когда он будет готов, сделайте заливку: специи, масло, мелко порубленный чеснок доведите до кипения. Поместите в стерилизованные банки, чередуя слои: сначала перец, затем пряности и бальзамический уксус. Уберите на хранение в холодильник.

Вяленые баклажаны в масле

Так же как и перцы, вяленые баклажаны помогут разнообразить ежедневное меню, дополнив привычные блюда.

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов;
• 15 г чеснока;
• 200—250 мл растительного масла;
• 10г соли;
• 10 г сушеного базилика;
• 10 г сушеного укропа;
• щепотка молотого острого перца;
• 5 г молотой паприки;
• 5 г молотого черного перца.

Баклажаны очистить, нарезать кружочками толщиной 5—8 мм, посыпать солью и оставить на 20 мин. Затем бланшировать в кипящей воде 2—3 мин. Обсушить, выложить на застеленный пергаментом противень в один слой. Посыпать смесью соли, трав и специй. Вялить баклажаны в разогретой до 120°С духовке 2,5—3 ч.

Теплые баклажаны выложить в стерилизованную банку, посыпая измельченным чесноком, не уплотнять. Влить в банку прокаленное растительное масло. Хранить вяленые по этому рецепту овощи в холодильнике.

Вяленые овощи ассорти из помидоров, баклажанов и перцев

Вяленое ассорти из различных овощей придется по вкусу каждому!

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров;
• 500 г баклажанов;
• 500 г болгарского перца;
• 250 мл растительного масла;
• 20 г чеснока;
• 10г сушеных трав по вкусу;
• 5 г соли;
• молотый черный перец.

Помидоры разрезать пополам, удалить часть мякоти с семенами. Болгарский перец нарезать дольками, очищенные баклажаны — толстыми полукруглыми ломтиками. Выложить овощи на застеленный бумагой противень, посыпать солью, перцем, сушеными травами, измельченным чесноком и смазать небольшим количеством масла.

Вялить в слабо разогретой духовке 3 ч. Часть овощей, которые уже подвялились, вынуть. Остальные держать в духовке еще 2—3 ч. Проверять готовность через каждый час. Вяленые на зиму овощи уложить в банки, залить теплым прокаленным маслом, плотно укупорить. Хранить в холодильнике.

Вяленые кабачки с сахаром

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков;
• 500 г сахара;
• сок и цедра 1 лимона;
• 15 мл коньяка (по желанию).

Кабачки разрезать вдоль пополам, очистить от кожуры и семян, нарезать полукольцами толщиной 1,5—2 см. Добавить половину нормы сахара, лимонную цедру и сок, оставить на 5—6 ч. Время от времени аккуратно перемешивать. Образовавшуюся жидкость слить в отдельную посуду, добавить к ней оставшийся сахар, довести до кипения.

Опустить кабачки в сироп, влить коньяк (по желанию), варить на слабом огне до прозрачности (2—3 мин). Затем снять с огня и оставить кабачки в сиропе на 5— 10 мин. После откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.

Подготовленные кабачки выложить на противень или решетку электросушилки. Вялить при температуре 60— 65 °С до готовности. Хранить вяленые в сушилке или противне овощи в сухой герметичной емкости.

Вяленая морковь

Сделав такую заготовку, вы получите вкусный и полезный продукт, богатый витаминами и микроэлементами.

Ингредиенты:

• 1 кг моркови;
• 200 г сахара;
• 3 г лимонной кислоты;
• ванилин на кончике ножа.

Морковь промойте, очистите и нарежьте кружочками толщиной 0,5 см, затем пересыпьте сахаром вместе с лимонной кислотой и ванилином, установите гнёт и выдержите морковь до выделения сока.

Затем поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Как только масса начнёт закипать, снимите её с огня, слейте сок, а кружочки моркови уложите на противень и подсушите в духовке так, чтобы морковь осталась эластичной.

Вяленая сахарная свёкла

Ингредиенты:

• 1 кг сахарной свёклы;
• 3 г лимонной кислоты.

Свёклу вымойте, обдайте кипятком, очистите кожицу (как у молодого картофеля), нарежьте пластинками и уложите в кастрюлю с толстым дном, добавив лимонную кислоту. Упаривайте свёклу под крышкой на слабом огне, следя за тем, чтобы она не подгорела, в течение 2 часов.

Затем свёклу остудите, не вынимая из кастрюли, разложите в один слой на противень и подсушите в духовке при 60°С. Провяленную свёклу уложите на хранение в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.

Вяленый ревень

Ингредиенты:

• 1 кг черешков ревеня;
• 300 г сахара.

Черешки ревеня промойте в холодной воде, нарежьте кусочками, пересыпьте сахаром, уложите сверху гнёт и оставьте на одни сутки. Выделившийся сок слейте, оставшиеся черешки уложите на противень и подсушите в духовке при температуре 60°С.

Сок с сахаром прокипятите и сразу же закатайте в стерилизованную банку. Вяленый ревень уложите в коробку или полотняный мешочек и храните при комнатной температуре в том месте, где нет посторонних запахов.

Вяленая тыква с яблоками

А такая заготовка будет вкусным десертом.

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы;
• 1 кг яблок;
• 400 г сахара.

Тыкву и яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кусочками, пересыпьте сахаром, уложите сверху гнёт и поставьте на холод.

Выдержите 8-10 часов и слейте выделившийся сок. Прокипятив его, разлейте в стерилизованные банки и закатайте. Оставшиеся тыкву и яблоки просушите в духовке при температуре 60°С и уложите в стеклянную тару.

Вяленые сливы с чесноком

Пикантная заготовка, которая украсит любой стол.

Ингредиенты:

• 3 кг красных слив;
• 3 головки чеснока;
• оливковое масло;
• морская соль;
• тимьян сушеный.

Для заливки:

• 250 г оливкового масла;
• 1 острый перчик;
• 1 головка чеснока;
• сушеный тимьян, розмарин, душица (можно добавить еще те травы, которые больше всего нравятся).

Сливы помыть, разрезать пополам, удалить косточки. Чеснок очистить и нарубить. Сливы разложить в лотках дегидратора (или на противне, если вялим в духовке). Посыпать чесноком. Сбрызнуть сливы маслом. Посыпать солью и тимьяном.

Сушить 12 часов при 70-80 градусах. Разложить сливы по стерилизованным банкам.

Для заливки нарубить чеснок, порезать перчик (семена можно не удалять, если любите острое), залить маслом и добавить травы. Довести до кипения. Горячим маслом залить сливы, закрыть крышками банки и дать остыть. Хранить вяленую сливу следует в прохладном месте.

Вяленые пряные сливы

Ингредиенты:

• 2 кг слив;
• 20 г чеснока;
• 10 г соли;
• 10 г сушеных итальянских трав;
• по щепотке молотого черного и душистого перца;
• 200—250 мл растительного масла.

Сливы разрезать пополам, удалить косточки. Выложить на лист срезом вверх, посыпать смесью соли и специй. Поставить в духовку, разогретую до 100 °С, на 4—5 ч. Затем посыпать мелко нарезанным чесноком и держать в теплой духовке еще 30—40 мин. Масло прокалить, дать остыть.

Вяленые сливы выложить в чистые сухие банки и залить маслом. После остывания вяленые по этому рецепту сливы хранить в холодильнике.

Вяленые сливы с сахаром

Ингредиенты:

• 2 кг слив;
• 1-1,5 кг сахара.

Плотные сливы разрезать вдоль на 2 части, удалить косточки. Выложить в широкий таз, посыпать сахаром и оставить до выделения сока. Поставить на огонь, нагревать 3—4 мин. Сливы должны изменить цвет, но кожица при этом не должна отделиться. Снять с огня, оставить сливы в сиропе на 5—6 ч. Затем сироп слить.

Сливы выложить на поднос или противень и вялить в теплом сухом месте 10—1 2 дней. Можно вялить в электросушилке при температуре 60 °С в течение 9 ч или в духовке при температуре 100 °С в течение 7—8 часов.

Домашний чернослив

Ингредиенты:

• 2 кг спелых слив;
• 1 л воды;
• 10 г соды.

Вымыть сливы, удалить косточки через крестообразный надрез со стороны плодоножки. Довести до кипения воду с содой, снять с огня. Часть слив поместить в сито или дуршлаг, опустить в воду с содой на 30 с, затем сразу же промыть теплой водой. Бланшировать таким образом все сливы, дать стечь жидкости.

Сливы обсушить, выложить на застеленный бумагой противень и поставить в духовку, разогретую до 50—55 °С, на 3-4 ч. Затем достать из духовки, перемешать и дать остыть. Снова поставить сливы в духовку на 4 ч, но повысить температуру до 70 °С. Достать, перемешать и дать остыть. Увеличить нагрев в духовке до 90 °С и довести вяленые сливы до готовности.

Вяленые абрикосы с сахаром

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды.

Плотные абрикосы разрезать вдоль на 2 части, удалить косточки. Сварить сироп из воды и сахара. Опустить в него абрикосы, снять с огня и оставить на 8— 10 ч. Затем сироп слить.

Абрикосы выложить на застеленный пергаментом противень, оставить в теплом сухом месте на 10—12 дней. Также можно вялить в разогретой до 100 °С духовке или в электросушилке в течение 6—7 ч. За время сушки плоды нужно один раз перевернуть.

Вяленые абрикосы хранить в стеклянной емкости в темном месте.

Домашняя курага

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов;
• 650 г сахара;
• 350 мл воды.

Слегка недозрелые плоды тщательно вымыть, разрезать вдоль, удалить косточки. Выложить в широкий таз, посыпать 300 г сахара и оставить на ночь. Выделившийся сок слить (он больше не понадобится, его можно использовать для приготовления компотов). Из оставшегося сахара и воды сварить сироп.

Залить абрикосы горячим сиропом, оставить на 7— 10 мин. Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь сиропу. Выложить половинки абрикосов на решетку, поместить в духовку, снизу поставить противень для стекающего сиропа.

Вялить при температуре 65 °С в течение 5—6 ч. Затем дать остыть, перевернуть, снова поместить в духовку и продолжать вялить до готовности. Вялены в домашних условиях абрикосы хранить в герметичной емкости.

Вяленые груши

Ингредиенты:

• спелые груши летних и ранних осенних сортов

Небольшие груши можно вялить целиком, крупные разрезать на 2-4 части, удалить сердцевину. Выложить груши на решетку электросушилки или духовки. Вяленые фрукты готовятся 6-7 ч при температуре 80-85 °С. Затем нужно перевернуть груши на другую сторону и сушить еще 6-7 ч при температуре 60-65 °С.

Совет. При сушке в естественных условиях выложить груши на покрытый марлей поддон, накрыть тканью и поставить в теплое место на 7-10 дней, переворачивать плоды раз в день.

Вяленые груши в сахарном сиропе

Ингредиенты:

• 1 кг груш;
• 300 г сахара.

Перед тем как вялить фрукты, их нужно очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками, посыпать сахаром и оставить на 8—10 ч, до выделения сока. Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости (жидкость не выливать!).

Вялить груши в духовке, разогретой до 65—80 °С, до изменения цвета и испарения части жидкости. Вяленые груши выложить в стерилизованные банки. Довести до кипения сироп, выделившийся из груш, влить его в банки и тут же их закатать.

Вяленые яблоки

Ингредиенты:

• 1 кг плотных яблок;
• 50 г сахара;
• 3 г молотой корицы.

Яблоки нарезать дольками или кольцами толщиной 5—7 мм, удалить сердцевину. Выложить на покрытый пергаментом противень, чтобы они не касались друг друга, посыпать смесью сахара и корицы. Поставить в духовку, нагретую до 65 °С, на 3—4 ч. Вынуть, дать остыть, перевернуть и снова поставить в духовку.

Повторять процедуру до готовности яблок. Вяленые яблоки должны сохранить мягкость и эластичность, но при надавливании не должен выделяться сок. Хранить вяленые в домашних условиях яблоки в герметичной емкости.

Вяленые яблоки с сохранением цвета

Плотные яблоки любимого сорта — единственный ингредиент этой заготовки.

Яблоки нарезать дольками или кольцами толщиной 5—7 мм, удалить сердцевину. Бланшировать 2 мин в горячей подсоленной воде (7 г соли на 1 л воды), затем откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.

Яблоки обсушить, выложить на противень и вялить в духовке при температуре около 100 °С. Дверцу оставить приоткрытой. Время от времени яблоки перемешивать. Хранить вяленые яблоки в герметичной емкости.

Вяленые персики

Ингредиенты:

• 1 кг персиков;
• 1 л воды;
• 20 г соды.

Персики разрезать на половинки, удалить косточки. Довести воду с содой до кипения. Бланшировать персики 1 мин, дать стечь жидкости. Подготовленные персики выложить на застеленный пергаментом лист и вялить в духовке при температуре 65 °С в течение 1 ч.

Затем перевернуть, дать остыть. Снова поставить в духовку и вялить при той же температуре еще 1 час. Повторять процедуру до готовности персиков. Фрукты, вяленые в домашних условиях, сложить в герметичную емкость и хранить в прохладном месте.

Вяленая дыня

Ингредиенты:

• дыня.

Мякоть дыни нарезать тонкими дольками, выложить на противень, застеленный пергаментом. Поставить на 15 мин в разогретую до 120 °С духовку. Дверцу духовки оставить приоткрытой. Затем уменьшить нагрев до 70—80 °С и вялить дыню 5—6 ч, время от времени переворачивая. Вяленую дыню хранить в герметичной емкости.

Ингредиенты:

• 1 кг вишни без косточек;
• 300 мл воды;
• 200 г сахара.

Перед тем как вялить ягоды, воду нужно довести до кипения, добавить сахар. Вишню небольшими порциями опускать в сироп и бланшировать 7—8 мин. Откинуть на дуршлаг, дать стечь сиропу. Выложить ягоды в один слой на застеленный пергаментом противень. Оставить в теплом сухом месте на 10—12 дней. Готовые вяленые ягоды хранить в стеклянной емкости с крышкой в темном месте.

Вяленый крыжовник

Ингредиенты:

• 1 кг крыжовника;
• 200 г сахара.

Для вяления желательно использовать крупный зелёный недозрелый крыжовник. Ягоды вымойте, надрежьте вдоль каждую из них или наколите вилкой, пересыпьте сахаром, поставьте на холод на 8-10 часов.

После отделения сока ягоды нагрейте до 85°С, затем выньте шумовкой, просушите в духовке, уложите в стеклянную тару, накройте крышкой и уложите на хранение в сухом прохладном месте. Сок прокипятите, разлейте в банки и закатайте.

Хранение и применение вяленых продуктов

Вяленый продукт готов к употреблению сразу, без какой-либо обработки. Он вполне способен заменить конфеты. Его можно употреблять, например, с чаем или кофе. Если залить вяленые ягоды и фрукты горячей кипячёной водой и дать им настояться в течение двух часов, получится очень вкусный и полезный компот. Но и это ещё не всё!

Из вяленых фруктов и овощей готовят начинку для пирогов, десертные и вторые блюда, добавляют в салаты, используют как приправу к мясным и рыбным блюдам, применяют для украшения тортов, а полученный в процессе вяления сок используют для консервирования овощей и фруктов или добавляют в компоты.

Хранить приготовленные в домашних условиях вяленые продукты нужно в закупоренных стеклянных банках или в бумажных пакетах. В такой упаковке они сохраняются достаточно долго, главное – следить за температурой и влажностью, иначе вяленые продукты могут отсыреть и заплесневеть.

Заключение

Всем известно, что зимой все припасы хороши, только заготавливай, не ленись. Для кого-то вяленые овощи и фрукты будут в новинку. Но бояться чего-то нового не стоит, ведь если следовать нашим рецептам и вкладывать в свой труд частичку души и хорошего настроения, всё непременно получится!

Вяленые фрукты, ягоды, приготовленные в домашних условиях, тоже должны перед отправкой на хранение пройти контроль качества. Дело в том, что продукты после сушки часто имеют неодинаковую влажность. Её нужно перераспределить, поместив в лари на несколько дней. Затем плоды необходимо перебрать, откинув в сторону обугленные, сильно треснувшие, а недосушенные раскинуть на доске.